Kamaboko yapon taomlaridan tayyorlangan yapon oshxonasi bo'lib, u Yapon taomlari uchun zarur bo'lgan oziq-ovqat mahsulotidir. Bu o'z-o'zidan dilimlenmiş bo'lishi mumkin yoki u sho'rva, ramen , udon va qovoq taomlari uchun tarkibiy qism sifatida turli ovqatlarga qo'shiladi.
Kamaboko nima?
Kamaboko pishirilgan baliqning bug'langan pechenesidir. Odatda oq baliq yoki boshqa baliq, suyaklar va teridan foydalaniladi. Baliq pishiriladi va yapimada "surimi" deb nomlanuvchi pastaga aylanadi.
Bu xamir tuz va shakar kabi ziravorlar bilan aralashtiriladi. Tuxum oqlari majburiy va to'qimalarga qo'shilishi mumkin. Oziq-ovqat ishlab chiqaruvchisiga qarab, monosodyum glutamat (MSG) va oziq-ovqat rangini o'z ichiga olgan boshqa lazzat hissa qo'shishi mumkin. Keyin xamir an'anaviy yarim silindr shaklida shakllanadi va kichik yog'och taxta ustiga o'raladi va bug'lanadi. Xamirni tayyorlashning boshqa usullari - bu grillash, brakonerlik yoki qovurish. Har bir pishirish usuli bir oz kamaboko turini beradi.
Kamaboko qaerdan paydo bo'lgan?
Kamaboko Yaponiyadan XIII asrda Xayen davrida paydo bo'lgan deb hisoblaydi. Bir orol davlati sifatida Yaponiya okeanlar bilan o'ralgan, dengiz mahsulotlari esa har doim Yapon taomlari tarkibiga kirgan. Keyinchalik, kamaboko qalin bambuk tayoqchalarga silkitilgan va ochiq olov ustida panjara qilingan yerfish yordamida tayyorlangan. Bugungi kunda kamaboko milliy xazinaga aylanadi va 15 noyabr kuni milliy Kamaboko kuni deb e'tirof etiladi.
Kamaboko uyda nima uchun tez-tez ishlab chiqariladi?
Tayyor kamaboko uchun bozor keng va keng, ayniqsa Yaponiyada. Shimoliy Amerika, Osiyo va hatto Evropada Yaponiya oziq-ovqat do'konlarida kamaboko muzlatilgan yoki muzlatilgan bo'limda oldindan tayyorlangan va iste'mol uchun tayyor. Kamaboko, AQShda nonushta go'shtidan tayyor bo'lgani kabi tayyor bo'lgani uchun, ko'pchilik yapon oshpazlari tez-tez uy qurilishi kamaboko qilishni o'ylamaydilar, xuddi amerikaliklar odatda uy qurilishi haqida o'ylamaydilar.
Ko'p navlarda yangi va mazali kamaboko brendlari tez-tez barmoq uchida mavjud. Shu munosabat bilan, xaridorlarga tezkor sayohat vaqtini tejash va mazali natijalar beradi.
Kamaboko Eaten qanday?
Eng keng tarqalgan qizil kamaboko (rangli pushti rang) va tez-tez dilimlenmiş va ramen, udon va soba noodle kabi mashhur yapon taomlari ustiga tepalik sifatida xizmat qiladi.
Kamaboko lazzatlanishning yana bir usuli - isabi (achchiq guruchli) tarafi bilan kesilgan va o'lgan va so'ya sosiga botgan. Kamaboko ham boshqa soslarga botirilishi mumkin.
Kamaboko dilimlari, shuningdek, osechi ryori kabi an'anaviy Yangi yil taomlari kabi yoqimli.
Nihoyat, kamaboko ko'plab yapon taomlari tarkibida ham ishlatiladi:
- Chikuwa Tempura ( Izgara baliq keki Tempura)
- Kamaboko Karashi Mentaiko (Achchiq ikra) bilan to'ldirilgan
- Oden (simmered winter stew)
- Somen salat
- Vegan Ozoni (Mochi Rays Cake bilan Yangi yil sho'rva)
- White Saikyo Miso Ozoni (Yangi yil sho'rvasi)