Ushbu Polsha Olma Pancakes retsepti yoki Racuchy Z Jablkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) Bogdan Gałązka ikki kitobining " Gothic ta'mi " (AWRT, 2015) va " Malbork kal'asida Teutonik Grand Masters "(Multico, 2009). Shuningdek, u "Polshaning Kings of Malbork kal'shagi" (Multico, 2010) yozgan.
Ushbu bosh oshpaz tarixchi Gdansk, Polsha va Baltic dengizi yaqinidagi dunyodagi eng katta g'isht qal'asi bo'lgan Malbork qal'asida joylashgan Gothic Café & Restaurantning hammuallifi va oshpazidir. Siz bu erda Bogdanning oshpazlik O'rta asr Polshasida qisqichbaqalar haqida gaplashayotganini eshitasiz .
Olma bodomlari yoki krepkkalari Polshada keng tarqalgan, ammo bular xamirturush bilan tayyorlangan.
Oddiy xamirlar xamir ko'tarish uchun taxminan bir soat davom etsa-da, bu retsepti uchun zarur bo'lgan yagona ko'tarilish shimgichni taxminan 15 daqiqa.
Sizga nima kerak
- Sponge uchun:
- 1.76 gram / 50 g. yangi xamirturush
- .17 gram / 5 g. shakar
- 2 untsiya / 56,7 g. suv (issiq)
- Pancake Batter uchun:
- 3 ta katta tuxum (xona haroratida)
- .63 gram / 18 g. vanil shakar
- 5 gram / 145 g. shakar
- 16,9 gram / 500 ml. sut
- 24,7 gram / 700 g. maqsadli un
- Bir chimdik tuz
- 17,6 gram / 500 g olma
- 1/2 stakan o'simlik yog'i (yoki kerak bo'lganda, qovurish uchun)
- Darçın-Apple Sosu uchun:
- 17.6 gram / 500 g. olmalar
- 16,9 gram / 500 ml. olma sharbati
- 1 gram / 30 g. Shakar
- 1 choy qoshiq doljin
Buni qanday qilish kerak
- Shimgichni tayyorlash uchun: Xamirturushni 17 gram / 5 g shakar bilan aralashtirib, ko'tarish uchun iliq joyda turing.
- Pancake moyakni tayyorlash uchun: tuxumni vanil shakar va 5 g / sh shakar bilan 145 gramm bilan kesish. Sekin-asta sut, un, bir chaynash tuzi va ko'tarilgan xamirturush shimgichni qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va unda havo kabarcıkları paydo bo'lgunga qadar chig'anoqni ishlang.
- 17.6 gram / 500 g olma va yuvib tashlang va urug'larni olib tashlang. Ularni mayda bo'laklarga kesib, moychaga quyib oling va iliq joyda qoldiring. Kattalashtirilgan yog 'ichida yog'ni qizdiring va qoshiqdan foydalanib, mayda pankek shaklida olma dilimlari bilan moyni qo'shing. Ko'pchilikni jigarrang qilmaslik uchun vaqti-vaqti bilan o'ta past haroratni qizdiring.
- Olma daraxti sosini tayyorlash uchun: 17.6 gram / 500 grammli olma va yuving, urug'larni olib tashlang va tilimga kesing. Olma sharbatini kastryul ichiga tushiring, olma dilimlarini qo'shib, 1 gram / 30 g shakar va doljinni qo'shing va olma yumshoq bo'lgunicha pishiring. Buni karıştırıcıya joylashtiring va silliq tutarlılığa aralash.
- Xizmat qilish uchun: qandolat shakar, yangi meva va dolchin-olma sosining sprinklesi bilan pancakes iliq xizmat.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 79 mg |
| Natriy | 899 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 9 g |