Turkiyadagi aktsiyalar, kundalik tana go'shtidan tayyorlanadigan ajoyib narsa, agar siz kelgusi kunlarda turk sho'rvasi yoki turkiy chili qilishni xohlasangiz.
Agar siz turkiyani qovurishdan oldin turk yog'ini tayyorlashni xohlasangiz, saksorni tayyorlashni istasangiz, bo'yin va qovurg'alardan foydalanishingiz mumkin, ammo ehtimol siz qassobingizdan qo'shimcha hash-pashka suyaklari olishingiz mumkinligini ko'rishni xohlaysiz. Bir nechta maslahat:
- Bo'yin, orqa, qovurg'a va qanotlari stok qilish uchun yaxshi tanlovdir.
- Har doim sovuq suvdan boshlang. Bu qo'shimcha kollagenni chiqarib tashlashga yordam beradi.
- Qimmatli qog'ozlar qaynatishiga yo'l qo'ymang. U yumshoq pishirishda turishi kerak.
- Qo'rg'oshinni aralashtirmang, aks holda uni to'xtating! Bu simmers qilayotganda qilish kerak bo'lgan barcha narsalar yuqoridan pastga siljiydi va juda past tushsa, suv qo'shing.
Sizga nima kerak
- 5 funt
- Turkiya suyaklari
- 1 o'rta piyoz (peeled va tug'ralgan)
- 1 ta qovurilgan karrali (tug'ralgan)
- 1 o'rta savzi (peeled va tug'ralgan)
- Sachet uchun:
- 1 dafna yaprog'i
- 1/2 choy qoshiq kekikni quritdi
- 3 dan 4 gacha petrushka tushadi
- 3-4 qora qalampir
- 1 butun qalam
Buni qanday qilish kerak
- Kekikni, qalampir, qovoqni, maydanozni va dafna bargini tülbentga qo'shing.
- Turkiy suyaklarini sovuq suvda yuvib tashlang va og'ir quyqa bilan ishlang.
- Suyaklarni butunlay yopish uchun potga yetarlicha sovuq suv qo'shing - taxminan 5 quart.
- Potani qaynatib oling, so'ng darhol suyuqlikni to'kib tashlang va suyuqlikni yuving.
- Blankli suyaklarni qozonga qaytaring va yana yangi va sovuq suv bilan qoplang.
- Potani qaynatib oling, so'ngra qaynoqni qaynatib oling.
- Yuzaga chiqadigan shilliqni o'chiring.
- To'ldirilgan sabzi, karaviz va piyozni ( mirepoix deb ham ataladi) sholg'om bilan birga idishga qo'shing; undan keyin oson olib tashlash uchun dastani stolini zahiralarni tutqichiga ulang.
- Taxminan 4 soat davomida pishirib, sirtga chiqadigan aralashmalarni tozalashda davom eting. Suyuqlik bug'lanadi, shuning uchun suyaklarni qoplash uchun har doim etarli suv borligiga ishonch hosil qiling.
- 4 soatdan keyin issiqlikdan chiqarib tashlang va tuproqning bir necha qatlami bilan qoplangan bir elak orqali kabinetga chiqaring. Agar kerak bo'lsa, muzli hammom yordamida tez sovutib oling va keyin muzlatib qo'ying yoki muzlatib qo'ying.
E'tibor bering: Agar sachta tasviri uchun, bu glossariy yozuvi sakhet epizodlariga qarang .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 191 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 90 mg |
| Natriy | 943 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 25 g |