Bu pomidor, yangi qisqichbaqalar va piyoz, selderey va qo'ng'iroq qalampirining "muqaddas uchligi" bilan yaratilgan Creole uslubidagi qisqichbaqalar. Agar ovqatlanish jazosini izlayotgan bo'lsangiz, bu boshlash uchun juda mazali taom.
Etouffee - bu frantsuzcha so'z "ifloslangan" yoki "bezovta" degan ma'noni anglatadi. Rasmda ko'rib turganingizdek, qisqichbaqalar tug'ralgan sabzavot va pomidorlarning boy qo'ng'ir rangli rouxdagi kombinatsiyasi bilan uyg'unlashadi.
Jigarrang roux va pomidorlarni qo'shilishi Creole étouffée uchun xosdir.
Ko'p Creole va Cajun ziravorlar salatning ko'p miqdori bilan tuziladi, shuning uchun sho'rlikni qo'shishdan oldin, zarur bo'lsa, ta'm va tuz qo'shing.
Bundan tashqari, bu buyuk irodali retsept. Sosni tayyorlang, ammo qisqichbaqani qo'shmang. Dinnertime vaqtidan oldin, guruchni qiling. Sosni pishirib olib, qisqichbaqani qo'shing va resept bilan davom eting.
Sizga nima kerak
- 7 osh qoshiq tuzsiz sariq *
- 1 ta yirik piyoz (tug'ralgan)
- 1 1/2 chashka kandirasi (tug'ralgan)
- 1 chashka qo'ng'iroq qalampiri, yashil yoki yashil va qizil (tug'ralgan)
- 3 chinnaks sarimsoq (maydalangan)
- 6 osh qoshiq un
- 8 untsiya sharbati yoki qisqichbaqalar
- 1 (14,5-ons) pomidor (tug'ralgan)
- 1 dafna yaprog'i
- 1 dan 2 osh qoshiq Kreol ziravorlar (imtiyozli tuzsiz)
- 1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir
- Tuzning ta'mini tuzlash
- 1 1/2 dan 2 kilogramm yangi qisqichbaqalar (tozalangan va tirnoqli)
- Xizmat qilish uchun 2 stakan issiq pishirilgan guruch
- Garnitür:
- yangi maydanoz yoki dilimlenmiş yashil piyoz boshlari (tug'ralgan)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, yog'ni aniqlang. Yog 'ni past haroratda og'ir tandirda eritib yuboring. Ko'pik yuqoriga ko'tarilguncha qaynatib qo'ying. Yog 'chirigan shovqinlarni to'xtatgandan so'ng, tepaga ko'tarilgan ko'pik ko'payib ketmasa, issiqdan olib tashlang va ozgina soviydi. Qattiq moddalarning aksariyati pastda bo'ladi. Ko'pikni qoshiq bilan o'chiring. Tuzli qoplamali süzgeçten ichkariga soling.
- Sariyog'ini aniqlagandan so'ng, siz yo'lak uchun 4-5 osh qoshiq bo'ladi.
- Piyoz, seldereya, qo'ng'iroq qalampiri va sarimsoqni kesib oling. Bir chetga qo'ying.
- Oshib turuvchi yog'ni Gollandiyadagi pechda yoki katta og'ir sirkaga soling. O'rtacha past haroratda isitiladi va unni qo'shing.
- Pishiriq, doimiy ravishda chayqalish, jo'xori qizil jigarrang ekan, er yong'og'ining rangi haqida.
- Piyozlar yarmigacha, taxminan 10 dan 12 minutgacha, o'rim-yig'im uchun sabzavotlarni qo'shib, pishirishni davom ettiring, tez-tez aralashtiriladi.
- Sutli sharbatlar yoki qisqichbaqalar va pomidorlarni qo'shib, 1 osh qoshiq kreol pishirog'i, dafna yaprog'i va qora qora murch qo'shing. Qaynoqqa soling. Issiqlikni pastga tushiring va 30 dan 45 minutgacha qaynatib oling yoki sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar.
- Sos aralashmasi juda qalin ko'rinadigan bo'lsa, uni bir oz ko'proq sharbati, qisqichbaqasimon yoki ba'zi tovuq suvi bilan yupatib qo'ying.
- Lazzatlanish va lazzatlanish uchun ta'mga solib, qo'shimcha tuz va tuz qo'shing.
- Qisqichbaqani qo'shib, 3-4 daqiqa davomida pishirishda davom eting yoki qisqichbaqalar pishganicha.
- Har bir xizmat uchun chuqur plastinka yoki sayoz idishning o'rtasiga katta guruch qo'ying. Guruch atrofida qisqichbaqalar etoo'pini qoshiq qiling. Bir oz yangi tug'ralgan petrushka yoki yashil piyoz tepalari bilan sug'orib oling.
- Oddiy salat va qozonli frantsuz noni yoki rulo bilan xizmat qiling.
Siz ham shuni qila olasiz
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 560 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 301 mg |
| Natriy | 1,054 mg |
| Uglevodlar | 59 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 39 g |