An'anaviy Polsha Olma retseptlari

Polshadagi eng mashhur mevali daraxt - bu olma, tijorat bog'lari va uy bog'larida o'sadi. Yiliga 2,5 million tonna ishlab chiqarilgan Polsha Evropaning eng yirik olma ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi.

Bugungi kunga qadar mavjud bo'lgan qadimgi Polsha olma turlari orasida Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska va Malinówka kiradi. Ammo Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must va Szampion kabi boshqa navlari, Granny Smit, McIntosh va Pinki Leyk kabi keng tarqalgan.

Ularning ko'pligi tufayli olma Polsha taomlari - oshpazlar, sho'rvalar, salatlar, pishiriqlar ( pichog'i ), pishiriq ( plashi ), krep ( nalsniki ), qovurilgan o'rdak kabi asosiy sabzavotlar olma, guruch kabi olma va tarçınlı shakar, shirin, ayniqsa szarlotka va jablecznik kabi gurunch ovqatlarni va ko'pincha wigilia (Rojdestvo arafasida kechki ovqat) uchun xizmat qilgan sharbatlar va kompotlar.

Bu erda 4 an'anaviy olma retsepti mavjud.

• 01dan 04gacha

  Polsha olma shakar ta'rif - Szarlotka

  Polsha olma tusi yoki szarlotka amerikalik olma pirogiga o'xshaydi, ammo qobig'i shirinroq va sariyog 'bilan tayyorlanadi, qisqartiradi yoki cho'chqa yog'i emas. Qovoq pishloq keki ( sernik ) va xashak urug'i ( makowiec ) bilan bir qatorda, szarlotka - Polshaning milliy shirinligi.

• 02/04

  Polsha olma pirojnoe ta'rifi - Placek z Jabłka

  Polsha olma desertining yana bir keng tarqalgan turi - plyus z jabłka yoki jabłecznik deb nomlanuvchi olma keki. Bu szarlotka kabi (yuqorida) pishgan qobig'i bilan emas, balki odatda pishirish soda yoki pishirish kukuni bilan ochilgan tuxum moyi bilan amalga oshiriladi. Ikkala tomon uchun ham yuzlab retseptlar mavjud. Mening oilam bu olma kekini sevadi. Olma pyolining polshalik versiyasi szarlotka (yuqorida) deb ataladigan po'sti bilan qurilgan. Lekin, bu, albatta, bir pirojnoe - placek z jabłka, deyarli "olma bilan tekis kek" degan ma'noni anglatadi. Ushbu retseptda olma, shaftoli, nektarin yoki nokni va olma o'rniga szarlotka yordamida yaxshi ta'sir o'tkazing.

• 03/04

  Polsha olma pirogi retsepti - Racuszki z Jablkami

  So'zda barcha polshalik shirinliklardan, polshaning olma solig'i yoki racuszki z zablkami mening eng sevimlidir. Men bu oyni menga yuboradigan oltin jigarrangga chuqur qovurilgan boy moyli bilan qoplangan shirin olma birikmasi yoki yo'qligini bilmayman, aks holda ular yaxshi xotiralar keltiradi. Men onamni oshxonadagi pechda ularni o'zlari tayyorlayotgan narsalaridan ko'ra tezroq yeyayotgan zoti uchun bug'doyini tomosha qila olaman. Men bu retseptni bitta shifokor Marek (Mark) Widomski, Polshaning Krakovdagi Kulinariya institutining asoschisi va direktori bilan uyg'unlashdim.

• 04/04

  Gwizdaly qishlog'idan olingan Polshaning Apple Cake Recipe - Jablecznik

  Bu jablecznik deb nomlanuvchi Polsha olma keki boshqa versiyasi. Bu sarslotka o'xshaydi, unda qoshiq qobig'i ishlatiladi, lekin pishiruvchi kukun bilan aralashtiriladi. Bu bir-biridan ajratib turadigan narsa nimadir.
  
  Gwizdały Polsha Mazovia mintaqasida yoki Mazowsze polshada joylashgan. Sharqiy-Markaziy Polshada joylashgan va Varshava poytaxti bo'lgan. Gwizdały qishlog'i, ismining ma'nosi "hushtak" degan ma'noni anglatadi, dunyodagi namunalar bilan muzlatilgan muzeyga ega.