Qanday qilib Rotisserie Tovuq qilish kerak

01-dan 08-gacha

Rotisserie Chicken - Rotisserie O'rnatish

Ovqatlantiruvchi tovuqni faqat sizning mahalliy deli tayoqchisiz mashhur ovqatlar emas, tovuqni tayyorlashning ajoyib usuli. Go'shtli tovuq haqida keng tarqalmagan ikkita narsaga, bu isitish chiroq ostida soatlab emas, panjara 10 daqiqa eng yangi va mazali ekanligini. Bundan tashqari, rotisserie tovuq tayyorlash juda oson. Bir panjara (ko'mir yoki gaz), rotisserie kiti va tovuq bilan biz uyda juda ko'p mazali taomga erishishimiz mumkin, aksariyat xaridlaringizdan ko'ra.

Boshlash uchun, panjara go'sht to'plamini o'rnating. Bu 10 minut va tornavida talab etadigan juda oson operatsiya. Albatta, turli xil panjara va rotisser to'plamlari turli tadbirlarga ega, shuning uchun ko'rsatmalar o'qing.

Keyinchalik, tovuq tayyorlashga keladi. Ichki ichidagi kontentni olib tashlang va har qanday bo'shliqni kesib tashlang. Yumshoqlik va namlikni oshirish uchun men sizga tovuqni tuzlashni taklif qilaman, ammo bu qadam majburiy emas. Shu bilan birga tovuqni go'sht qiyma sochlarini yaxshilab ushlab turish uchun foydalangandir.

Ushbu qadamni bajarish uchun sizga kerak bo'ladi:

• A panjara
• O'zingizning panjara modelingiz uchun rotisserie to'plami
• Grilingiz uchun yoqilg'i 2 dan 3 soatgacha ishlaydi
• Butun tovuq
• Bir limon (yoki olma, kartoshka, piyoz yoki shunga o'xshash element)
• 1/2 chashka zaytun moyi
• 1/2 stakan limon sharbati
• 2 osh qoshiq bibariya barglari
• Issiq yostiq yoki yong'inga qarshi qo'lqop
• Ishonchli termometr

02 of 08

Rotisserie Rodni tayyorlash

Tovuqni cho'chqa go'shti ustiga qo'yish birinchi muammo - tovuqning asosan bo'shligi. Bu rotisserie tayog'ini ushlab qolish uchun juda ko'p narsa bermaydi. Demak, tovuq atrofida aylanishi mumkin. U harakatga kelganda, ehtimol bo'shashmasdan bo'ladi. Cho'chqa go'shti vilkasi qushni ushlab turish uchun bor, lekin tovuqning bo'shlig'iga bir narsalarni qo'yish uni saqlashga yordam beradi.

Men bu maqsad uchun limondan foydalanaman. Faqat limonni tovuq qaerda bo'ladi rotisserie novda ustiga ipga. Qo'l ustidagi panjada bir vilka o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling. Uning ustiga novda tutqichining o'rtasiga qarab turing. Limon tovuqning bo'shlig'ini to'ldiradi va uni ushlab turadi. Tovuq oshpaz kabi, u biroz ko'proq qisqartiradi. Agar siz tovuqga limon lazzatini yoqtirmasangiz, boshqa bir narsadan foydalanishingiz mumkin. Olma, piyoz, hatto kartoshkani ko'ring. Kartoshka tayoqchani olish qiyin bo'ladi, lekin neytral lazzat tovuqning ta'miga ta'sir qilmaydi (agar keyin shunday bo'lsa). Faqat bo'shliqni etarli darajada to'ldiradigan biror narsani topishga harakat qiling.

03 dan 08 gacha

Rotisserie Chicken - Tovuqni ta'minlash

Cho'chqani imkon qadar cho'chqa go'shti bilan ta'minlash uchun muhim ahamiyatga ega. Bu jarayonda eng qiyin qadamdir, lekin agar siz buni to'g'ri qilsangiz, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Tovuqning bo'sh joylari ko'p bo'lganligi bois, siz nafaqat qushni, balki oyoq va qanotlarni ham ta'minlashingiz kerak. Shuning uchun siz tovuqni go'shtga tashlashni xohlashingiz mumkin, ammo siz hamma narsani to'g'ri joyga ko'chirib olishingiz mumkin emas.

