Bu achchiq kimchi sharbatini ( kimchi jjigae yoki kimchichigae ) issiq va quyuq yoki qari kimchi foydalidir.
Issiq, chiroyli va xushbo'y hidli olov, kimchi jjigae sovuq qish kunlarida yaxshi bo'ladi, lekin koreyslar uni xohlagan joyida, xohlagan joyida eyishlari mumkin va aslida ular buni qiladilar. Bu Koreyada eng mashhur ovqatlanishlardan biri bo'lib, ko'plab taomlar va an'anaviy restoranlarda namoyish etiladi.
Siz kimchi jjigae qilishni rejalashtirganingizda yodda tutishingiz kerak bo'lgan bitta narsa bor - bu achchiqdir. Albatta, juda chiroyli. Ba'zi terlarni kutish va issiq faktorlarga qarshi kurashish uchun qo'shimcha oddiy guruch tayyorlashni kuting. Kimchi jjigae asta-sekin pishirilgan, guruch bilan birga ko'plab taomlar tayyorlashga mo'ljallangan.
Qadimgi kimchi uchun bu go'shtni iste'mol qilish yaxshiroqdir, chunki u boshqa ingredientlarga qarz berish uchun yanada pishiq, ko'proq lazzatga ega bo'ladi. Ayrim odamlar buni afzal ko'rsalar-da, yosh kimchi bu boylikni qo'sha olmaydi.
Ushbu idishdagi o'zgarish uchun juda ko'p joy mavjud va ularning har biri o'zlarining sevimli kombinatsiyasiga ega. Ba'zi qo'shimchalarga kartoshka, qovoq va qo'ziqorin kiradi. Bu retsepti mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki konserva tonnasini ishlatishni talab qiladi. Shu bilan birga, go'sht va cho'chqa go'shtini xuddi shu go'shtda ishlatish mumkin bo'lsa-da, bu idishda cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shtini hech qanday dengiz maxsulotlari bilan birlashtirish kerak emas. Bundan tashqari, siz sho'rvaga shisha buyumlar qo'shishni ham ko'rib chiqishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 3/4 funt (nozik dilimlenmiş) yoki cho'chqa go'shti yoki konserva tonzosi
- 1 osh qoshiq Susan yog'i
- 2 chashka kimchi (Napa karam bilan qilingan bunday), taxminan tug'ralgan
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- 1 osh qoshiq kochujang
- 1 osh qoshiq kochukaru
- 1 osh qoshiq soya sousi
- 3 stakan suv
- 1/2 blokli tofu, kubik
- 2
- qoshiq , tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Agar sigir yoki cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, 1/2 osh qoshiq susam yog 'ichida bir sho'rva idishida bir necha daqiqa davomida sote qiling. Agar cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, bu nuqtada moyni qisqartirishi yoki yo'q qilishi mumkin.
- Taxtaga kimchi qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiring.
- Qolgan moy, piyoz, sarimsoq, kochujang, kochukaru va soya sosini qo'shib aralashtiring.
- Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Pishirish uchun issiqlikni pasaytiring.
- 20 daqiqadan 30 daqiqaga qadar pishiring va dastlabki 10 daqiqadan so'ng tofu qo'shing va eng oxirida scallionlarni qo'shing.
- Pishirgandan keyin darhol bu stewga xizmat qiling, bug'doy oq guruch bilan birga qiling.
Protein eslatmalari
Agar sutni iste'mol qilsangiz, chanqoq eng yaxshisidir, lekin siz ham stew sigir kabi qattiq qisqartmalardan foydalanishingiz mumkin va stew uzoq vaqt pishirib. Eng yaxshi ishlaydigan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti yoki spamdir. Agar konservalangan tonnani foydalanayotgan bo'lsangiz, uni 3-qadamda qo'shing.