Evropada oq qushqo'nmas juda sevilgan, bahorda uning gavjum ko'rinishi bayramni nishonlash va fermerlar bozoriga yoki oziq-ovqat do'koniga shoshilishga sabab bo'lib, ular ketishidan oldin bir nechta choyshablar olasiz.
Lekin oq va tobora keng tarqalgan yashil qushqo'nmas o'rtasida qanday farq bor? Oq qushqo'nmas muloyim lazzatiga ega, u erda ko'ngilchan va er osti o'sadi. Oq qushqo'nmas yorug'lik olmaganligi uchun xlorofill hosil qilmaydi, shuning uchun o'zgacha rangga ega.
Ushbu qimmatbaho sabzavotni ishlatishning qiziqarli usuli nemis oq qushqo'nmas sho'rvasida yoki "spargelsuppe" dir. Bu oq qushqo'nmas sho'rva pyure oq qushqo'nmasdan va suyuqlikdan tayyorlanadi, bu esa kremi qo'shiladi. Asparagus nayzalarining boshlari pishirishning so'nggi daqiqalariga qadar saqlanadi. Ular sho'rvaga hashamat tuyg'usini qo'shadilar, axir, boshoqlar qushqo'nmasning eng yaxshi qismidir.
Siz kichik bo'laklarga chopishdan oldin oq qushqo'nmas suvini tozalashingiz kerak.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1 1/2 - 2 funt
- oq qushqo'nmas , tozalangan va 2 dyuymli bo'laklarga bo'laklangan, boshlari himoyalangan
- 6 chashka suvi, yoki tovuq yoki sabzavot
- 1/2 stakan yarim yarim
- Taste tuz
- Taomga yangi tuproqli qalampir
- Oq sharobni tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- 4 piyozning pastki qismida yumshoq bo'lguncha piyozni sariyog'iga qo'ying.
- 5 daqiqagacha qushqo'nmas (qo'ziqorinlarni) va bug'larni qo'shing.
- Bulyonni qo'shing va taxminan 30 minut davomida yoki qushqo'nmas juda yumshoq bo'lgunga qadar yaxshilab qaynatiladi.
- Blender ichidagi sho'rva soling (qopqog'i ustida sochiqni joylashtiring va qopqoqni ushlab turing, shuning uchun issiq sho'rva buzilmaydi) yoki qo'li aralashtirgich bilan sho'rvani idishga qaytaring.
- Sho'rva qaynatib, qushqo'nmas boshlarini qo'shing.
- Kamida 5 daqiqa pishiring yoki qushqo'nmas boshlari fork-tender bo'lguncha.
- Issiqlikni o'chiring va yarmini qo'shing. Qaynatmang.
- Lazzatlanganda tuz va yangi er qalampirini qo'shing va qo'shing.
- Agar sho'rva kislota kerak bo'lsa, bir necha qoshiq oq sharob qo'shing.
- Maydanoz bilan bezash.
Takliflar berish
Gruyere, Gouda yoki choddordagi pishloq dilimlari bilan bu mazali va yumshoq aromali sho'rvaga xizmat qiling va frantsuz yoki pishgan nonni isitib oling. Agar siz retsept bo'yicha oq sharob ishlatgan bo'lsangiz va u ichsa, uni stolga keltiring. Agar u ovqat tayyorlash uchun bo'lsa, pinot grigio , Albarino , Chablis, sauvignon blanj , chardonnay yoki Riesling shishasini oching va o'zingizni oddiy, ammo oqlangan taomga ega bo'lasiz.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 17 mg |
| Natriy | 783 mg |
| Uglevodlar | 8 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 7 g |