Men bu behi retseptini yaratganimda, men har doim Zolushka uslubidagi transformatsiyani tomosha qilayotganimni his qilyapman. Paxta, rangpar, qattiq meva yumshoq, mazali, gul-kehribar rangli noziklikka aylanadi. Ushbu mevalar va ularning siropini yangi meva, qatiq yoki muzqaymoq uchun xizmat qiling. Ayniqsa, behi mevasi kuz va qish ta'tillari vaqtida mavsumga to'g'ri kelgani uchun dahshatli oziq-ovqat sovg'a qiladilar.
Sizga nima kerak
- 3 pes behi mevasi (peeling va koringdan oldin tortilgan)
- 2 stakan shakar
- 1 quart suv
- 2 osh qoshiq limon sharbati (bo'lingan)
Buni qanday qilish kerak
- Katta miqdorda kislotali sovuq suv tayyorlang (taxminan 1 osh qoshiq limon sharbatini yarim galon suvga qo'shing). Peel va yadro quinces. Meva 1/4 dyuymli qalin bo'lmasdan bo'laklarga bo'ling. Bo'linalarning shakli sizlarga: julienned, yarim xronikalar, kichik qismlar. Hech qaysi qismi bir dyuym chorakka nisbatan qalinroq bo'lmagani uchun har qanday shakli ishlaydi. Siz ishlayotganingizda, ashyoning mevasini tayyorlangan bo'laklarni kislotali suvning kosasiga qo'ying. Rangi haqida: Raw behi go'shti olma yoki nok kabi rangsiz. Havoga ta'sir qiladigan bo'lsa, u baxtsiz jigarrang rangga oksidlanadi. Kislota olingan suvda namlanadi, bu kamayadi. Oshqozon retseptlarining bunday muhim qismi chiroyli chuqur pushti rang pazandachilik paytida rivojlanadi.
- Barcha meva tayyorlangandan keyin uni quyqa bilan yuvib tashlang va uni keyinchalik katta, reaktiv bo'lmagan potaga o'tkazing: alyuminiy, mis yoki emal bo'lmagan quyma temir, bu oxirgi mahsulotning rangi o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Zanglamaydigan po'latdan, issiqlikka bardoshli shisha yoki emalli idishlar yaxshi. Qolgan shakar qo'shing, qolgan limon sharbati va suvni qo'shing. Ko'p retseptlar uchun yangi limon suvi iste'mol qilsam-da, konserva ta'riflari uchun shisha idishga limon sharbati foydalanish yaxshiroqdir. Buning sababi shundaki, savdo shisha idishga limon sharbati yangi zichlagandan ko'ra ko'proq kislotalik darajasiga ega va kislotalik mevani ishonchli saqlash uchun muhimdir.
- Shakarni eritib olish uchun tez-tez aralashtirib, yuqori haroratda qaynatiladi. Issiqlikni o'rta darajada pasaytirish va qaynatib, ba'zan aralashtirib, behi parchalari yumshoq va qizil rangli bo'lguncha va suyuqlik kamida yarimga kamaydi. Bu taxminan 1 soat davom etadi.
- 1/2 pint yoki pint konserva idishlarini tozalash uchun pishirilgan bevanni o'tkazish uchun yaroqli qoshiqdan foydalaning. Ushbu retsepti uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. 1 dyuymli bosh joyini qoldirib, mevani to'plang.
- Idishdagi meva qismlari ustidan pishirish suyuqliklarini torting. Meva sharbuzga butunlay botirilishi kerak, ammo oziq-ovqat va idishlarning jantlari o'rtasida 1/2 dyuym bosh joy bo'lishi kerak. Har qanday havo kabarcıklarını olib tashlash uchun, qoshiqning orqasida meva ustidan muloyimlik bilan pastga bosing.
- Idishlardagi jantlarni tozalang va konservalarni yoping. 15 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida ishlov berish. Yuqori balandlikda yashasangiz, konserva vaqtini o'rnating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2 mg |
| Uglevodlar | 52 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |