Qo'ziqorin rishtasi ikkita ajoyib taomdir
Qo'ziqorinning qo'zichoqi qo'zichoq uchun qanday bosh tovuqning egulik uchun, ya'ni tayyorlanadigan va lazzat bilan yuklangan. Albatta, bu biroz ko'proq investitsiyani anglatadi, lekin agar bu voqea to'g'ri bo'lsa, u ajoyib taom tashkil qiladi. To'g'ri pishirilgan, bu sof hashamatdir.
O'ng panelni yig'ish
Odatda, qo'zichoq rafi taxminan 8 ta suyak bo'ladi va ular bugungi kun og'irlashayotganiga qaramay, 1 1/2 dan 2 kilogrammgacha og'irlikda bo'ladi.
Pastki uchida qalin, yumaloq go'sht bo'lagi bor. Rak ustida bu uzun, ingichka qovurilgan qovoqqa o'xshaydi. Bir marta kesilgan bu kichik cho'chqa go'shtiga o'xshash chop. Qopqoqlardan uzoqroq suyaklar. Agar siz haddan ortiq yuqori haroratda pishib yoki pishirsangiz, bu suyaklar yoqib yuborilishi mumkin. Buning oldini olish uchun qo'limizdan kelganini qilamiz.
Qo'ziqorinning bitta rafi ikki kishi uchun mukammal miqdor bo'lib, samimiy kechki ovqat uchun ajoyib taassurot qoldiradi. Ikkita kishiga bir raftni rejalashtirsangiz, ehtimol kechki ovqat uchun atigi ikki marta chop etishingiz mumkin. Bu sirni oddiy ushlab turish va qo'zichoqni issiq olovdan tezroq qoqib tashlash, so'ngra markaziy qovurilgan qizdirish uchun issiqlikni tashlashdir. Bu esa, o'rta va ko'ngil ochuvchi suvni saqlab, mukammal karamelleşmiş qobiq yaratadi.
Ishonchli qassobga tashrif buyurib, yaxshi qo'zichoq turing . Qo'zi har doim juda sifatli go'sht. Qo'zi mol go'shti bilan bir xil tizimda baholanadi, lekin qo'zichoqning katta qismi go'shtning yaxshi qismini olishda muammoga duch kelmaydi, shuning uchun tanlov yoki ustunlik gradusli hisoblanadi.
Qassobingizdan yupqa terisini shkafning tashqarisidan chiqarib tashlashni so'rang va chinni suyakni kesishni osonroq qilishini so'rang.
Rafkani tayyorlash va tayyorlash
Keyin, siz bo'shashmasdan yog 'qismlarini olib tashlanganligiga ishonch hosil qilish uchun qo'zichoqning rafini tekshirmoqchisiz. Bir necha qog'oz sochiq va mavsumni tuz va murch bilan quriting.
Endi suyakni folga soling va ularni himoya qiling. Rakkani issiq, oldindan isitiladigan panjara ustiga 2 minut davomida sirtni tozalash uchun yon tomonga joylashtiring. Siz suyaklarni olovdan uzoqroqqa saqlashni istaysiz, shuning uchun grilda biror narsa qo'yishingiz mumkin, masalan, yumshoq to'plangan alyuminiy folga to'pi, suyaklarni qo'zg'atish uchun albatta yordam beradi.
Buni qilganingizdan so'ng, issiqlikni kamaytiring yoki panjara qismini 20-25 daqiqa qovurish uchun panjaraning sovuq qismiga olib boring. Ichki haroratni sinash uchun siz go'sht termometriga ehtiyoj sezasiz. Siz, albatta, bu taomni pishirishni xohlamaysiz. Qo'zi taxminan 120 F / 50 ° S va o'rtacha 150 F / 65 ° S atrofida kam uchraydi. Grildan chiqarganingizdan so'ng, raftaning bir necha darajaga erishishiga ruxsat bering. 5 daqiqadan 10 minutgacha siz uni o'yib chiqqandan keyin dam oling.
Qo'ziqorinni echib olish uchun, go'sht tomonga suyaklarni sizdan uzoqlashtirib turing. O'tkir pichoqni pastga, suyaklarni go'shtdan muloyimlik bilan kesib o'ting. Suyaklarni tomondagi orqa tomondan pastga qarab ko'rishingiz kerak.
Endi siz haqiqatdan ham ajoyib taomni egalladingiz.