«Mening ingliz do'stim Dalia, vegetarian bo'lgan, menga oilasining sevimli sho'rva - shirin kartoshka qizil yasmiq sho'rvasini ochib berishini tushuntirib berdi», - deydi Giora Shimoni. Dalia faqat sog'lom taomlarni yeydi, shuning uchun sho'rva yangi sabzavotlarga to'la va oqsil bilan to'lganini bilar edim, lekin sho'rva mehmonlarimning aytishlariga shunchalik mazali bo'lar edi, albatta 'Qoyil!' va mening bolalarim "apelsin sho'rvasi" ni yana keyingi Shabbat qilishni so'rashadi. "
Miri's Recipe Testing Eslatmalar va Maslahatlar:
Ingredientlar ro'yxatidagi noaniq o'lchovlarni eskirishiga yo'l qo'ymang. Yo'nalishning chiroyliligi shundaki, u sizning qo'lingizda bo'lgan narsalarga va siz istagan lazzatlarga moslashadi. Piyozga yaqinmi? Yana sabzi yoki shirin kartoshka qo'shing. Qovoq bo'lmasa? O'tkazib yuborish. Sho'rva hali ham ishlaydi.
Oshning xushbo'y hidi yaxshilash uchun barcha suvning bir qismi o'rniga sabzavotli stoklardan foydalaning. O'zingizning sevimli ziravorlaringiz bilan tajriba ham aralashtiriladi - misol uchun, kori tozu , ras el hanout yoki Xitoy 5 Spice kukuni uchun ziravorlar almashtirish orqali sho'rva xarakterini butunlay o'zgartirishi mumkin.
Agar siz sho'rvani oldindan qilmoqchi bo'lsangiz yoki qoldiqlar bilan o'zingizni topsangiz, bu muzlatkichda sezilarli darajada qalinlashishini unutmang. Kerakli kelishuvga erishish va hatto qizdirishni rag'batlantirish uchun sho'rva isitish vaqtida suv yoki stok qo'shing.
Miri Rotkovitz tomonidan tahrirlangan
Sizga nima kerak
- 2 stakan quritilgan qizil yasmiq
- 2-3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2-3 o'rta piyoz (peeled, trimmed va tug'ralgan)
- 2-3 sarimsoq chinnigullar (peeled and chopped)
- 1 qovoq (to'g'ralgan)
- 3-4 sabzi (peeled and chopped)
- 2 shirin kartoshka (peeled and chopped)
- 1 o'rta qizil kartoshka (ixtiyoriy)
- 1 osh qoshiq quritilgan faslag'an (yoki muzlatilgan)
- 1 choy qoshiq oregano
- 2 choy qoshiq dengiz tuzi (yoki koser tuzi)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- Grunt chuqurlarini chizish
- 2 osh qoshiq yangi maydanoz (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
1. Yumni yuvib tashlang. Katta bir piyola ichiga joylashtiring va qopqoqni etarlicha issiq suv bilan yoping. Bir chetga qo'ying.
2. Yog 'o'rta darajada yuqori haroratda o'rnatilgan katta sho'rva idishida qizdiring. Piyoz va sarimsoq qo'shing va yarmigacha, taxminan 5 dan 7 minutgacha sote qiling. Qovuqni qo'shing va yumshatilgunga qadar sote qiling, taxminan 2 dan 3 daqiqagacha.
3. Sabzi, shirin kartoshka va qizil kartoshkani (agar ishlatilsa) aralashtiring. Yasmiqni to'kib tashlang va idishga soling.
1 dyuymli qopqoqni yopish uchun etarlicha sovuq suv qo'shing. Fesleğen, oregano, tuz, qalampir, chinnigullar va maydanoz (agar foydalanganda) aralashtiramiz.
4. Issiqlikni ko'taring va sho'rva qaynatib oling. Sabzavotlar pushtiradigan darajada yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 30-45 daqiqa davomida past haroratni pasaytirish, qoplash va qaynatib, qaynatib turing.
5. Issiqlikdan sho'rva olib tashlang. So'rg'ichni istalgan kıvama bo'yicha püre qilish uchun suv bilan aralashtirilgan aralash foydalaning. Lazzatlanishlarni tatib ko'ring va moslashtiring. Xamirturushsiz yoki yangi non bilan ishlating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 653 mg |
| Uglevodlar | 61 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 16 g |