Qo'rqoq barbekyu cho'chqa qovurg'alari uchun bu pishirish usulini sinab ko'ring
Ko'pchilik odamlarning kaburgi bo'lgan eng katta shikoyati shundaki, ular quruq va qattiq chiqadi. Chekish qovurg'alari uchun 3-2-1 usuli (pishirish vaqtining uch to'plami uchun nom berilgan) deyarli ko'p miqdorda qo'shimcha harakat qilmasdan tender, suyuq qovurg'a berishni kafolatlaydi. Ushbu usulga rioya qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa alyumin folga va ko'p vaqtni tashkil etadi. Har bir narsa odatdagi sigaretalar kabidir .
Qanday qilib 3-2-1 ishlaydi
Agar siz cho'chqa go'shti qovoqlarini qanday tutishingizni bilsangiz, 3-2-1 usuli haqida bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - birinchi uch soat davomida odatdagidek chekish, keyin folga o'ralgan qovurg'alarni tayyorlashning ikki soatidan keyin, yana bir soat ochilmadi.
Bu go'shtning vaqtini tutunning ko'pchiligida so'rilgan dastlabki uch soatda ichish uchun beradi. Bog'langan davrda qovurg'alar bug'lanadi va ularni go'shtni suyakdan yumshatadi. Oxirgi soat davomida qovurg'alar quruq, tutunli issiqlikka ta'sir qiladilar va sirt qobig'ini hosil qiladi.
3-2-1 jarayoni
Bu qovurg'a pishirish usuli uchun faqat qo'shimcha kabellar va uskunalar kerak emas - faqat qovurg'alar, ziravorlar, alyuminiy folga, so'ralsa, barbekyu sosu va sizning sigaret qiluvchi yoki ko'mir panjara. Olti soat pishirish vaqtini rejalashtirish.
- Membranlarni olib tashlash va qovurg'alaringizni surtish orqali qovurg'alarni tayyorlang .
- Cho'madiganlarni 225 F (110 C) da suyaklarni pastga tushiring va uch soat davomida pishirib oling.
- Smokerdan qovurg'alarni olib tashlang va havo o'tkazmaydigan muhr yaratish uchun alyuminiy folga qattiq yopishib oling. Ichkariga suyak tomon yuqoriga qaytib, ikki soat tutunga tuting.
- Qovurg'alarni oching va sigaret chekadigan odamga yana bir soatcha suyakni pastga qaytaring.
- Pishirish vaqtining oxirgi 20-30 daqiqasida sousni qovurg'alarga (agar xohlasangiz) qo'llang. Kuyishning oldini olish uchun pishirish harorati 265 F (130 C) dan past bo'lganligiga ishonch hosil qiling va sosni bir necha nozik qatlamlarda qo'llang.
3-2-1 turdagi o'zgarish
3-2-1 usuli cho'chqa go'shti uchun maxsus ishlab chiqilgan bo'lib , vaqtni qovurg'a kesish uchun eng yaxshi ishlaydi.
Agar siz chaqaloqning orqa qovurg'alarini tanlasangiz, u holda qovurg'alar uchun 2-2-1 usulini qo'llashingiz kerak yoki ular pishirilgan va qurib qoladi. Agar uzoq muddatli chekish sizni qiziqtiradigan narsa emas bo'lsa, siz pechda o'ralgan qovurg'a qo'yib, keyin grilda yoki pechda ularni (past haroratda) tugatishingiz mumkin. Tutun aromati ko'pchilik dastlabki uch soat ichida yetkazilganligi sababli, bu usul umumiy natijaga juda ta'sir qilmaydi.
3-2-1
3-2-1 usuli sizni judayam chanqoq, yiqitilgan suyak qovurg'alar bilan ta'minlaydi, bularning aksariyati odamlar qovurilgan qovurg'a tepasi kabi o'ylaydi. Biroq barbekyu musobaqalarida g'alaba qozonolmaydi. Ko'p odamlar uchun yaxshi qovurg'aning suyak ushlagan go'shtlari bor, lekin unga yopishmaydi. Boshqacha qilib aytganda, siz go'shtni suyakdan toza holda olib chiqib ketishingiz kerak, lekin, albatta, tushmaydi. Agar barbekyu pishirishni rejalashtirishni rejalashtirmagan bo'lsangiz, iltimos, bu usulni bajaring, chunki bu ma'qul.