Malt palovi sarimsoq bilan o'ralgan, yangi kekik, reyhan va pastırma chiziqlari bilan qoplangan, keyin yaxshilab qovurilgan. Ushbu kesish juda nozik. Ovqat pishirish sizning sarmoyangizni buzadi, shuning uchun o'rta darajada noyob yoki o'rta darajada tavsiya etiladi. Tenderloin qovurmoq odatda oldindan tuzatiladi. Menik emas edi, shuning uchun uning yonida qo'shimcha qopqoq bor edi. Men uni olib tashlashga bezovta qilmadim. Tanlash sizniki. Siz bir kun oldin qovurilgan sabzavotlarni tayyorlashingiz va ularni biroz sovitishingiz mumkin. Qovurishdan oldin qovurilgan xona haroratiga keltiring. Bosqichlarning to'liq ingl. Ko'rinishi uchun fotosuratlar bilan tanishib chiqing.
Sizga nima kerak
- 1 ta sigir
- qovurilgan qovurilgan qovoq (taxminan 4 kilogramm, xona haroratida)
- 1 osh qoshiq
- Worcestershire sosu
- 1 ta katta qalpoq
- sarimsoq (nozik chiziqlar bilan kesilgan)
- tuzning ta'mi (kosher)
- qora qalampirni tatib ko'ring
- 4 gulchambar
- oregano
- 10
- faslag'an barglari
- 6 dan 7 tagacha chiziqlar
- pastırma (yarmida kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
Fenani 450 darajaga ilg'ash uchun oldindan pishiring. Foydali qovurilgan panani (qovurishni ushlab turish uchun etarlicha katta) chizib, quyida taglikka qo'ying.
Worcestershire soslu mol go'shti tayyorlang. O'tkir pichoq bilan qavrilgan tepaning teshiklarini tiqib oling va sarimsoq sliverini qo'shing. Kosher tuzi va yangi erga qora qalampir bilan saxovatli sep. Sarimsoq tomoni pastga tushib, tuz va qalampir seping.
Qovurg'a ustiga qo'ziqorinning barcha joylarini joylashtiring, so'ngra qovurg'a uchun faslagrafli barglarni joylashtiring.
5-dan 6-gacha qassob chizig'ini chiqarib tashlang va quyma chiviqli qovurilgan qovoqni ustiga qo'ying. Pastor choyshablarini cho'plarning tepasida joylashtiring va bir-biriga bog'lab qo'ying. Har bir narsani ushlab turish uchun simlar bog'lang. (Bu nuqtada, qovurilgan qovurg'a mahkam yopishtirib, bir kecha davomida sovutiladi va qovurishdan oldin sigirni xona haroratiga to'liq keltiring.)
Tayyorlangan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qobirg'ichga soling. 10 daqiqa pishirib. 350 F ga kamroq qizdirilganda va qo'shimcha 25-30 daqiqa davomida qovurilgan qovurilgan qovurg'a markaziga 125 f.gacha tez o'qiladigan termometrga kiriting . Pechdan o'chirish, folga solingan chodir va 10 daqiqagacha dam oling. Jiringlash va olib tashlash. Tilim va xizmat qiling.
Bacon o'simliklari Tenderloin rostasi issiq yoki xona haroratida xizmat qilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 164 mg |
| Natriy | 189 mg |
| Uglevodlar | 5 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 54 g |