Ginnesning qora va oq shokoladli kosasi

Ginnes shokolad uchun ajoyib dasturdir. Bu kremli shirinlik Ginnes do'koni, Dublindagi Sent-Jeyms darvozasida xizmat ko'rsatadi. Ginnes do'koni hozirgi vaqtda Irlandiyaning bir nechta xalqaro sayyohlarni jalb qiladi.

Margaret Jonsonning "Irish Pub Cookbook" ning ruxsatnomasi bilan qayta nashr etilgan (Chronicle Books 2005).

Sizga nima kerak

• Qora shokolad moussi:
• 8 untsiya yarim vaznda yoki bittsiz vaznli shokolad, maydalangan yoki maydalangan
• 1/2 chashka (1 tayoq) Kerrygold Irlandiyadagi yog 'ajratilmagan
• 1/4 chashka superfine shakar
• 3/4 stakan Ginnesning go'shti
• 3 katta tuxum, ajratilgan
• 1 stakan og'ir (kepka) krem
• Oq shokolad moussi:
• 6 untsiya oq shokolad, tug'ralgan yoki maydalangan
• 1 stakan og'ir (kepka) krem

Buni qanday qilish kerak

Qora shokolad mozini yaratish uchun:

1. Shishani, sariyog 'va shakarni birlashtiruvchi kichkina qozonda simmering suv yoki ikki qavatli qozonga qo'ying.
2. Shokolad eritilguncha aralashtiriladi va aralash silliq bo'ladi.
3. Ginnesida aralashtiramiz va tuxum sarig'larida chayqatiladi. Issiqlikdan olib tashlang.
4. Kichkina kosada kremni elektr mikser bilan yumshoq piktogrammalar hosil qilgunga qadar qamrab oling.
5. Kremni shokolad aralashmasiga kiriting.

1. Toza choyshab bilan, o'rta piyoda tuxum oqi qattiq pikler shakllanmaguncha elektr mikseriyle urishadi.
2. Oqlarni shokolad aralashmasiga qo'shib qo'ying.
3. Shokolad aralashmasi bilan to'ldirilgan 8 ta sharob yoki parfait ko'zoynakni to'rtdan birini to'ldiring.
4. Oq shokoladli mousse tayyorlash paytida sovitish.

Oq shokoladli mous hosil qilish uchun:

1. O'rtacha issiqda kichik bir kostryulada oq shokolad va kremning 1/2 chashka birlashtiradi.
2. Shokolad eritilguncha aralashtiriladi va aralash silliq bo'ladi.
3. Issiqlikdan olib tashlang va salqin, bir yoki ikki marta, 30 minut davomida yoki qalinlashgan holga keltiring.
4. Kichkina kosada qolgan 1/2 kubik kremni qattiq piktogrammalar hosil bo'lgunga qadar elektr mikser bilan urmang.
5. Oq shokolad aralashmasiga aralashtirilgan kremni kattalashtiring.
6. Aralashmasi shokolad moussining tepasida qoshiq va kamida 2 va 24 soatgacha sovutish.