Spirtli ichimliklar haqida gap ketganda, pivo ko'pincha xitoylik taomlar bilan xizmat qilish uchun tanlangan ichimlik sifatida baholanadi. Haqiqatan ham, Xitoylar asrlar davomida sharob ichishgan. Lekin ko'proq tanish Fransiya va Italiya uzum sharob navlari farqli o'laroq, an'anaviy g'alla-asosidagi xitoylik sharob g'arbiy sohada to'liq topilmadi. Muammolarning bir qismi, Xitoy sharobini topish qiyinchiliklaridan tashqari, uning yuqori spirtli tarkibiga ham ega bo'lishi mumkin.
Misol uchun, taniqli Mao Tai bor : diplomatik ziyofatlarda xorijiy amaldorlarga xizmat ko'rsatadigan otashin 55 ta hujjat. Endi esa, siz, albatta, suyuqlik kabi yasalgan sharob, shisha oynaga orqaga emas.
Yangi Xitoy xamr navlari
So'nggi paytlarda, xitoyliklar uzum va boshqa meva sharoblari bilan tajriba o'tkazmoqda. Lichinka sharob , o'rik sharob va oq sharobdan va asaldan tayyorlangan asal uzum sharbati endi bozorda. Afsuski, guruch sharobiga o'xshab, likyor-do'konlarda va restoranlarda Xitoy meva sharbatlarini tanlash tez orada ko'payishi mumkin emas. Lekin Xitoy ruhini olishdagi qiyinchilik sizning taomingiz bilan sharobni bekor qilishni anglatmaydi. Xitoy oshxonasiga yaxshi mos tushadigan bir nechta frantsuz, nemis va Kaliforniyalik sharob mavjud.
Xitoy taomlari bilan qanday bog'lanish kerak
Sharobni tanlayotganda, siz tanlagan turli xil ovqatlar qayerdan kelib chiqqanini ko'rib chiqing.
Xitoy iqlim va resurslardagi mintaqaviy farqlarga ega bo'lgan ulkan mamlakat bo'lib, har bir mintaqa o'z oshxona uslubini ishlab chiqdi.
Juda xushbo'y Szechuan ovqatlarni uchun, Gewurztraminer harakat qilib ko'ring. Gewurztraminer, aslida, "ziravor uzum" degan ma'noni anglatadi va Kaliforniya versiyasi, ayniqsa, zanjabil xushbo'y hidi bilan baharatlı bir shaftoli ta'mga ega.
Boshqa imkoniyatlar - Frantsiya Pouilly Fuissé yoki Sauvignon Blanc .
Xitoyning "haute cuisine" nomi bilan mashhur bo'lgan kanton taomlari juda chiroyli ko'rinadi. Eng yaxshi natija uchun, Germaniya Riesling kabi shirin mevali sharobni ko'ring. Ayni paytda, qizil Bordo ayniqsa, Shanxay oshxonasi uchun mos keladi. Aslanning boshi (sho'rpo'yni tavsiya qilish uchun karam bilan qoplangan yirik cho'chqa go'shti) juda toza va idishdagi tanin moyni kesadi. Merlot peking taomlari bilan yaxshi ishlaydi, u ko'pincha o'rdak va mol go'shti kabi og'ir go'shtlarga ega. Pinot Noir kabi sharsharalar ham bor.
Boshqa alkogol ichimliklar
Albatta, xitoylik taomlaringiz bilan sovuq pivo yoki mexnatdan bahramand bo'lishingiz mumkin emas. Pivo ayniqsa spicier idishlari uchun juda mos keladi va sharobdan farqli o'laroq, xitoylik pivo - ayniqsa Tsing Tao - osonlik bilan olinadi. Yoki o'zingizning shaxsiy sevimli narsangiz bilan yopishib olasiz. Kan Pei! ("Bottoms up").