Tovuqni plastinaga yoki kesish maydonchasiga joylashtirish osonroq bo'ladi, keyin tovuqning pastki qismidan va bo'yin orasidan novdani (limon bilan) boshqaring. Bu limonni ichkariga qo'yadi. Ikkinchi vilkani rodga qo'yib, tovuqni ko'rsatib, uni olib keling. Sizda bunday operatsiya uchun etarlicha qo'llar yo'q, ammo sabr-toqatli bo'ling. Davom etishdan oldin butun tovuqning vilkalar ichida qattiqligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Vilkalarida oyoq va qanotlarni yig'ib, joyida ushlab turish uchun vilkalar uchlarini bir-biriga bosing. Agar sizda qanotli qanot bo'lsa, u atrofida flop va ehtimol yondiriladi.

Qushlarning xavfsizligini ta'minlaganingizdan keyin, vilkalardagi vintlarni mahkamlang. Men oyoq va qanotlarini ushlab turish uchun siz uni biroz atrofga siljitishingizni tavsiya qilaman. Balansdan xavotir olmang, biz bir daqiqada bunga erishamiz.

Agar siz yuqoridagi rasmga qarasangiz, qanotlarni vilkalar orqali olib chiqib ketishim uchun harakat qilolmaysiz. Siz tovuqni qanday qilib joylashtirmoqchisiz.

04 of 08

Qarama-qarshilikni o'rnatish

Tovuqni cho'chqa go'shti bilan muvozanatlashi, u pishiradi va rotiserie vositasini yoqmaydi. Agar go'sht to'plamida muvozanat bo'lsa, unda muvozanatni saqlash qiyin bo'lmaydi. Agar yo'q bo'lsa, bu borada juda ko'p narsa yo'q. Tovuqlar ko'krakka qaraganda orqada og'irroq.

Tovuqni muvozanatlash uchun dvigatelni braketadan echib oling va panjara ustidagi tovuq bilan rotisserie rodini erkin harakatlanadigan joyga qo'ying. Og'ir tomon pastga qarab tushadi. Balansni tekislang va torting. Bu mukammal muvozanat o'rnatmaydi, lekin siz mexanizmni yukni osongina bajara olishi uchun etarlicha vaznni almashtirasiz.

Endi motorni ulang va uni yoqing. Tovuqni novda harakatlanmasligiga va osongina aylanishiga ishonch hosil qiling. Qolganingizdan keyin siz panjara boshlashingiz mumkin.

Rotisserie tovuq bilvosita qovuriladi. Buning ma'nosi shundaki, tovuqning to'g'ridan-to'g'ri ostidagi brullar yopiq va barcha issiqlik boshqa brülörler tomonidan taqdim etiladi. Agar tovuq ostidagi qozonxonalar yonib turadigan bo'lsa, sizda porlash mumkin .

Issiqlik 350 gradus F atrofigacha etib bo'lmaguncha panjara ustidagi issiqlikni rostlang. Uzoq vaqt mobaynida yurish yaxshi emas. Har bir narsaning to'g'ri kelishiga ishonch hosil qilish uchun dastlabki bir necha daqiqa davomida tovuqni kuzatib turish yaxshidir.

05 of 08

Tovuqni bostirish

Ehtimol, tovuqni lazzatlash uchun juda ko'p ish qilmaganligimizni payqadingiz. Endi lazzatlanishni boshlash vaqti keldi va uni qushning tashqi tomoniga burkab olib boramiz. Men tovuqni yaxshi ko'raman, shuning uchun men ziravorlarni oddiy ushlab turishga moyilman, bu qushni kuchaytirmasdan yaxshilaydi. Siz xohlagan narsalarni qo'shishingiz mumkin, lekin limon va biroz rozmarin bilan yopishib olaman.

