Olma sharbati yoki szarlotka amerikalik olma pirogining Polsha versiyasidir, qobig'i shirinroq va sariyog 'va tuxum sarig'i bilan tayyorlanadi va olma to'ldiriladi. Retseptlar uydan va mintaqadan tortib to mintaqaga katta farq qiladi. Ba'zi szarlotki xususiyati qobig'ining yuqori qismida qizdirilgan g'ovaklarni, ba'zilari esa kafelning yuqori qismini, ba'zilari esa oddiygina streuselga ega.
Szarlotka pechene ze jablka yoki pishirish kukuni yoki pishirish soda bilan ochilgan olma kek farq qiladi. Biroq, bu ikki tatlılar (olma pirojnoe va olma pirogi) sernik yoki cheesecake bilan birga Polsha uylarida va restoranlarda eng ko'p ko'rilgan shirinliklarni tashkil qiladi.
1 (12 dyuym) teshik yoki 1 (10 dyuym) chuqur pishirilgan poliz Emeta yoki Szarlotka hosil qiladi.
Sizga nima kerak
- Dukkakli xamir:
- 13 osh qoshiq sariyog '(sovuq, kesilgan)
- 1/3 kubik chang shakar
- 1 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1 katta tuxum sarig'i
- 1 osh qoshiq og'ir krem
- Apple to'ldirish:
- 3 kiloluk olma (Granny Smit kabi olma rangli olma, tozalanadi, qoralangan va 1/2 dyuym kublarga bo'linadi)
- 1 choy qoshiq limon sharbati
- 1 stakan shakar (yoki ko'proq ta'mga)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq darchang
- Sir:
- 2 osh qoshiq og'ir krem
Buni qanday qilish kerak
Tuxum xamirini tayyorlash uchun:
- Katta kosada shakar va unni birlashtirib, pirog xamiriga o'xshash yog'da kesing. Tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq og'ir krem bilan qo'shing. Un-shakar aralashmasi qo'shing va xamirni to'pga keltiring. Plastmassa va sovutgichlarda 2 soat davomida sarflang.
To'ldirish uchun:
- Shu bilan birga, to'ldirish uchun, kubik olma limon sharbati bilan aralashtiring va nonstick skovorodkaga joylashtiring va sharbatlarning aksariyati bug'langandan keyin va olma faqat yumshatishga boshlaydi, lekin hali xom. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Qachon salqin bo'lsa, shakar va doljin bilan birga foydalaning.
- Yengil unli sirt ustida 14/4 dyuymli doira uchun xamir xamirining 2/3 qismini siljiydi va 12 dyuymli tandirga o'raladi, yon devorlarni ikki barobarga oshiradi. Yoki 10 dyuymli chuqur piyozga soling. 30 minut muzlatgich va sovutgichga qayting. 1/4-dyuymli kalinlikta pirojnoe xamirning 1/3 qismi va pizza pichog'ini ishlatib, kafelning yuqori qismiga etarlicha 1/2 dyuymli chiziqlar hosil qiling. Yuzli yuzaga joylashtiring va 30 daqiqa sovitish kerak. Kichkina tarts uchun juda yaxshi bo'lgan xamir ham bo'lishi mumkin.
- Isitgich 375 gradusgacha. Bir pishirish idishida peshayvonli pishiriqli panani joylashtiring va parchment qog'ozi va pirog og'irligi yoki quritilgan loviya parchasi bilan pirojnoy ustini joylashtiring. 15-20 daqiqa davomida yoki pishiriqlar engil oltinga qadar pishiriladi. Pechni o'chiring va pergamentni va tortlarning vaznini olib tashlang.
- Sovutilgan olma parmalashtirilgan qobiqqa to'ldirishni qo'shing. Xamir xamirlarini choyshablarini muzlatgichdan chiqarib oling va to'ldirish orqali kafelni ustiga qo'ying. Og'ir krem bilan cho'tka parda chiziqlarini qo'shib, qo'shimcha 25-30 daqiqa pishiring yoki to'lg'azish qabariqqa qadar. Pechni olib tashlang va sovushini qoldiring.
- Issiq, xona haroratida yoki sovutilgan holda xizmat qiling. Kreml krevetka hech qachon achinmaydi!
Sizga yoqqan taomlar: Polsha olma ta'riflari va Sharqiy Yevropa taomlari ta'riflari .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 14 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 169 mg |
| Natriy | 226 mg |
| Uglevodlar | 62 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 6 g |