Yuqori yumaloq biftek - arzon, yoqimsiz va u byudjet-do'stdir. Marinadlar uchun eng yaxshi nomzod va u kamida kamida 145 f.ga tayyorlanganida yaxshi bo'ladi. Bu panjara uchun ajoyib biftek, lekin agar u gril ob-havo bo'lmasa, u holda siz shu kabi samarani olishingiz mumkin. Guruch go'shtni har tomondan yuqori haroratda namoyon qiladi. Sizning pechkada, ehtimol, faqat chop etish uchun maxsus muhit mavjud.
Bu araqlantiruvchi tepalikli dumaloq steakni pishiring va uni xizmatga yaroqli qilib qo'ying. Ushbu steak pishirilgan kartoshka va salat yoki bug'langan sabzavotlar bilan ajoyib taom.
Ba'zi Montreal biftek ziravorlar yoki mol go'shti uchun boshqa ziravorlar aralashmasi bilan biftek mavsumida uchun bepul his qilaman. Yoki faqat tuz va murch bilan birga biftekga sarimsoq kukunini sepib qo'shing. Oddiy taom uchun retsepti ostidagi ekspert tavsiyalariga qarang. Bundan tashqari, qovurilgan bifteklarni sarimsoq tuzlamoqchi yoki bu retseptni pan-broiled biftek uchun burbonli sous bilan sinashingiz mumkin.
Go'sht sizning xohishingiz bilan bajarilishini ta'minlash uchun bemorni tezkor o'qiladigan termometr bilan tekshiring.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 teaspoons kosher tuzi
- 1/4 choy qoshig'ida qattiq qora qalampir
- 1 ta katta dumaloq steak (2 dan 3 funt), taxminan 1 1/2 dyuym qalinligi
Buni qanday qilish kerak
- Pichanni taxminan 10 daqiqa davomida oldindan isitib oling va panjarani pechning yuqori qismiga joylashtiring, shuning uchun biking issiqlik manbasidan taxminan to'rt dyuym bo'ladi.
- Kichik kosada zaytun moyi, koser tuzi va qoramolli qora murch qo'shing; aralashmaning barchasi bo'ylab surtib qo'ying.
- Bikini broyler kostryulkalaridagi yog'li tayanchga joylashtiring.
- Issiqlik manbai va qovoqdan 3-4 dyuym oralig'idagi panani 10 dan 12 minutgacha joylashtiring.
- 10-15 daqiqagacha uzunroq yoki kerakli doneness qiling.
- Pichoqni pichoq ustiga joylashtiring. Bisküvinizi nozik bir shaklda bo'linib, pishirilgan kartoshka va salat bilan xizmat qiling.
* O'rtacha noyob (145 F) uchun, taxminan 26-28 daqiqa mobaynida 1 1/2 dyuymli eng yaxshi dumaloq steak. O'rtacha (160 F), taxminan 28-30 daqiqagacha cho'chqaga aylantiriladi.
Mutaxassis maslahatlar
- Qovurg'alar har qanday tomonga teng darajada qiziydi. Agar sizda non bilan yirtqich hayvon bo'lmasa, pichirlash orqali bikkani yarmiga tegizib, deyarli bir xil ta'sirga ega bo'lasiz.
- Steak uchun oddiy yogurt: bir piyola ichida balsamik sirka 1/4 stakan, Worcestershire sousining 3 osh qoshiq, soya sousining 1/4 chashka, 1/3 chashka zaytun moyi, 3 dona sarimsoq, maydalangan, 1/4 choy qoshiqda qora qalampir va 1 osh qoshiq Dijon xantalidan iborat. Biftekni oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun qoplarga yoki piyozga solib, muzlatgichlar bilan ikki-uch soat sovutib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Hammasi yog ' | 124 g |
| To'yingan yog ' | 45 g |
| To'yinmagan yog ' | 59 g |
| Xolesterin | 130 mg |
| Natriy | 4,833 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 8 g |