Pusning hikoyasi Shushanda, qadimgi Forsiyda sodir bo'lganligi bois, biz gul suvlari va pista fosili - Forsiy yahudiy oshxonasidan muhim ingredientlardan foydalanishni yaxshi ko'ramiz - bu go'shtni lazzatlanish nuqtalari sifatida uch burchakli xamirlar uchun ramziy ma'noga ega. bayram .
Maslahatlar: Ushbu retsept KingArthurFlour.com saytida ($ 13 / 4oz) Nielsen-Masseyning CRC-Koser sertifikati gulli suv bilan tayyorlangan. Ekstrakt juda konsentratsiyalangan, shuning uchun siz Sadaf va Cortas kabi boshqa tovarlardan foydalansangiz retsept bo'yicha gul suvining miqdorini oshirishingiz mumkin.
Xushbo'y guldon-xushbo'y shakar pishiriqlari? Xamir retsepti yil davomida foydalanish uchun yaxshi. Xamirni pishirgich yoki chillillab turadigan xamir bilan ajratib oling va ularni shakllantirishingiz mumkin va ularni muzqaymoq tarzi pishiriqlari uchun kesishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Hamantasche xamir uchun:
- 1 1/2 tayoqcha (12 osh qoshiq yoki 170 g) moydan tayyorlangan yog ', yumshatilgan va mayda bo'laklarga bo'linadi
- 1/2 chashka (100 g) shakarli shakar
- 1/2 piyola (110 g) ochiq jigarrang shakar
- 1 katta tuxum
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
- 1 choy qoshiq suv ko'tarildi
- 2 1/3 chashka (292 g) hamma maqsadli un
- 1 qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshiq tuzi
- Pistachio Marzipan uchun:
- 1 1/2 stakan (192 g) qaynab turgan, quritilgan qovurilgan, pista etishtirilmagan
- 3/4 stakan (85 g) shakarlamalar shirasi
- kichik pinch kardamon (ixtiyoriy)
- 1 1/2 osh qoshiq suv
Buni qanday qilish kerak
1. Elektr kattalashgichni ishlatadigan kattagina idishda yoki chayqalish birikmasi bilan jihozlangan stsenariyali karıştırıcıda , sariyog 'va shakarlarni engil va puflamaguncha, taxminan 3-5 daqiqaga qadar qaymoqqa torting. Tuxum, vanil va gulli suv qo'shing va taxminan bir daqiqaga ko'proq aralashtirilgunga qadar urib oling.
2. Yana bir katta kosada unni, pishirish kukunini va tuzni birgalikda aylantiring. Har qo'shimchalardan so'ng urishni qo'shib, 3 qo'shimchadagi unni qo'shing.
Xamir to'pni birlashtira boshlaguncha, o'rtacha tezlikda urishni davom eting, taxminan 1 daqiqa.
3. Toza, engil pishgan qo'llar bilan, xamirni to'pga to'plang va diskka bir oz tekislang. Plastik yoki pergament qog'ozga o'rang va kamida 20 daqiqa sovuting.
4. Xamir sovutayotganda pistani marzipanga aylantiring: Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchining kosasiga yong'oq, chang shakar va kardamonni (agar ishlatilsa) joylashtiring. Yong'oqlar nozik tuproqqa qadar pulsatsiyalanadi va aralash qorishma kukunga o'xshaydi. Suv qo'shing, bir vaqtning o'zida 1 choy qoshiq qo'shing, qo'shimchalar o'rtasida pulsing. Pritsessordan idishni olib tashlang va yer qoshig'i aralashmasini kichik idishga joylashtiring. Aralash g'ayritabiiy ko'rinishi mumkin, lekin siz uni kichik to'plarga osongina siqib olishingiz kerak. Agar bo'lmasa, har bir qo'shilishdan keyin yaxshi aralashtirib, yana 1-2 choy qoshiq suv qo'shing. Muqova va chetga qo'ying.
5. Mikroto'lqinli pechni 350 ° F (177 ° S) darajaga oldindan qizdiring. Parchment qog'ozli 2-chiziqli pishirish choyshablari. Bir chetga qo'ying.
6. Sovutilgan xamirni chorakka bo'ling. Bir parcha 2-parcha mum parchasi yoki engil porloq pergament qog'ozga joylashtiring. Xamirni 1/8 "(0,3 sm) va 1/4" (0,6 sm) qalinligi orasida aylantiring. Asal mumi qog'ozini olib tashlang va bir chetga qo'ying. 2 sm (5 sm) dumaloq pichoqni ishlatib, xamirni kesib oling, qolgan burdalarni terib oling va qolgan xamir bilan takrorlang.
7. Xamirlar doiralarini pishirish stoliga o'tkazing. Toza qo'llar bilan, pistachio marzipanning kichik qismlarini kesib oling va diametri 3 sm (2 sm) atrofida to'plang. Har bir xamirning o'rtasiga marzipanli to'pni joylashtiring.
Xamirning uchlarini bir uchburchak hosil qilish uchun muloyimlik bilan tekislang va ba'zi to'ldirishlarni ko'rsatishga imkon beradi. Qoplash uchun xamirning burchaklariga mahkam yopishib oling.
8. Old pishirilgan pechda 12 dan 14 minutgacha go'sht pishirilsin yoki xamir qattiq bo'lguncha va pastki qismlari ochiq oltin jigarrang burchakka aylana boshlaydi. Duxovkadan chiqarib oling va xushbo'y suyuqlikni sovutish uchun tel raftga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Enjoy!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 106 mg |
| Natriy | 240 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 7 g |