01-dan 08-gacha
Yaponiyaning an'anaviy taomi
Yapon taomlari kundan-kunga va maxsus dam olish kunlarida zavqlanadigan an'anaviy taomlar bilan ajralib turadi. Yaponiyaliklar madaniyati bilan chambarchas bog'langan ushbu idishlarni o'ng tomonga burib, kashf qilishdan qo'rqmang.
02 of 08
Gohan - bug'langan Rays
Yaponiyada kechki ovqatdan kechki ovqatdan guruchsiz bug'doysiz taom yo'q. Bug'doy guruch nomi Gohan, tom ma'noda "taom" degan ma'noni anglatadi. Siz uni to'g'ri ovqatlantirishingiz kerak va hurmat-ehtirom va e'tibor bilan.
Cilalı, qisqa g'alla guruch (hakumai) bug'langan guruchni tayyorlash uchun afzal qilingan hisoblanadi. Qisqichbaqasimon kalavaning guruchini, sushi guruchini yoki yapon guruchini izlang. Siz guruch pishiruvchi (suihanki) yoki qattiq sig'adigan qopqoqli og'ir tayanch kostryulkalaridan foydalanishingiz mumkin. Guruch pishganida ozgina yopishqoq bo'ladi, shuning uchun chopxonalar bilan ovqatlanish osonroq bo'ladi.
Yapon bug'langan guruch uchun ushbu retseptni ko'ring.
03 dan 08 gacha
Miso sho'rva
Yapon taomlari odatda miso sho'rvasining bir piyola ichiga oladi. Dashi sho'rva, tofu, miso pastasi va yashil piyoz bilan tayyorlanadi. Miso turli xil turlari lazzat va sho'rlikda farq qiladi, shuning uchun siz uni ta'mingizga ko'ra sozlashingiz mumkin.
Tofu bilan Miso sho'rvasi uchun bu retseptni ko'ring.
04 of 08
Sushi
Sushi Yaponiyada ham, butun dunyoda ham bugungi kunda tezkor ovqatlanish rolini o'ynaydi. Yapon oshxonasida sushi suvi guruchidan foydalanadigan idishlar bo'lib, u shirin sirka aralashmasi bilan ishlangan. Susumning turli shakllari bor, ular dengiz mahsulotlari bilan qoplangan oval nigiri-zushi, ko'pincha xom. Maki-zushi guruchda yasalgan baliq va sabzavotlar choyi va nori ichidagi shoxli sushi bilan to'ldirilgan.
Spicy Tuna Roll uchun ushbu retseptdan foydalaning.
05 of 08
Issiq idishlar
Issiq idishdagi idish-tovoqlar osonlikcha katta hajmdagi idishlarda pishiriladi va Yapon oshxonasida juda mashhur. Issiq idishdagi idishlardan yasalgan quvonchlardan biri shundaki, idish oshxonada ovqatlanish stolida pishiriladi va oila a'zolarining har biriga alohida qismini oladi.
"Yaki" so'zi Yapon tilida "sauté" yoki "grill" degan ma'noni anglatadi va sukiyaki qilishda stolda yirtqich hayvonlarda go'sht sote qilinadi. An'anaviy ravishda, sukiyaki odatda yaponiyalik yillardagi bōnkkayda joylashgan qishki ovqat.
Beef Sukiyaki uchun ushbu retseptdan foydalaning.
06 dan 08 gacha
Ramen
Ramen noodle taomlari Yaponiyada juda mashhur bo'lib, qaynatilgan pishiriqlar ko'plab topinglar bilan turli xushbo'y sho'rva xizmatida. Yaponiya oshpazlari odatda sifatni ramen qilish uchun juda ko'p mashq qiladilar. Siz shunchaki paketli, arzon ramen qilish uchun ishlatilsa ham, sho'rva noldan qilsangiz, haqiqiy ramen sho'rva qilish oson emas.
Shoyu Ramen uchun bu retseptni sinab ko'ring.
08 of 08
Tempura
Sabzavotli sabzavotlar yoki dengiz mahsulotlari - Yapon restoranlarida juda ko'p uchraydigan narsalar. Tempura marmarini issiq yog'da gul kabi gullaydigan pishirish usuli Hanaage deb ataladi), hana gul va ag ga chuqur qovurish degan ma'noni anglatadi.
Bu retseptni Tenzaru soba (sabzavotli sabzavotli makaron bilan tempura) uchun sinab ko'ring.
08 of 08
Wagashi
Wagashi deb nomlanadigan an'anaviy shakarlamalar Yaponiyada choy bilan xizmat qiladi. Daifuku mochi wagashining bir turi bo'lib, odatda yashil choy bilan xizmat qiladi. Bu odatda qizil loviyali pasta bilan to'ldiriladi, lekin ba'zi oq loviya patei (Shiroan) bilan to'ldiriladi. Soya uni, yaponcha mugwort, matcha yashil choy pudrasi yoki qizil oziq-ovqat rangini teginish bilan qurilgan mochi mavjud.
Daifuku mochi uchun ushbu retseptdan foydalaning.