Yaxshi axlat lazzat va yog'ga ega bo'lishi kerak. Yog '(yog' yoki zaytun moyi kabi har qanday yog 'bo'lishi mumkin) namlikni ushlab turadi va tovuqning yuzasini jigarrang qiladi. Buning uchun men foydalanaman:

• 1/2 chashka zaytun moyi
• 1/2 stakan limon sharbati
• 2 osh qoshiq yangi bibariya barglari

Bibariya qismini ajratib olish uchun moylarni chiqarib olish uchun bir-biriga tegib turadigan pin bilan ozgina barg. Ularni zaytun moyi va limon sharbati uchun qo'shing. Limon sharbati ichidagi kislota bibariya lazzatini chiqarib, uni zaytun moyi bilan aralashtirib yuboradi.

Tovuqni taxminan 20 daqiqadan keyin rotisserie ustiga tushirishni boshlang. Tovuq deyarli tugamaguncha, har 20 daqiqada bir marta choping.

06 dan 08 gacha

Haroratni tekshirish

300 dan 350 gacha bo'lgan pishirish haroratida, tovuqni pishirish uchun taxminan 20-30 daqiqa davom etadi. 4-funtli tovuq taxminan 2 soat davom etishi kerak. Tovuqning ichki harorati 175 dan 180 daraja F ga yetganda, uni issiqlikdan chiqarish vaqti keldi.

Tovuq oshpaz bo'lib, siz uni to'ldirishga harakat qilayotganini sezishingiz mumkin. Tovuq yaqinlashib kelayotganda, bu to'ldiradigan narsa yo'qoladi. Shuningdek, tovuq terisi qorong'u, oltin jigarrang bo'ladi. Bu deyarli qilinadigan va haroratni tekshirishni boshlash vaqti haqida maslahatlar.

Ichki haroratni sinash uchun go'sht termometridan foydalaning va kamida ikki xil joyga o'qiysiz. Tovuq ko'kragi markazini va o'ng tomondagi tambalarni ko'rib chiqing. Bu tovuqning eng yupqa qismlari va pishadigan eng sekin. Ushbu joylarning har ikkalasi 175 darajadan yuqori bo'lganida, tovuqni panjara ostidan olish vaqti keldi.

08 of 08

Tovuqni panjara ostidan olish

Rotisserie tovuqi to'g'ri haroratga yetgandan keyin, uni grildan olish vaqti keldi. Issiq pad yoki olovga bardoshli qo'lqop va panjara bilan birga tayyorlangan plastinalar yoki chiqib ketish panjaralari mavjud. Unga kirganingizda cho'chqa go'shtining metall rodasi 300 daraja F bo'lganini unutmang. O'zingizni yoqish juda oson, shuning uchun ehtiyot bo'ling.

Qovurilgan panjara va tovuqni grildan ajratib olishda, brusherlarni va rotisserie motorini o'chirishni boshlang. Men, odatda, yuqoridan ko'tarish uchun motorni yuqoriga ko'tarib olishni osonlashtiraman. Ikkala tomonning ustini yaxshi ushlab turing va tovuqni plastinangizga va taxta plitasiga qo'ying. Ko'plab qushlarning erga yiqilishini ko'rdim, shuning uchun uni yaxshi ushlab turing.

08 of 08

Tovuqni olib tashlash

Issiq pad yoki qo'lqopdan foydalanib dastagidan qarama-qarshi vintni bo'shating va uni suring. Endi tovuq ko'chirishga haqlidir. Tovuqni plastinaga yoki kesilgan taxta ustida ushlang, asta-sekin chovgumni tovuqdan tortib oling. Biz qo'ygan limon tovuq bilan qoladi va uni o'ymakdan oldin olib tashlashingiz mumkin. 5 daqiqagacha tovuq dam oling, sharbatlarni go'shtga qaytaring. Bu vaqt o'tgach, tovuqni an'anaviy holga keltiring.

Bir maslahatning oxirgi nuqtasi. Siz butunlay tovuqni grilda bilvosita ovqatlantiryapsiz. Tovuqdan shikastlanish sizning panjasiga yong'oqsiz tushib ketgan. Markaziy brulorni yoqib, uni yondirib yuborish yoki grilldan keyingi foydalanishingiz yaxshi bo'lsa, bu juda katta tus olib kelishi mumkin.