Springerle - bu ularning rasmlari bilan bezatilgan bayram tuxumi. Ko'pincha anisni xushbo'y hidlash bilan tayyorlangan, ular ham limon kabi boshqa lazzatlarga ega bo'lishi mumkin.
Springerle pishirganda ikki qatlamga bo'linadi. Sariq-oltin oyoq va oq Baiser kabi yuqori qobiq. Bu pishirishdan oldin quritish jarayonidan kelib chiqadi. 24 soat davomida o'tirishga ruxsat berilganida, tuxum sarig'i xamirda va yuqorida quritilgan qobiq shakllarida biroz siqiladi. Cookie orqasi hali ham nam bo'lsa, xamir rasm ostidagi past po'choqda ko'tariladi, lekin tasvir o'zini cookie mold bilan batafsil ma'lumotlarni saqlab qolmaydi. Bu shakar Cookies yoki Lebkuchen turlarini farq qiladi. Bunday holatda nemislar "Füßle" (kichik oyoq) deb nomlanadi. Bu erda Springerle moldinglarining tarixi haqida bilib oling.
Springerle yumshoq bo'lishi kerak, shuning uchun ularni niqobli joyda saqlang, masalan, qutichadagi olma bo'lagi yoki darvoza ustidagi mato sumkasi.
Sizga nima kerak
- 4 ta katta tuxum
- 5 c. / 500 g shakar (chang, siltab)
- 1/4 choy qoshiq.
- ammoniy karbonat (Hirschhornsalz)
- 2 osh qoshiq.
- Kirschwasser
- 4 c./500g un
- Tovush uchun: qovurdoq kukunlari uchun
- Pishiriq varag'i uchun barcha yoki erning anisisi
Buni qanday qilish kerak
- Boshlashdan oldin barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Cho'chqani ishlatib, ochiq sariqqa, qalinlashgan va ko'pikli bo'lguncha tuxumni urib qo'ying.
- Kukunli shakarni bir vaqtning o'zida qoshiq qo'shing va 10 daqiqa davomida urib oling.
- Kirschwasserda ammoniy karbonat eritmasi. Hozirgi vaqtda har qanday tiniq suyuqlik aromatizatsiyasi qo'shing.
- Suyuqlarni chang shakar aralashmasiga aralashtirib, yana 10 daqiqa urib oling.
- Unni bir vaqtning o'zida bir qoshiqda aralashtiring. Xamir sovutilganidan oldin shakar pechene xamir kabi yumshoq bo'lishi kerak. Agar u juda qattiq bo'lsa, biroz ko'proq suyuqlikda aralashtiriladi.
- Biroz yumshoq to'pni ichiga yalang'ochlab, plastmassa folga bilan yoping va 1 dan 2 soatgacha sovutish.
- Xamirning 1/4 qismini oling va engil paxta taxtasida (shakar yoki jo'xori moyi) faqat 1/2 dyuym qalinligida silkitib oling. Qolgan xamirni yopiq holda saqlang, shunda u qurib qolmaydi. Cookie-fayllarni chop etish uchun Springerle pinini yoki turli kukunlarni ishlating. Mezbozni bosib o'tmoqchi bo'lgan maydon ustiga qo'ying va xamirni qattiq torting.
- Cookie-larni kesib tashlash. Pichoqni, kichik rolni to'sarni, pechene kesgichni yoki pichoq kalıbınız uchun mo'ljallangan, bir pichoqni foydalanishingiz mumkin.
- Cookie-fayllarni engil pishirilgan plastinka yoki yog'och taxta ustiga qo'ying. Quruq o'ng tomoni 24 dan 48 soatgacha bo'lsin.
- Tovoq, nam xonaki sochiqni ustiga qo'yib, pishiriqlarning pastki qismini namlashdan oldin.
- Perizst bilan qoplangan pishirish idishida anisni sug'orib, pishiriqlarni yuqoriga qo'ying.
- 10 daqiqa davomida 300 ° F (150 ° C) da pishirib, so'ngra haroratni 280 ° F (140 ° C) darajagacha pasaytiramiz va quyqa rang rangi paydo bo'lguncha yana 10 daqiqa pishiriladi. Ustlarning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang.
- Olib tashlang va sovuting. Qachon salqin, siz oziq-ovqat rang bilan bo'yashingiz mumkin. Qadimgi davrlarda, hatto, bu kukilarni ba'zi bezash uchun oltin bargidan foydalanganlar.
Eslatma: Baker ammiak (ammoniy karbonat) uchun pishirish kukunini almashtirishi mumkin, ammo kukilar yumshoq pishirilmaydi.
Bu erda Germaniyadagi boshqa Rojdestvo kukini ta'riflarini ko'rib chiqing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 15 mg |
| Natriy | 30 mg |
| Uglevodlar | 18 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |