Ginnes styuyu muxlislarni, go'shtni iste'molchilarni va Ginnesning muxlislarini xursand qiladilar. Ildiz sabzavotlarining bu oddiy birikmasi, Ginnesning go'shtlari, go'sht go'shti va mol go'shti stakanni pechkada ildiz kabi hidlaydi.
Preparat juda sodda: sabzavotlar tozalanadi va katta qismlarga kesiladi va go'sht engil ochilib, suyuqliklar qo'shilmasdan oldin yog'da quritiladi.
Ginnesning kuchli ta'mi va vazni "oziq-ovqatda ovqat" deb ataladi. Bu retseptda boy, arzimas lazzat go'shtli bulyon bilan yaxshi chiroyli bo'lib, sabzi, parsnips va sholg'omning yerlik lazzatini aks ettiradi.
Ginnes-qora, xushbo'y pivo
Ginnes - qovun arpa va malt ekstraktining o'ziga xos rangi va ta'mini olgan qorong'u, yoqimsiz pivo. Bu, albatta, Irlandiyalik tarixda hurmat joyini tasdiqlash uchun etarlicha vaqt bo'ldi: Artur Ginnes 1759 yilda Dublinda aleslarni tayyorlashni boshladi (garchi u 1840-yilgacha ishlatilmagan bo'lsa). 1920-yillarda Ginnes mashhur "Ginnesning siz uchun yaxshidir" shiori bilan mashhur reklama kampaniyasini o'tkazdi, agar u tibbiy jihatdan shubhali bo'lsa. Irlandiyada spirtli ichimliklar jismoniy farovonlikni yoki ish faoliyatini yaxshilashni taqozo etmoqda, ammo bu siz uchun yaxshi ekanini bilamiz! Ijtimoiy, ya'ni. Ginnes 7,5% dan kamroq - bir pint yoki ikkita suhbatlashadi!
Bu Pint loyihasini to'ldirish usuli haqida hamma narsa
Irlandiyada va boshqa joylarda barlarda, pint qoldig'ini quyish usuliga katta e'tibor qaratilgan. Bu erda tashvishlanishning hojati yo'q. Uyda Ginnes bilan ovqat pishirganda, ehtimol qutichalardan foydalanishingiz mumkin. Guinnessni qutisidan quyish usuli juda oddiy: uni ochib yuboring va o'lchash stakanidan yoki pint stakanidan butunlay aylantiring. Buni ko'piklanishdan saqlaydi (buni boshqa pivo bilan ishlating - Ginnesda bu ishni bajaradigan maxsus vidjet mavjud).
Qanday qilib ularga xizmat qilish kerakligiga e'tibor bering
Guinness Stew uchun bu retsept eng yaxshi kraxmalli kartoshka pyuresi ustida ishlangan va petrushka sepib tugatilgan. Yana engilroq, kamroq aralashtirilgan variant uchun xom ismaloq uchun kartoshkani o'rniga pyure. Ismaloqdan olingan tovuqlarni olib tashlang va har bir piyola uchun bir hovuch qo'shing. Ismaloqning ustiga go'shtni qoqib oling - shpinchaning ta'mga, ta'mga va ozuqa moddalariga ovqat qo'shib qo'yishi.
Har qanday go'sht kabi, muzlatgichda bir haftagacha yaxshi saqlanadi va hatto birinchi kundan keyin ham yaxshilanishi mumkin.
Agar Ginnes bilan ovqatlanishni yoqtirsangiz, sizda variantlar bor! Ginnes va kedr pechkalari, Ginnes va Chheddar sho'rvalari kabi idishlarda choddordagi pishloq bilan juda yaxshi marinad va juftlarni hosil qiladi. Ginnesni shirin retseptlarda ham ishlatishingiz mumkin, masalan, shokoladli Ginnes Stut kruizlari yoki Ginnesning qora va oq shokoladli moussi .
