Dumanlı va Achchiq mukammal tarkibiy qismlarni yaratadi
Sizlardan kim bilmagan bo'lsa, chipotol go'shtli Jalapeño hisoblanadi. Ko'p yillar davomida bu ajoyib narsalarning sirlari yaqindan kuzatilgan sir edi. Sotish va tarqatish uchun etarli miqdordagi bir necha joy cheklangan. Ammo Chipotlening mashhurligi oshdi. Bu yuzlab retseptlar va baliq tacoslaridan salsa uchun idishlarda, "tutun" ning afzal manbai bo'lib, sizda ham tutunli qalampir lazzat qo'shmoqchi bo'lgan har bir narsaga sirti.
Chipotles ko'p turli shakllarda mavjud. Odatda siz ularni meksikalik do'koningizning bir qismida adobo sousli bilan konservalangan holda topishingiz mumkin. Agar omadingiz bo'lsa, ularni butunlay quritib topishingiz mumkin. Bu ularni olishning eng yaxshi yo'li, chunki ular bilan ko'proq narsani qilishingiz mumkin. Agar siz ularni hidratga muhtoj bo'lsangiz, taxminan bir soat davomida issiq suvda chili yoki ikkalasini qo'ying. Bu urug'larni olib tashlashni osonlashtiradi va butun Chipotle dan tushadi. Albatta, urug'larni qoldirib, qalampirdan biroz ko'proq olishingiz mumkin.
Chipotles chekishdan ko'ra ko'proq, ular quruq bo'ladi va to'g'ri qilish uchun juda ko'p sabr-toqat va amaliyotni talab qiladi. Chipotles qilishning an'anaviy usuli - erdagi teshikdan boshlashdir. Chuqur yog'och, odatda pecan bilan to'ldirilgan, ammo eman, hikorlik yoki mevali daraxtlar yaxshi ishlaydi. Chekish vaqtlari juda ko'p, taxminan 48 soat, shuning uchun juda kuchli tutunni xohlamaysiz yoki biror narsa bilan juda ham tutunli ovqat bilan tugashingiz mumkin.
Yong'in chuquridagi tutun Jalapeño podslari rafga o'tirgan alohida xonaga joylashadi. Bu juda ko'p issiqliksiz havo oqimiga imkon beradi. Siz Jalapenozni tayyorlashni xohlamaysiz, ularni tutasiz.
Buni siz orqa ichimlik ichuvchisi yoki choynak tarzi ko'mir panjarasi bilan amalga oshirishingiz mumkin, lekin esda tutingki, taxminan 2 kun davom etadi va ishni to'g'ri bajarish uchun juda qattiq harorat va tutun tarkibini saqlashingiz kerak bo'ladi.
O'zingizning Chipotles qilish uchun, yaxshilab yıkanmış Jalapenos bilan boshlang va ko'krak va sirt yo'q. Ular juda yumshoq bo'lmasligi kerak. Daraxt tanasini olib tashlang va ularni bir tabaqadagi chekuvchi yoki panjara ustidagi idishga joylashtiring. Qalampirdan kichik bir olovni boshlang. Tutun uchun oz miqdorda oldingi yog'och qo'shing. Yong'in juda issiq bo'lmasligi uchun havo oqimini pastroq tuting va keyin qalampirlar to'liq quritilishigacha chekishni davom eting. Taxminan 48 soat davom etadi.
Chipotles vazni engil, rangli jigarrang va tegib qolish qiyin. Ular namliksiz havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi kerak. Siz ularni qorong'i va salqin joyda saqlashingiz kerak. Agar siz ularni butunlay quritib olib, bu tarzda saqlasangiz, ular taxminan 12 oy davom etishi kerak. Ular bilan birga pishirishdan oldin har doim Chipotlesni tekshiring. Ular ziravorlar va ziravorlar sifatida ishlatiladi, tug'ralgan va soslar, sho'rvalar va boshqa biron bir tovoqqa qo'shiladi yoki hidratlanadi va xizmat qiladi, yoki ko'pgina narsalarda.
Issiq qalampir uchun mo'ljallangan barcha retseptlar Chipotles uchun yaxshi nomzod. Dumanli lazzat va qalampirning issiqligi pishgan narsangizga ko'p narsa qo'shadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling va uni bajarib yubormang.