Yum Cha yoki "ichimlik choyi" an'anaviy Kantoncha bug'langan va qizarib ketgan dim summasini iste'mol qilishda ko'p miqdorda choy ichish usulini tasvirlaydi. Avstraliyada, Yum Cha, bir hafta oxiri brunch tajribasi ko'proq, Gongkong va Xitoyda, haftaning har kuni yeyiladi.
Ko'p turli xil variantlar bilan, biroz og'irroq his qilish oson. Xullas, siz uchun Yum Cha uchun Inson Qo'llanmasi.
Ultimate Yum Cha tajribasi uchun qoidalar
1) Siz taklif qilgan xitoylik do'stlaringizdan so'rang. Agar sizda xitoylik do'st bo'lmasa, ba'zi narsalarni oling. Shuningdek, shaharning barcha eng yaxshi xitoy restoranlaridagi va oziq-ovqat do'konlaridagi ichki ma'lumotlardan foyda ko'rasiz.
2) 7-9 do'stingizni keltiring va birinchi navbatda restoran taklif qilgan xitoylik do'stni taklif qilishni unutmang. Juda ko'p miqdordagi idish-tovoqlarni tanlash va chegaralangan oshqozon joylari bilan siz menyudan kengroq buyurtma berishingiz uchun ko'p odamlar olib kelishmoqchisiz. Ikki-to'rt kishi yum cha-ni ishlasa bo'ladi, lekin bu juda achinarli va afsuslantiruvchi tajriba, chunki siz faqat baola (to'liq) bo'lganingizdan oldin bir nechta noyob summani buyurtma qilishingiz mumkin.
3) Siz kelishidan oldin tezroq. Yum cha an'anaga ko'ra, erta tongda iste'mol qilinadi - restoran majlislari odatda soat 11 da va 1 da bo'ladi - siz uyg'onganda nonushta qilishni vasvasaga solasiz. Qarshilikka chidamli bo'ling va sizga qo'shimcha sezgir va qabul qiluvchi ta'mli kurtaklari va oziq-ovqat uchun qichqirgan oshqozon bilan mukofot berasiz.
5) Strategik buyurtma. Bu bug'langan va qovurilgan dim sum, makaron yoki guruch idishlari, sabzavotlar (zaruratsiz) va bir yoki ikkita shirin taomlar aralashmasi degan ma'noni anglatadi. Mening standart tartibim quyidagicha:
- Har Gow (qisqichbaqalar)
- Siu May (cho'chqa va qisqichbaqasimonlar)
- Pai Gwat (Chilli Black Bean sousidagi cho'chqa zaxiralari)
- Cha Siu Bao (qovurilgan cho'chqa go'shti)
- Chee Choeng O'yin-kulgi (sho'rvalar, cho'chqa go'shti yoki non pishiriqlari bilan to'ldirilgan)
- Lo Bart Gow (qizarib pishgan sholg'om keki)
- Dan tegirmon (tuxum olishda)
- Ma Lai Gou (Oltin sharbat süngeri)
- Mango pudingi (bug'langan sut bilan sovuq mango jeli)
Majburiy bo'lmagan qo'shimchalar quyidagilardir: tuz va qalampir kalxbasi (an'anaviy emas), turli xil bug'li pishiriqlar , bahor rulolar, qovurilgan go'sht, gai larn (bustyli xitoylik brokkillasi istiridye sosuyla xizmat qiladi), tovuqning oyoqlari, tuyoq, noodle va qovurilgan guruch.
6) ovqatlanayotganda ko'plab choy iching. Xitoyliklar yog'li oziq-ovqat bilan choy ichish yog 'yoqib yuboradi deb hisoblashadi. Ko'p Xitoy folklori kabi, mantiq bir oz po'kakdir, lekin natijasi ko'p yoki kamroq to'g'ri. Issiq choy ichish hazm qilishga yordam beradi va boy, yog'li taomlar uchun mukammal bir tarzda amalga oshiriladi. Xushbo'yli gullar, jumladan, qoramtir, kuchli va xushbo'y aralashtiradigan Gook Bowning afzal tomoni.
7) Loydan cho'chqaga aylantirilgan restorandan baxtli bo'ling. Barchaga yaxshi xayrixohlik bilan burkanish, hazm qilishni engillashtirish uchun uzoq yurish uchun boring. Yum cha seansining so'ngi ijobiy kayfiyati shu.