Agar siz tovuqni buzsangiz, aslida ikkita narsani qilyapsiz: Birinchisi, siz ajoyib taom tayyorlangan tovuqni yaratasiz. Bu aniq. Ikkala tomon ham, siz ajoyib retseptlar har xil foydalanishingiz mumkin , lazzatli tovuq sho'rva qilyapsiz . Omadingiz chopdi!
Tovuqni brakonerlik qilish oson va sog'lom oilaviy taom tayyorlashning ajoyib usuli hisoblanadi. Va qo'shimcha yog'lar yo'qligi sababli, cho'chqa tovuqi ham, albatta, sog'lom ovqatdir. (Yoki bir nechta ovqat.)
Pishgan go'shtni olib tashlashingiz mumkin, uni go'sht, salqin tovuq, tovuq go'shti, tovuq pirogi yoki biron bir makaron idishida ishlatishingiz mumkin. Haqiqatan ham, baxtli haqiqat shundaki, siz tovuqni cho'chitib qo'yganingizdan so'ng siz faqat uy sharoitida tovuq go'shtidan tayyorlangan sho'rva tayyorlamoqdasiz.
Quyidagi qadamlar butun tovuqni qanday qilib sindirish kerakligini tasvirlaydi. Agar siz tovuq ko'kragini brakonerlik qilmoqchi bo'lsangiz, siz biroz boshqacha usulni ishlatasiz .
Tovuqni brakonerlik qilish
- Tovuqni brakonerlik qilishni boshlash uchun avval qushingning tananing bo'shlig'idagi bu kichik sumkasi bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Odatda ular yo'q, lekin faqat tekshirishga arziydi. Agar u erda bo'lsa, uni olib tashlang.
- Tovuqni sovuq suv ostida yuving va u taxminan besh daqiqaga cho'ziladi. Agar siz havo bilan sovutilgan tovuqni ishlatsangiz, yuvish qadamini o'tkazib yuborishingiz mumkin.
- Bu sodir bo'lganda, piyoz, bir necha savzi va ikkita yoki uchta selderey jo'yaklarini kesing.
- Endi tovuqni katta idishga olib boring. Turpni, sabzi va seldereyni qo'shib, butun qalampir kosasidan osh qoshiq qo'shing; sarimsoqning bir nechta (pelyed and crushed) yoki ikki; dafna yaprog'i va ba'zi yangi o'tlar . Bu cho'chqaga aylantirilgan tovuqni qilishning eng sevimli usuli, yangi tuproq, yangi bibariya, bibariya, marjoram, oregano, tarrani yoki hatto yangi maydanoz bo'lishi bilan birga, dahshatli bo'lar edi.
- Endi tovuqni suv bilan yoping, qoshiq qoshiq tuzini qo'shing va uni qaynoq suvga keltiring. Keyin qaynatib yuboringlar, mahkam yopiq qopqoqni yoping va taxminan bir soat va yigirma daqiqa davomida pishiring. Bir qaymoq 180-200F oralig'ida degan ma'noni anglatadi. Biroz pufakchani muloyimlik bilan ko'tarilayotganini ko'rasiz, lekin siz bundan ham kuchliroq istamaysiz.
- Taxminan bir soat o'tgach, siz yangi kartoshka, qizil kartoshka yoki Yukon olasi kartoshka qo'sha olasiz. Agar istasangiz, bu nuqtada, ba'zi sholg'omlar, tozalangan va tug'ralgan bo'lishi mumkin.
- To'liq soat va yigirma daqiqadan so'ng, issiqlikni o'chiring, tovuqni olib tashlang va uni yigirma daqiqa davomida salqinlash uchun katta qovurilgan panga, pishirgich yoki hatto kattagina idishga o'tkazing. Bulyonni saqlang! Bu lazzat va tanaga to'la suyuq oltin.
- Tovuq yetishtiradigan darajada salqin bo'lsa, barcha go'shtni tortib olishingiz mumkin. Va bir marta amalga oshirilgan bo'lsa, hatto chiroyli tovuqlar uchun karkasni suratga olishingiz mumkin.
Pichoklangan tovuq go'shtini ishlatish
Shu bilan bir qatorda, hasharotlarga solingan tovuqni taxminan besh daqiqaga sovutib qo'ying, so'ngra uni sakkizta bo'lakka (ko'krak, belkurak, tambalarni va qanotning har biridan) tortib, bulyon va sabzavot bilan birga olib boring.
Keyinchalik siz qolgan go'shtni tana go'shti bilan yopishtirasiz.
Agar siz istasangiz, siz go'shtni tovuqni tortib olishda siz suyuqlikdagi ba'zi tuxumli makaronlarni qaynatishingiz mumkin. Keyin tovuqlar, bulon va noodls bilan birgalikda go'shtni go'shtni mazali tovuq shirasiga qo'shing. Agar siz makaron qilmoqchi bo'lsangiz, kartoshkani olib tashlashingiz mumkin, ammo sholg'omlar chindan ham chiroyli tovuq sho'rva qilishadi.
Nihoyat, siz suyuqlikni susaytirib, salqinlashingiz va uni soslar, sho'rvalar, guruch, risotto yoki asosan tovuqlar uchun foydalanadigan narsalar qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Bu erda tovuq go'shtini iste'mol qilishning 10 yo'li mavjud .