Sizga nima kerak
- 2 lbs. unsiz bodring mol go'shti yoki go'sht go'shti, bir dyuymli kublar bilan kesilgan
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 4 osh qoshiq sariyog 'sariyog'i
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
- 2 stakan Ginnesning go'shti
- 2 1/2 chashka
- mol go'shti yoki suyuqlik
- 3 o'rta piyoz
- 4 dan 6 tsir sarimsoq
- 5 sabzi
- 3 parsnips
- 2 bargli karaviz
- 1 sholg'om
- 1 dafna yaprog'i
- 1 yangi kekikni yutib oling
- Garnitr: maydanoz, ixtiyoriy
Buni qanday qilish kerak
- Prep. Piyozni peel va o'rta zar zarra. Peel va mayin sarimsoq chopish. Sabzi va parsnipslarni tozalash, uchlarini olib tashlash va olib tashlash. Keng uchlari katta bo'lsa, ularni yarmi bo'ylab kesib oling, so'ngra sabzi va parsniplarni 2-3 dyuymli uzunlikka joylashtiring. Kavkazni yuving va 2 dyuymli uzunlikka burab qo'ying. Sholg'omni qirish va uni 1 dyuymli bo'laklarga joylashtiring. Go'shtni 1/2 choy qoshiq tuzi va 1/4 choy qoshig'ida yangi qora murch sepib qo'ying. Unni katta sayoz idishga joylashtiring va go'shtni unga solib, uni har tomondan engil torting va har qanday ortiqcha moddalarni olib tashlash uchun silkiting.
- Go'shtni gurkirang. Gollandiyalik pechda yoki og'ir quyqa to'plangan idishlarda yog'ni moydan o'rta darajada yuqori haroratda eritib, ko'pik pasayib ketgunga qadar tez-tez uchib o'tadi. Xamma ishlarni bajaring: pastki qismni yopish uchun etarli go'sht qo'shing va parcha o'rtasida bir dyuymni qoldiring. 3-5 daqiqada tez-tez aralashtirib, har tomondan go'shtni qahva bilan aralashtiring (birdaniga bir tomoni qobiq hosil qiladi, shuning uchun 2-3 daqiqada birinchi qismida jigarrang bo'lsin). Go'shtni tovoqqa olib tashlash va bir chetga qo'yib qo'yish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning. Piyozni qo'shing va qorinni pastga yopishgan har qanday bitlarni qorishtiring va aralashtiring. Piyozni tez-tez aralashtirib, taxminan 5 daqiqaga qadar yumshatishga harakat qiling. Sarimsoq, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing va ikki piyoz va sarimsoq yumshatilgunga qadar tez-tez aralashtiriladi, qolgan 3 dan 5 daqiqa.
- Suyuqliklarni qo'shib qaynatib oling. Mol go'shtni go'shtga qaytaring. Go'sht yog'i va Ginnesning go'shtini qo'shing, o'rta balandlikka issiqlikni oshiring va yuqori pishiring. Qopqoqni yoping, issiqni o'rta pastga tushiring va 1 soat davomida pishiring.
- Sabzavotlar qo'shing va yana qaynatib oling . Sabzi, parsnips, sholg'om va kekik sharobini qo'shing va aralashtiramiz. 20 daqiqa davomida ovqatni pishirishda davom eting. Sabzavotlar va go'shtlar yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni davom ettiring va pishiriq 20-30 daqiqagacha qalinlashadi. Dafna yaprog'i va kekik sharbatini olib tashlang. Tuz va qalampir bilan sizning afzallikingiz uchun lazzat va mavsum.
- Xizmat qilish. Issiq xizmat qiling. Ginnes shingilsi o'z-o'zidan yoqimli yoki kartoshka pyuresi (yoki karb-ongli uchun ismaloq) ustida ishlangan. Guinness Stewning kepkasi bilan birma-bir xizmat qiluvchi kostryulkalar va kartoshka pyuresi qo'ying. To'qilgan maydanoz bilan bezatilgan.