Bu oson qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti, mol go'shti o'rniga cho'chqa go'shti bilan tayyorlangan qovurilgan qovoq kabi. Cho'chqa yelkasi taroq uchun ajoyib tanlovdir, chunki namlik bilan asta-sekin ovqat pishirish mushaklar orasidagi to'qimalarni sindirishga yordam beradi, shuning uchun nam va nihoyatda chiroyli ko'rinadi.
Odatdagidek sabzi, selderey va piyoz (yoki bu holda, pırasa) bilan bir qatorda, bu retsept, shuningdek, cho'chqa go'shti bilan yaxshi juftlangan ajoyib ta'mga ega ajoyib aromatik sabzavot bo'lgan nozik dilimlenmiş yangi rezene lampani ham o'z ichiga oladi. Va, albatta, suyuqlikning bir qismini tashkil etadigan ananas sharbatlari cho'chqa go'shti bilan klassik hamrohdir.
Ushbu taomni qadimgi usulda tayyorlash uchun sizga go'sht va zaxiralarni joylashtirish uchun etarlicha katta va go'sht pishirgichi va pech uchun xavfsiz bo'ladigan mahkam yopishgan qovoqli katta gollandiyalik pech yoki moyli biriga kerak. Ammo siz uni pechene yoki sekin-ovqatlarda tayyorlashingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 4 dyuym bo'shamaydigan cho'chqa go'shti, ortiqcha yog 'olinadi
- ¼ chashka kanola yog'i (yoki boshqa o'simlik yog'i)
- 3 ta katta
- pırasa (yashil tepaliklar chiqarildi), tug'ralgan
- 2 o'rta qovurg'a karaviz, tug'ralgan
- 1 yirik savzi, tozalangan va tug'ralgan
- 4 dona sarimsoq, tozalangan va ozgina ezilgan
- 2 chashka nozik dilimlenmiş
- arpabodiyon lampochkasi (ixtiyoriy)
- 1 stakan ananas suvi
- 1 stakan konserva
- tug'ralgan pomidorlar (suyuqlik, shu jumladan)
- 5 stakan tovuq go'shti
- 2 barak barglari
- 1 choy qoshig'i butun qora qalampir
- Koser tuzi va yangi er oq qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- 300 F (150 V) gacha bo'lgan pechni oldindan isitish.
- Og'ir, temir guruchli guruchli pishiriqda yoki mangalda, yog'ni yuqori haroratda isitib oling, keyin cho'chqa qo'shing va uni yaxshilab silkitib, uni aylantirish uchun juft juftdan foydalaning. Go'shtning barcha tomonlarida go'zal jigarrang qobiq paydo bo'lganda, uni idishdan olib tashlang va uni bir chetga qo'ying.
Maslahat: Go'shtning qizartilishini yaxshilash uchun ortiqcha namlikni toza qog'oz sochiq bilan tozalang. - Sabzi, selderey, pırasa, dilimlenmiş arpabodiyon va sarimsoqni go'shtga qo'shib, 5 daqiqa yoki shunga o'xshash tarzda sote qiling yoki pırasa va rezene bir oz yumshoq bo'lguncha.
- Endi go'shtni go'shtga qaytarib, pomidorni, sharbatini, zaxirasini, barglari va murchini qo'shing. Suyuqlik qaynab ketguncha stovetopda qizdiring, so'ngra mahkam qopqoq bilan yoping va hamma narsalarni o'choqqa o'tkazing.
- 3-4 soat yoki cho'chqa go'shti tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Oddiy cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun keyingi qadamni bajarib , pechdan o'chirish va go'shtni mayda suyuqlikda qoldiring.
- Qovurilgan suyuqlikning ikki chashka atrofida tashqariga chiqing va uni meshni süzgeçten tushiring. Yuqoridagi har qanday yog 'o'chirish va qolgan suyuqlik bir yirtqichlardan qaynatiladi. Qoser tuzi va yangi erga oq qalampirni tatib ko'rish uchun taxminan besh daqiqa va mavsumni kamaytiring.
- Cho'chqa go'shtini suyuqlikdan olib tashlang, g'alla bo'ylab bo'linib , cho'chqachilik jus bilan iliq plitalarga bo'laklarni joylashtiring va darhol xizmat qiling.
E'tibor bering: Siz qolgan cho'chqa go'shtini go'ng solingan suyuqlikda xushbo'y va xushbo'y hidli saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 906 |
| Hammasi yog ' | 50 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 23 g |
| Xolesterin | 262 mg |
| Natriy | 679 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 88 g |