Cho'chqali barbekyu tortilgan

01dan 09gacha

Qo'rg'oshin panjaraidagi tortilgan tovuqli barbekyu - sizga nima kerak

Tovuq siz pishadigan eng kechiruvchi go'shtlardan biridir. U quritilishi mumkin bo'lsa-da, pishanib bo'lmaydi. Bu tovuqni sigaret chekadigan eng oddiy narsalardan biri va go'sht chekishni o'rganish uchun mukammal element hisoblanadi. Cho'chqa tovuqi cho'chqa go'shtining soddalashtirilgan va tezroq versiyasidir va u ham qoshich bo'lishi mumkin. U ehtiyoji mukammallikka erishish uchun tutunli muhitda sekin qovurish vaqti. Keyin, qo'lini mazali barbekyu qozoniga tortdi, bu sandviç uchun mukammal go'sht va yana ko'p narsalar. Aslida, imkoniyatlar cheksizdir va u ko'mir panjasida taxminan 4 soat ichida amalga oshirilishi mumkin.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 5 to 6 funt atrofida butun tovuq
• Yog'ochli panjara
• Yog'och
• Yashil rangdagi sigaret chekkalari
• Yaxshi parranda shirinligi
• Yaxshi parrandachilik Rub
• Yaxshi Barbekyu Sosu
• 2 alyuminiy kostryulkalar
• Yalang'och oziq-ovqat qo'lqoplari
• Ishonchli oziq-ovqat termometriyasi
• Suv

Ko'mir kulollari turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi. Ushbu jarayon uchun siz to'liq o'lchamli ko'mir panjasiga ehtiyoj sezasiz. Barcha usul bevosita gril qilishni talab qiladigan sababli, pishirish maydoni panjara panjarasining yarmidan ko'prog'ini tashkil qiladi. Bu tovuqni tutish uchun kerak bo'ladigan ikkita alyuminiy kostryulkalar pishirish maydalagich maydonining yarmigacha imkon qadar olishi kerak; yarmi lekin ko'p emas.

Ushbu usul taxminan 8 dan 10 soatgacha davom etadi, ammo bularning aksariyati tovuqni iste'mol qilish vaqtidir.

02 ning 09

Tuxumni cho'chqaga aylantirgan tovuqli barbek

Men har doim tovuqni yaxshi parranda go'shti bilan boshlashni maslahat beraman. Bring neme qo'shadi va tovuqni qurib qolmasligi uchun, ayniqsa, uzoq vaqt davomida pishirish vaqtida oldini oladi. Sizga kerak bo'lgan tovuqni sho'rva qilish uchun

• Butun tovuqni zaxira qilish uchun xonaga joylashtiradigan katta plastik idish
• 1/4 chashka tuzi
• 1/4 chashka shakar
• 4 stakan suv
• Istalgan vaqtda o'tlar va ziravorlar

Barcha tarkibni birlashtiring va tuz va shakarning butunlay tarqalganligiga ishonch hosil qiling. Brin miqdori ikki barobarga ko'payishi mumkin. Tovuq to'liq sho'r suvga botganligiga ishonch hosil qiling. 4 soatdan 6 soatgacha cho'chqa tovuqi.

4-6 soatdan so'ng tovuqni tuzdan olib tashlang va yaxshilab chaying. Qog'oz sochiq bilan pat quriting.

03 dan 09 gacha

Spice Rub

Tovuq bilan to'ldirilgan, chayqalgan va quritilgan bo'lsa, bu ziravorlarni surish uchun vaqt kerak. Bu o'simliklar va ziravorlarning ko'pchiligi bo'lishi mumkin, lekin biz tovuqni to'ldirdik, chunki u allaqachon kerakli barcha tuzga ega, shuning uchun qo'shimcha tuz bilan cho'pni chetlab o'ting. Agar siz sho'rlangan qadamni atlamagan bo'lsangiz, unda tuzni o'z ichiga oluvchi shishadan foydalaning.

Tovuq terisiga ziravorlar qo'yish qushning lazzati uchun juda ko'p ish qilmaydi, ayniqsa parchalanishi va terini tashlab yuboradigan bo'lsa. Shuning uchun teri ostiga va tananing bo'shlig'ida ichish juda muhimdir. Ko'krak go'shti ustidan terining osongina tortilishi mumkin va shishaning maksimal ta'sir qilishiga yordam beradi.

Ravda og'ir qoplamali tovuq bilan, uni yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz, biz tayyorlagan panjara olamiz.

04 da 09

Grilni tayyorlash

Tam o'lchamli ko'mir barglari chekish uchun osongina sozlanishi mumkin. Olovni olovni ovqatdan ajratishdir. Bu yorug'likni ko'mirni ikki qatlamli ko'mir bilan qoplash uchun etarli ko'mirni qilish. Ko'mirni ko'mir bog 'bilan yoqib qo'yish yaxshidir. Bu, agar kerak bo'lsa, grildan tashqarida ko'proq ko'mirni ochish imkonini beradi.

Alyuminiy idishlardan birining yondirilgan ko'mirlar yonidagi ko'mir bargiga joylashtiring, ammo ko'mirda emas. Bu panjara toza va har qanday tomizayotgan yog 'olovga yetib borishini oldini olishga yordam beradigan tomchi idishdir. Cho'kka o'tin qismlarini qo'shing, ularni olov ustiga tekis taqsimlang. Men katta daraxtli yog'ochlarni afzal ko'raman. Ularni nemlendirishga hojat yo'q. Endi pishirish panjarasini almashtiring va ikkinchi alyuminiy idishni olov ustiga qo'ying. Tandirni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini panjara ustiga qo'ying. 250 dan 275 gradus F / 120 dan 135 darajaga qadar haroratni saqlab turish uchun panjara ustidagi havo kanallarini rostlang.

