Yaponiyada yangi yil taomlari osechi-ryori deb nomlanadi va rangli idishlar "jubako" deb nomlangan lak qutilarining qatlamlariga o'raladi. Yaponiya uylarida tayyorlangan osechi taomlarining turlari mintaqadan hududga qarab o'zgarib turadi. Umumiy ovqatlar kobumaki (simmered kombu rulo), kuromame (quruq qora soyan loviya), kurikinton (shirin tatuirovkali shirin kartoshka pyuresi), tazukuri (shakarlangan quritilgan sardina) va boshqalar. Gobo (burdok), renkon (lotus ildizi), qisqichbaqalar ko'pincha ingrediyentlarda ishlatiladi.
Bundan tashqari, dam olish paytida turli zoni ( mochi guruch keki sho'rva) odatda egan.
Ma'nosini izlang
Osechi shahridagi har bir taom va ingredient yaxshi sog'liq, yaxshi hosil, baxt, farovonlik, uzoq umr va boshqalar kabi ma'noga ega. Sariq rangli idishlar va kazunoko kabi ingredientlar farovonlikni anglatadi va turli donalar (mamalar) yaxshi salomatlik istagini bildiradi. Bundan tashqari, pushti va oq kamaboko (baliq pirojnoe) bo'lagi kabi qizil / pushti va oq rangli taomlar bayram ranglarini ifodalaydi.
Yangi an'analar
An'anaga ko'ra, odamlar yangi yil arafasida osechi taomlarini tayyorlashni tugatadilar, shuning uchun ular bir necha kun ovqatlanishadi. Bugungi kunda ko'pchilik odamlar uyda ovqat tayyorlash o'rniga do'konlarda tayyor osechi idishlarini sotib olishadi. Ko'p turdagi idishlarni tayyorlash uchun vaqt talab etiladi. Yaponiyada do'konlar, oziq-ovqat do'konlaridagi do'konlarda yoki do'konlardagi qutilarga qadoqlangan osechi-ryorni buyurtma qilish mumkin.