Pikaronlar odatdagidek yaxshi, ular faqat qovurilgan xamir bo'lgani uchun emas. Ularning xushbo'y baharatlı shirin ta'mga ega, ziravorli kek kabi, lekin ular qattiq eyiladigan va iliq va sirop bilan terlaganda. Ehtimol, buñueloslarning moslashuvi, biroq ular mutlaqo boshqacha va noyob narsaga aylandi.
Oqishning xamirasi o'ralgan halqalarga aylanadi va chuqur qovuriladi. Tajribali picarón ishlab chiqaruvchilari yog 'ichiga mukammal xamir xomashyosi tashlash uchun faqat bitta qo'lidan foydalanadilar, ammo sizning donutlaringiz ohangdor bo'lishidan oldin ba'zi amaliyotlarni bajarish uchun tashvishlanmang. Dastur donutlari xuddi shuncha yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 3 ta darçın çubukları (bo'lingan)
- 2 choy qoshig'i butun chigit urug'i
- 2 choy qoshiq butun chinnigullar (bo'lingan)
- 1 funtli shirin kartoshka
- 1 kiloluk qovoq (pishmagan yoki 3/4 chashka konservalangan qovoq)
- 1 osh qoshiq oniy xamirturush
- 1 osh qoshiq shakar
- 2 tuxum
- Tuz (ta'mga)
- 1/4 stakan Pisco (yoki boshqa konyak)
- 3 stakan un
- 1 apelsin
- 2 marta
- 1/4 chashka pekmezi
- 1 1/2 stakan ochiq jigarrang shakar
- 1/2 chashka suv
- 1 kvartira o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Katta idish-tovoqni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. 2 ta doljin tayoqchasini, 2 choy qoshig'idagi chinnigullar urug'ini va 1 choy qoshiq suvga qo'shing.
- Shirin kartoshkani yiring va katta bo'laklarga kesing. Yangi qovoqni kesib oling (agar siz konservadan foydalanmasangiz).
- Shirin kartoshka va yangi qovoqni qaynoq suvga qo'shing va yumshoq bo'lgunicha pishiring. Siz tezda qovurilgan qovoqni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Pishirish suvining zichlagani va zaxirasini 1/2 chashka bilan sovutib oling.
- Qovoq va kartoshka ishlov berish uchun etarlicha sovutganda, uni mash qil yoki ularga oziq-ovqat tegirmonidan ishlating. Salqin bo'lsin. Sizga 3/4 chashka shirin kartoshka pyurei va 3/4 chashka qovoq prujasi kerak bo'ladi.
- Aniq mikserning kosasida, xamirturush va shakarni 1/2 chashka sovutilgan (ozgina issiq, issiq emas) ajratilgan pishadigan suvda eritib oling. 5 daqiqa dam oling.
- Tuxumni qo'shing, tuzni sovuq shirin kartoshka pyureini, sovutilgan qovoq pyureini va Pisco-ni qo'shing va xamirni kook ildizida yaxshilab aralashmaguncha aralashtiring.
- Unni asta-sekin qo'shing va xamir cho'ntagiga silliqroq, taxminan 5 daqiqaga qadar aralashtiring. Xamir cho'ziluvchan va silliq bo'lishi kerak, ammo hali yopishqoq bo'lishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lsa, qo'shimcha 1/2 chashka qo'shing.
- Qopqog'ini yoping va katta hajmda ikki baravar, yoki taxminan 2 soatga qadar iliq joyda ko'tarilsin.
- To'q sariq va limon va zahira sharbatini pishiring. Katta yirtqichlardan pekmezni, shakarni, apelsin po'stini, ohak meshini, apelsin suvi, ohak sharbati, 1 doljin stikini, 1 choy qoshiq chinnigullar va 1/2 chashka suvini joylashtiring va aralashtiramiz, qaynab turgan holga keltiring.
- Past haroratda 15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki aralashman qalinlashadi. Kondensatsiya pancake siropiga o'xshash bo'lishi kerak, va u sovib ketganda ko'proq qalinlashadi. To'q rangli va ohak shingilini va ziravorlarni olib tashlashni to'xtatish.
- Xamir o'sganida, yog 'bir idishga 350 F ga qadar qizdiring.
- Barmoqlaringiz sho'r suvga namlangan. Kichik xo'rak xamirni ushlab, bir necha barmoqlar atrofida uzukka tortib, keyin xamirni tezda yog'ga tashlab, donutlarni hosil qiling. Qisqa vaqt ichida pishirib, 20 soniya yoki undan keyin pishirib, uzoq yog'och qoshiqning dastasini qo'llang.
- Donutlarni yog'ga quyinglar (taxminan 30 soniyagacha), keyin ularni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga soling.
- Iliq sirop bilan tezda cho'kib xizmat qiling.
Oshxona eslatmalari
Donuts 200 soatlik o'choqda 1 soatgacha issiq tutilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 72 mg |
| Uglevodlar | 16 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |