Go'shtli barbekyu, aslida u aslida yaxshi
Avvalambor sekin pishiruvchi bilan barbekyu uyushmasi shaytonning ishi deb o'ylaydigan odamlarning g'azabini sinashga ruxsat beraman. Haqiqiy mangalda olov, tutun va ko'p vaqtni talab qiladigan narsa aniq . Shu bilan birga, zamonaviy qulaylik dunyoni past va asta-sekin pishiradigan asbob-uskunalar bilan ta'minladi, va hech qanday olov yo'qligi bilan birga, u hali ham tender go'shtini ishlab chiqaradi. Bu haqiqiy barbekyumi yoki yo'qmi, men uni sizning oldingizga qo'yaman.
Biroq siz qo'lni echib olishingizdan oldin, ko'pchilik odamlar, biron-bir sababga ko'ra, orqaga qaytib, go'shtni chekish mumkinligini eslayman.
Sekin pishiruvchilar ( Rivalning Krok-Pot kabi) barbekyu past va asta-sekin qila oladigan bo'lsa, quruq issiqlikning haqiqiy lazzatini va sigaret chekadigan odamning sigaret chekishini ta'minlay olmaydi. Bu sekin pishiruvchi sizning buyuk ovqatingiz bo'lmasligini anglatmaydi. Go'shtni sotish uchun, ayniqsa, cho'chqa go'shti, qovurg'a yoki qovurg'a kabi ko'p miqdorda pishadigan vaqtni talab qiladigan go'sht. Sekin-asta pishirish 8 soat ichida odatdagi ishni qiladi, ammo uni sekin pishirgichdan chiqarib olishdan oldin uni oldindan tayyorlab qo'yish kerak.
Ko'p odamlar suyuq tutunni qo'shib, cho'chqachilik barbeklariga bu tutunning ta'mini qo'shishga harakat qilishadi. Men nima qilishim kerakligini aytmayman, lekin, agar qiziqtiradigan bo'lsang, men o'zimni ishlatmayman. Suyuq tutun suvdan, tabiiy hickory tuxum ta'mi, sirka, pekmez, karamel rang va tabiiy aromadan tayyorlangan mahsulotdir .
Oziq-ovqat mahsulotlariga tutunli lazzat qo'shadi va ko'plab idishlarda ishlatilishi mumkin. Juda ko'plab savdo barbekü sosları (ayniqsa, katta tovar nomlari) ichida suyuq tutun mavjud. Tabiiy hickory tuxumining lazzatlanishi men uchun sir.
Suyuq tutunni qo'shishga muqobil - bu tutunli ta'mga ega bo'lgan ovqatlar qo'shiladi.
Mening sevimli alternativalarimdan biri - titilgan qalampir. Füme va quritilgan qalampirdan tayyorlangan paprika mo''tadil va mazali ovqatlarga tutunli lazzat qo'shadi. Bundan tashqari, chipotle qalampir kabi bir necha chilgan va qalampir xarid qilishingiz mumkin.
Sekin pishiruvchi barbekyu juda oson jarayon. Siz tanlagan go'shtni to'liq terib, barbekü sosini qo'shib, kun bo'yi pishiraylik. Bundan tashqari, juda ko'p haddan tashqari choralar qabul qilishingiz mumkin. Agar siz tanlagan go'sht yog 'bo'lsa, unda siz avvalambor yog'ning ko'p qismini suyultirish uchun faqat ziravorlar bilan ishlaydigan past haroratni sozlashni xohlaysiz. Sos yoki boshqa tarkibiy qismlar qo'shilmasdan oldin bu ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Sandviç uchun go'shtni asta-sekin tushirishda, masalan cho'chqa cho'chqa yoki barbekyu mol go'shti , o'rta go'shtli go'shtlardan boshlang. Bu pishish vaqtini qisqartiradi, lekin go'shtni parchalashni osonlashtiradi. Mening fikrimcha, shilgan go'sht go'sht qiyshayganidan yaxshiroqdir, chunki u yaxshi to'qimaga ega.
Agar haqiqiy barbekyu haqiqiy lazzati bilan tanishmagan bo'lsangiz, bu boshlash uchun yaxshi joy. Agar siz xatoga yo'l qo'yib bersangiz, qaytib keling va men sizni mag'lub eta olmaydigan lazzatga ega bo'lgan haqiqiy barbekyu qilishni ko'rsataman. Ayni paytda siz nima qilishingiz mumkinligini bilib olish uchun mening Slow Cooker Barbekyu ta'riflarini ko'rib chiqishingiz mumkin.
Crock-Pot ® - Rival kompaniyasining ro'yxatdan o'tgan savdo belgisi.