Limonlar ayniqsa, keklarda yaxshi. Bu erda ajoyib pirojnoe, unda qisqichbaqa. Qatlamlar limon siropi bilan mazali limon va mascarpone kremi bilan ho'llangan.
Meyer limonlari alohida lazzat qo'shadi, ammo oddiy limon juda yaxshi ishlaydi.
Sizga nima kerak
- Shimgich keklari:
- 6 tuxum ajratilgan
- 7 osh qoshiq (3 untsiya) shakar ortiqcha
- 7 osh qoshiq (3 untsiya) shakar
- 1 3/4 stakan (6 gram) sifted
- pirojnoe un
- Limon sho'rvasi:
- 1/2 stakan (3 1/2 ons) shakar
- 1/2 chashka (4 dona untsiya) suv
- 1/4 stakan (2 untsiya) yangi limon sharbati bilan siqib chiqdi
- Mascarpone to'ldirish:
- 2 ta chashka (20 gram) og'ir ozuqa kremi
- 7 osh qoshiq (3 untsiya) shakar
- 1 funt mascarpone
- 1 stakan
- limon po'stlog'i , ortiqcha qatlam va garnitura uchun 1 1/2 chashka
Buni qanday qilish kerak
Uskunalar
1/2 dyuymli Star Maslahat bilan jihozlangan parchment qog'oz, pirojnoe cho'tkasi , kichik shkaflar, moybo'yoqli patnislar, pirojnoe paqir bilan qoplangan 1 3/4
- Pechni 375 ° F ga oldindan qizdiring. Pechning pastki va yuqori uchlarida pishiriladigan stakanlarni joylashtiring.
- Shimgichli keklarni tayyorlang : tuxum sarig'ini va 7 osh qoshiq shakarni 4 sm dan 5 daqiqagacha qalin va juda engil rangga kelguncha yuqori tezlikda qamish biriktirgichi bilan jihozlangan stanok mikserida joylashtiring. Tuxum oqini qamish paytida bir chetga surib qo'ying.
- Toza shilimshiq biriktiruvchi toza idishda, tuxum oqi yumshoq pike uchun o'rta tezlikda qamchilamiz. Mikser ishlayotganda, asta-sekin qolgan 7 osh qoshiq shakar qo'shing va tuxum oqi mustahkam zichlikka ega bo'lmaguncha urishni davom eting . Tuxum oqlarini uchdan bir qismini kaltaklangan sariqqa aylantiring, so'ng unning yarmini yuqori qismiga silkitib, yaxshilab katlayın. Qayta takrorlang. Tuxum oqining oxirgi qismida oq rang qolmaguncha katlayın.
- Tayyorlangan kostryulkalar orasida 18 dan 22 minutgacha chivinni bir-biridan ajratib turing, yuqoriga oltinga tegib tursin, shunda uning markaziga tishpiq kirib chiqmaydi. To'liq sovib ketish uchun pechdan tortib, joyga qo'ying.
- Limon siropini tayyorlang : shakar va suvni shakar to'liq eriydi va suyuqlik aniq bo'lmaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kichik idish va issiqda joylashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va butunlay sovushini kuting. Limon sharbatini aralashtiring.
- Mascarpone to'ldirishni qiling: Kremni va shakarni bir piyola ichiga joylashtiring va yumshoq tepalikka qamchilamiz. Soğutun. Mascarpone va bir stakan limon pishiriladigan idishga joylashtiring va aralashtirilgan holga keltiring - bu pudingning mustahkamligi bo'lishi kerak. Aralashmaning bir hil va qalin bo'lguncha yumshoq kremli kremlang. Agar aralashma ortiqcha ishlamasa, u g'alla yoki ajratiladi. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, aralashmaning aralashmasi aralashtirilgunga qadar kauchuk spatula aralashmasi bilan bir nechta kraxmal kremini aralashtiring.
Cindy Mushetning "Art and Soul of Punching" ritmi bilan nashr etilgan (Andrews Makmill, 2008).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 131 mg |
| Natriy | 245 mg |
| Uglevodlar | 55 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 9 g |