Eng mazali murabbo uchun to'liq pishgan shaftoli foydalaning. Ular yumshoq bosimga ega bo'lishlari va kuchli shaftoli aromasiga ega bo'lishlari uchun juda yumshoq bo'lishi kerak (zaqqum shaftoli noxush shaftoli).
Shaftoli past pektinli mevalar bo'lsa-da, ushbu retseptdagi uy qurilishi pektinida juda uzoq vaqt pishadigan vaqt bo'lmagan holda, qalin, keng tarqalgan bir mustahkamlik ta'minlanadi. Konyak meva ta'mini zeriktirmasdan lazzatga chuqurlik qo'shadi.
Siz pektin ekstraksiyasini kundan ilgari olib chiqib, sovutgichda murabbo qilishdan oldin bir haftagacha saqlashingiz mumkin. Keyinchalik saqlash uchun, muzlatish yoki kelajakda ishlatish uchun pektinni berishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 6 1/2 lira (3 kg) shaftoli
- 2 3/4 funt (1 1/4 kg) shakar
- 1/4 stakan (60 ml) limon sharbati
- 2/3 stakan (160 ml) uy qurilishi
- yoki sitrus pektin yoki
- olma pektin
- 1/2 stakan (120 ml) konyak
Buni qanday qilish kerak
- Katta hajmdagi suv qaynatib oling.
- Ayni paytda, shaftoli yuvish. Har bir shaftaning quyi uchiga kichkina "x" ni kesish uchun paragina pichog'idan foydalaning.
- Sekin shaftani qaynoq suvga tushiring. ("Muloyim" qism sizni o'rik emas, sizni himoya qilishdir, siz qaynoq suv bilan pishirishni xohlamaysiz!) Siz ularni suvga tashlash uchun harakat qilmang, chunki siz suvning atrofida erkin aylanishini xohlaysiz mevalar bo'laklari. 1 daqiqadan so'ng, cho'chqalarni drenajlash uchun siltaboshni olib tashlash uchun yuvilgan qoshiqdan foydalaning. Qolgan shaftoli bilan takrorlang.
- Qisqa blanjlar terini yumshatib qo'yadi, shunda ular shaftoli go'shtidan uzib tashlanishi oson. Siz barcha shaftollarni tozalashganingizdan so'ng, go'shtni chuqurlardan katta idishga soling. Soyalar va quduqlarni olib tashlang. Ovqatlangan shaftoli kesib oling. Ularni yirik idishga olib boring.
- Shaftoli uchun shakar, limon sharbati, konyak va pektinni qo'shing. Citrus pektinni yoki olma pektinni qanday qilib tayyorlash mumkin.
- Aralash jel nuqtasiga yetguncha tez-tez aralashtirib, yuqori haroratdagi moddalarni pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.
- (Bu retsept uchun idishlarni sterillashtirish zarur emas) toza konserva idishga ichiga murabbo kiyib oling. 1/2 dyuymli bosh joyini murakkab yuzasi bilan idishlarning jant oralig'ini qoldiring. Idishlardagi jantlarni nam qog'oz yoki mato sochiq bilan tozalang (bu erda har qanday oziq-ovqat mahsuloti muhrni oldini oladi). Konserva qopqog'ini yoping.
- 10 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida shavli shaftoli murabbo idishlarini ishlating ( yuqori balandlikda yashasangiz, konserva vaqtini rostlang.)
Muhrlangan idishlar xona haroratida saqlanishi mumkin, biroq ochilganidan so'ng ularni muzlatgichda saqlang, xuddi do'kon sotib olgan murabbo bilan. Muhrlangan, murabbo bir yil saqlanadi. Siqilish bundan keyin ham xavfsiz bo'ladi, lekin sifati pasayadi.
Shu bilan bir qatorda, konserva jarayonini o'tkazib yuboring va sovutgichda 2 oygacha bo'lgan toza shisha kavanozlarda murabbo saqlab qo'ying (ular kavanoz kostryulkalariga kerak emas).
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 38 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 0 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |