Cho'chqa parchalari panjara uchun eng qulay go'shtlardan biri. Bifteklar kabi cho'chqa go'shtlari ham issiq va tez qovurilgan bo'lishi kerak, lekin ko'pchilik odamlar bu muammolarni pishirgan va quritilgan chashka bilan tugashgan. Ushbu muammoni hal qilish uchun ikki narsaga, yaxshi vaqtga va mukammal go'sht termometriga ehtiyoj seziladi . Cho'chqa parchalarini 145 daraja F / 65 darajagacha ichki pishirish kerak.
| Cho'chqa tugmachasini kesib oling | Pishirish vaqti |
|---|---|
| Boneless 3/4 dyuym (2 sm) | 8 dan 12 daqiqa |
| Boneless 1 1/2 insh (4 sm) | 12-20 daqiqa |
| Suyak ichida 3/4-dyuymli (2 sm) | 8 dan 12 daqiqa |
| Suyak ichida 1 1/2 dyuym (4 sm) | 20 dan 30 minutgacha |
Katta cho'chqa go'shti chop etish sirlari issiq olov va vaqt:
- Boshlashdan oldin grilni yoki broylerni oldindan qizdirib oling va uni eng issiq haroratgacha etkazing. Agar broylerdan foydalansangiz, go'sht issiqdan 4-5 dyuym bo'lishi kerak. Grilda chop etish pishirish panjaraning eng issiq qismida, to'g'ridan-to'g'ri issiqlikda bo'lishi kerak.
- Qovurilgan yoki qovurilgan bo'lsin, cho'chqaga aylantirilgan pirzolani pishirish vaqtida yarimparcha pishgan holda aylantiring. Soat va haroratni tomosha qiling.
- Bir cho'chqa go'shti chop etishni go'sht termometr bilan tekshirganda, haroratni go'shtning o'rtasiga o'ng tomondan kiriting. Bu chop etishning eng sovuq qismi. Bu harorat 140 F / 60 S ga yetganidan keyin panjara yoki broylerdan o'tlarni olib tashlang va issiq plastinkaga qo'ying.
- Alyuminiy folga bilan yoping va 5 daqiqagacha dam oling. Shu vaqt ichida sharbatlar va issiqlik teng ravishda tarqatiladi, yakuniy harorat 145 ° F / 65 ° S gacha, cho'chqa uchun xavfsiz harorat.
Eng yaxshi chop etish uchun , mukammal cho'chqa go'shti tayyorlash usuliga amal qiling.
Gril Eslatmalar:
Taqdim etilgan vaqtlar taxminan. Turli panjara turli stavkalarda pishiradi. Ushbu vaqtlarni umumiy yo'riqnomani ko'rib chiqing va tajribangizga va ishonchli termometrga soatingizdan ko'proq ishonch hosil qiling.