01-dan 08-gacha
Linzerli cookie fayllarini qanday qilish kerak
Leah Maroney Avstriyaning Linzer pechenesi, Rojdestvo partiyasi stollari va dam olish kukilarining takomillashtirilgan narsalarini qo'shadigan mutlaqo chiroyli, an'anaviy Rojdestvo ta'rifi. Bu klassik Linzer pishiriq retsepti , niqob, noyob qoshiq pishiriqlari, yuqori qismdagi dekorativ tirgaklar orqali peek-pichoqni kesib tashlash bilan birga qotib qoladi.
Ushbu ajoyib cookie fayllarini yaratish uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga kerak bo'ladi:
- 4 gram / 113 gramm sariyog '(xona harorati)
- 3/4 stakan / 75 gramm qandolat shakar
- 1/4 choy qoshiq apelsin ekstrakti (yoki vanilla ekstrakti)
- 1 stakan / 125 gramm un (barcha maqsadlar uchun)
- 1/2 piyola marmelad (yoki jam - malina, qizil smorodina, o'rik yoki o'rik)
- Garnitr: qandolat shakarni changlatish uchun
02 of 08
Tegishli Cookie Cuttersdan foydalaning
Leah Maroney Birinchidan, birinchi navbatda, siz Linzer cookie fayllarini tayyorlashda sizga to'g'ri cookie kesgichlar o'rnatilganligiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. U erda ikkita kattalikdagi maxsus "Linzer" pichoqchalari - ichki pechene kesgichi va tashqi pishiruvchilar uchun katta bo'lgan - sizning bayramingiz uchun maxsus dizaynlarni yaratishga imkon beradi.
Bu erda biz Sevgilim kuni uchun yurak shaklida bo'lganlarni ishlatganmiz. Agar sizda maxsus Linzer pishirgichlari bo'lmasa, muammo emas! Siz hali ham shu mazali taomlar qilishingiz mumkin. Faqat bir xil va kichik o'lchamdagi ikkita shunga o'xshash pishirgichlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
03 dan 08 gacha
Kookie xamirini qiling
Leah Maroney Boshlash uchun siz kuka xamirini tayyorlashingiz kerak bo'ladi:
- O'rta qoshiqda krem 4 ons / 113 gramm xona harorati sariyog ', 3/4 stakan / 75 gramm shakarlamalar shakar, va apelsin yoki vanilya ekstrakti 1/4 choy qoshiq.
- 1 kubokni / 125 grammni barcha maqsadga muvofiq unni qaymoqli ingredientlarga aralashtiramiz va aralashma to'p yaratmaguncha yoğrilsin. Plastmassa va muzlatgichda 30 minut (yoki bir necha kungacha) bilan o'rash.
04 of 08
Xamirni chiqib ketish va chiqib ketish shakllari
Leah Maroney Xamirni sovutgandan so'ng, uni ikki parchment qog'ozga qo'ying va uni qalinligi 1/8 dyuymli qilib tashlang. Xamirga yopishmaslikka harakat qilmasligi uchun, kuka xamirini yoyishning bu usulidan foydalanishni tavsiya etamiz. Xamir juda oz bo'lsa, u biroz isinib olsin.
Bu usul ham xamirni to'g'ri kalinlikta tashlaganingizdan so'ng, sizning yutilgan xamirni pishirish varag'iga tez o'tkazishingiz va shakllaringizni yaratish uchun pishiruvchilarni ishlatishingiz mumkin. Siz kukilardan allaqachon pergament qog'ozida bo'lishingiz kerak, shuning uchun ularni pishirishga tayyorgarlik ko'rayotganda tashish haqida tashvishlanishingiz kerak emas!
Shakllaringizni yaratish uchun katta pishirgichni ishlatish bilan boshlang. So'ngra, siz bu to'sarni ishlatganingizdan so'ng, kichikroq joyga o'ting. Hilol siz yaratgan kattaroq tugmalarning yarmigacha kichik qismini ishlatishdir. Shunday qilib, har bir pastki qismda (kattaroq kataklarda) bir sandvich tepasi (o'rta tuynukli katakchalar) mavjud.
05 of 08
Qayta rulo ortiqcha xamir va pishiriq
Leah Maroney Shu nuqtada, siz kesgan pechene atrofida ko'p miqdorda xamir borligini sezasiz. Yuqoridagi usuldan foydalaning va yana rulolarni olib tashlang va ko'proq shakllarni kesing.
Keyin, 350 F o'chog'ida, sizning kukilaringizni 10 dan 12 daqiqa davomida pishiring. Ish tugagach, pechdan chiqarib oling va 5 minut davomida sovutish uchun panaga o'tsin. Keyin, kukilarni sovutish uchun stakanga o'tkazing va murabbo yoki jelli bilan qoplashdan oldin to'liq sovushini qoldiring.
Eslatma: Agar siz cookie-fayllarni to'liq sovutishga yo'l qo'ysangiz, murabbo yoki jele issiqda biroz eriydi va sizning qo'llaringizga bir oz chalkashlik bo'ladi.
06 dan 08 gacha
Jam yoki Jelly bilan to'ldiring
Leah Maroney Cookie-lar to'liq sovib ketgandan so'ng, siz murabbo yoki jelly ni tanlashingiz mumkin. Bu qiziqarli qadamdir, chunki siz istagan lazzatni to'ldirishingiz mumkin. Ba'zi takliflar quyidagilardir:
- to'q sariq marmelad
- qulupnay murabbosi
- qizil qo'ziqorin murabbosi
- malina murabbo (an'anaviy)
- olcha murabbo
- o'rik murabbosi
- qayrag'il-rabib murabbo
08 of 08
Tukli kukun bilan chang
Leah Maroney Linzer kukilaringizning pastki qismini sizning murabbo, jele yoki saqlab qo'yganingizdan so'ng, siz ulardagi teshikka ega bo'lgan eng yuqori cookie fayllariga murojaat qilasiz. Bu kukilarni toz shakar bilan qoplash uchun ikkita variant mavjud:
- Yuqori cookie-ingizni pastga tushiring va uni shakar shakliga tushiring
- To'plangan shakar bilan har bir yuqori pechene ustidagi chang
Ikkinchi usuldan foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni changdan tayyorlangan shakar bilan to'ldirishdan oldin changlarni chang bilan to'ldiring. Aks holda, chiroyli, jonli murabbo ustida chang bo'ladi.
08 of 08
Linzer Cookie tugadi
Leah Maroney Tabriklaymiz! Siz faqatgina Linzer pechene to'plamini yaratdingiz. Agar siz sarguzashtni his qilsangiz va dam olish uchun ba'zi bir an'anaviy va an'anaviy bo'lmagan pishirilgan ovqatlarda o'z qo'lingizni sinashni istasangiz, biz keyingi kuki-fayllarni almashtirishda shubhalanadigan 25 ta Rojdestvo bayrami ta'riflarini tekshirishni tavsiya etamiz!