Mulberries ko'pincha uy egalari tomonidan la'natlangan, chunki ular pishgan erga tushib, hovlilar va yurish yo'llarida chalkashliklarni keltirib chiqaradigan juda qadrlanmagan mevalardir. Sizning ochiq joyni zirzamoqlik uchun mevalarga ruxsat berish o'rniga, nima uchun bu mazali mevani yig'ib, murabbo qilasiz?
Achchiq narsa shudirki, bir vaqtning o'zida pishib etmaydi. Siz ularni savdo tsement sifatida kamdan kam ko'rishingiz mumkin bo'lgan sabablardan biri. O'rim-yig'imning oson yo'li daraxt tagida taglik matoini qo'yish va pastki novdalarni silkitib qo'yishdir. Pishgan mevalar matoga tushadi. Agar siz biron bir tut daraxtiga egalik qilmasangiz va yangi tiftiklarga kirish imkoniga ega bo'lmasangiz, bu retsept uchun muzlatilgan tovuqlardan foydalanishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Yangi yoki muzlatilgan 2 kilogramm (900 gram) qo'ziqorin
- 6 stakan (1.35 kilogramm) shakar
- 1/2 chashka (120 mililitr) yangi limon sharbati
- Yangi mevali yong'oqni chimchilash
- 1 dona suyuq pektin
Buni qanday qilish kerak
- Konserva idishlari qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi .
- Kavanozlar sterilizatsiya qilayotganda tiftiklarni, shakarni va limon sharbatini katta, reaktiv bo'lmagan idishga soling. (Alyuminiy yoki emal qilinmagan quyma temirdan foydalanmang, chunki ular murakkab ranglar va lazzatlarni yaratishi mumkin, zanglamaydigan po'lat yoki emal quyilgan temir yaxshi.)
- Aralashmani yuqori haroratda to'liq qaynatib oling, shov-shuvni oldini olish va shakarni eritish uchun doimo aralashtiramiz. Aralash to'liq qaynatilgandan keyin va shakar butunlay erigan bo'lsa, yangi ziravorlar chinnigulini (graterdagi bir nechta shpik) qo'shing.
- Suyuq pektin qo'shing. Har doim aralashtirib, 1 daqiqa qaynatiladi. Issiqlikdan olib tashlang. Siqilish yuzasida hosil bo'lgan har qanday ko'pikni o'chiring.
- Sterilizatsiyalangan konserva idishlariga aralashtiramiz va 1/2 dyuymli boshcha bo'shlig'ini qoldiring. Idishlardagi jantlarni toza nam mato yoki qog'oz sochiq bilan artib oling. Konserva qopqog'ini mustahkamlang va qaynab turgan suv hammomida 5 daqiqa davomida ishlang.
Harvested Mulberries tayyorlash
Agar o'z mevasini yig'ib olsangiz, ularni tayyorlash uchun ularni tayyorlash uchun quyidagi bosqichlarni bajaring. Birinchidan, shamlardan barglar, tayoqlar va pishmagan mevalarni olib tashlashingiz kerak. (Pushti mevalardan eyaveringlar, chunki ular sizga kasal bo'lib qolar.)
Hatto juda pishgan tiftiklar odatda bir oz ildiz biriktirilgan daraxtdan tushadi. Bu ozgina jarohatni olib tashlash uchun bir oz ish, shuning uchun sizga vaqt kerakmi yoki yo'qmi, ammo agar qilsangiz, murabbo yaxshiroq to'qima bo'ladi. Keyinchalik, tiftiklarni yuvish kerak; yoki dudlangan joyga joylashtiring va suv bilan yaxshi yuving, yoki cho'chqa yoki suv idishida mevalarni joylashtiring va keyinchalik süzgeçte yaxshi drenaj qiling. Ularni siqib chiqarmang va ularning sharbatlarini bo'shatmaslik uchun ularni muloyimlik bilan muomala qiling. Endi siz ularni murabbo tayyorlashga tayyormiz.
Pektinni ishlatish
Mulberries - bu past pektinli meva , shuning uchun bu retseptda tijorat suyuq pektin ishlatiladi. Buning salbiy tomoni shundaki, tijorat pektinida jel ishlab chiqarish uchun ko'p miqdorda shakar talab etiladi. Suyuq pektinni ishlatishdan qochmoqchi bo'lsangiz, tiftiklarni olma, nok, apelsin va Bektoshi uzum kabi yuqori pektinli mevalar bilan birlashtira olasiz.
Pastki shakar variantini tanlash uchun past-metoksil pektinni qo'llang. Bundan tashqari , uy qurilishi pektin bilan tayyorlangan murabbo murabbosi sinashni ham xohlashingiz mumkin.
Konserva yoki boshqa saqlash
Go'shtni ko'p miqdordagi murabbo bo'lsa, yaqin kelajakda va juda qisqa vaqt ichida eyishni juda ko'p qilish mantiqan to'g'ri keladi. Tovuqlar ko'p miqdordagi sotilmaydi va turli stavkalarda pishib etilgandan buyon, siz etarli darajada mevasiz yeguliklarga ega bo'lmaysiz va shu sababli konservalar bilan bog'lanishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, siz pishirilgan va sovigan murabbolarni kichik idishlarga solib, muzlatib qo'yishingiz mumkin; keyin kerakli darajada eritiladi.