Salmorejo sousidagi ta'rif - Quyon Sal Salvador

Salmonjo sosidagi bu quyon Kanar orollari odatiy taomidir. Quyon birinchi marta sharob, sirka, sarimsoq va ziravorlar bilan marinadlanadi, keyin zaytun moyida qovuriladi. Sos qizdirilsa va quyon sousada tender tayyorlansa. Qovurilgan kartoshka bilan bu quyonlarga xizmat qiling. Ushbu "salmorejo" sosini xuddi shu nomdagi Kordoba sho'rva bilan aralashtirib yubormang.

Sizga nima kerak

• 1 quyon (2,5-3 lbs.)
• 1/4 chashka
• qo'shimcha zaytun moyi
• Taste tuz
• 4 sarimsoq tuxum
• 1 ta o'rta-issiq qalampir, masalan
• Anaheim
• 1/2 choy qoshiq.
• kekik
• 1/2 choy qoshiq.
• bibariya
• 1
• dafna yaprog'i
• 1 osh qoshiq.
• Ispaniyaning shirin qalampiri
• 1 stakan (8 oz.) Oq sharob
• 3 osh qoshiq.
• sirka

Buni qanday qilish kerak

Salmonjo sosli ta'mli bu quyon 4-5 ta porsiyani tashkil qiladi. Bu quyonni 4-12 soat davomida moylashni talab qiladi.

1. Quyonni kichik bo'laklarga aylantiring (taxminan 10-12). Tuz tavbani va sayoz pishirish idishga joylashtiring.
2. Sarimsoq chinnigullaringizni qirib tashlang. Bir necha bo'lakka qalampirni kesib, urug'larni va tomirlarni olib tashlang. Taomni, bibariyani, qalampirni, oq sharobni, sirka va qalampirni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga kiritib, Qovoqqa quyonni to'kib tashlang. Qopqoqni qo'ying va quyonni muzlatgichda marinata olasiz.

1. Pishirishga tayyor bo'lgach, zaytun moyini quyi pishirgan idishga quyib, o'rta darajada qizdiring. Qovurilgan idishdan quyon qismlarini olib tashlang va har tomonga jigarrang bo'lishiga ishonch hosil qiling (taxminan 15 daqiqa). Zarur bo'lganda ko'proq yog' qo'shing. Tayyorlaganda panadan va plastinka ustiga qo'ying.
2. Tuxumni bir xil qovurilgan idishga va qaynatishga qaynatib oling. Qovoqqa quyonlarni qaytarib olib, 10 daqiqaga qaynatib qo'ying. Suyuqlikni kamaytirish kerak.
3. Qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka bilan birga, salmonjo sousli bilan quyonlarga xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	712
Hammasi yog '	29 g
To'yingan yog '	7 g
To'yinmagan yog '	13 g
Xolesterin	264 mg
Natriy	223 mg
Uglevodlar	13 g
Diyet tolasi	2 g
Protein	86 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)