Gril haroratga yetganda tovuqni panjara qo'yish vaqti keldi.

05 dan 09 gacha

Chekish

Gril haroratga kelganda tovuqni muzlatgichdan olib qo'ying. Gril tayyor bo'lgach, tovuqni to'g'ridan-to'g'ri tomiziladigan idishga joylashtiring. Ovqat pishirish vaqtining birinchi yarmida tovuqni ko'kragiga qo'yaman. Agar u bitta holatga tushib qolsa, unday emas, lekin biz bir daqiqada bunga erishamiz.

Gril qopqog'ini almashtiring va tovuqni bir soatdan 90 daqiqaga qadar pishiring. Yong'in hali ham yonayotganligini va harorati 250 dan 275 darajagacha F / 120 dan 135 darajagacha ushlab turilishini ta'minlash uchun panjara ustidan ehtiyot bo'lish muhim.

Ovqatning umumiy vaqti tovuqning hajmiga qarab taxminan 3 soat.

06 dan 09 gacha

Kukni davom ettirish

Taxminan 90 daqiqadan so'ng, tovuqni aylantirish va aylantirish vaqti keldi. Bizning sigaret chekuvchimiz bir xil ovqatlanmasligi sababli, bu pishiriladigan vaqtning yarmida buni qilish muhimdir. Tovuqni ag'darib yuboraman, olovdan yong'inga yaqin bo'lgan tomonni hozir qo'yaman. Bu oxiriga qadar bizni bir xil pishirilgan tovuqni berishi kerak.

Yong'inni tekshirish vaqti, davom etish uchun yetarli yonilg'i borligiga ishonch hosil qilish uchun. Bundan tashqari, siz suv idishining yuqori qismiga qo'shimcha suv va qo'shimcha tutun hosil qilish uchun olovga o'tin qismlarini qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ovqat pishirish jarayonining boshida tutun yaxshiroq so'riladi, shuning uchun ikkinchi yarm uchun juda muhim emas, lekin siz kuchli tutun lazzatini xohlasangiz, siz tutun ishlab chiqarishni davom ettirishni xohlaysiz.

07 of 09

Kukni tugatish

Tovuq amalga oshirilgach, haroratni tekshirishni boshlash vaqti keldi. Ishonchli go'sht termometridan foydalaning. Buning uchun yuqori sifatli raqamli termometrni afzal ko'raman. Har bir ko'krakning markazini va har bir sonning eng qalin qismini tekshiring. Bizning tovuqlar teng ravishda pishirilishiga ishonishimiz mumkin emas, chunki har tomonni sinab ko'rish muhimdir. Olovdan uzoq bo'lgan qism haroratda past bo'lsa, tovuqni yana qaytarish mumkin. Tovuqni 165 daraja F / 75 daraja S darajasida 180 daraja haroratda toping. Tovuqni parchalashni osonlashtiradigan tovuqni tayyorlash uchun eng yaxshisi. Odatda har qanday barbekyu turtki oshib borishi uchun tayyorlanmoqda.

Tovuq pishirilganda, uni ko'mir panjasidan toza shkafga yoki katta plastagacha olib tashlang. Alyuminiy folga bilan yoping va 15 daqiqa dam oling. Qovurilgan tovuqni chiqarib, barcha vintlarni yoping va olovni o'limga yo'l qo'ying.

08 of 09

Pichan va salqinlik

Tovuq 15 minutdan keyin go'shtni parchalashni boshlash vaqti keldi. Buning uchun eng yaxshi yengil oziq-ovqat qo'lqopi bilan amalga oshiriladi, shuning uchun issiq tovuqni osonlikcha ishlatish mumkin. Bu juda ham murakkab ishdir, shuning uchun katta, toza ish joyiga ehtiyoj bor. Bunga hech qanday hiylalar yo'q. Boshlangandan so'ng teringizni tortib, katta go'sht qismlarini kesib, suyak va yog'ni olib tashlang. Nihoyat, siz go'shtli go'sht bilan tugashingiz kerak, go'sht esa faqat go'shtning kichik bo'laklariga bo'linib, osongina cho'ktirilishi mumkin.

Go'shtni kamroq olov ustiga katta idishga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan otilib chiqadi, yoki siz keyinroq ovqat eyishni boshlasangiz past haroratni sozlash uchun sekin idish. Go'sht parchalanib, isitiladi, siz barbekyu sosini qo'shing.

09 dan 09 gacha

Sandviç tayyorlash

Cho'chqan tovuq bilan nima qilsangiz, butunlay sizga tegishli. Bu cho'chqa go'shti to'qimalariga juda o'xshaydi va ba'zi darajada lazzatlanadi, shuning uchun cho'chqachilik bilan olib borilishi mumkin bo'lgan har qanday narsa tovuq bilan olib borilishi mumkin. An'anaviy pilyani tortib olingan tovuqning katta miqdori sous bilan rulonli yoki gamburger to'r po'stlog'iga, yaxshi loyli pivo va zavqlaning!

Qabul qilish uchun ta'riflar:

• Cho'chqan tovuqli sandviçlar
• Lemoni tortilgan tovuq sandvichlari
• Achchiq tortilgan tovuq sandvichlari