Vengriya lecso ( LEH -choh) - bu Vengriyaning uchta eng yaxshi qo'shgan qismini - qalampir, pomidor va qalampirni birlashtirgan sabzavotli go'sht.
Lecso sabzavotli idish, oshpazlik yoki asosiy taom sifatida o'zini har xil tarzda taqdim etishi mumkin (quyida keltirilgan o'zgarishlarni ko'ring). Ko'pchilik oshpazlar qish oylarida foydalanish uchun issiq suvli hammomda uni lecso saqlaydi. Bu serbiyalik djuves, ruscha letcho va frantsuz ratatouillega o'xshaydi .
Venger marmar qalampirlari, banan qalampirlari yoki Italiyaning yashil qalampirlari (uzunroq) afzallik beriladi, lekin yashil qo'ng'iroq qalampirlari chimildagida ishlaydi.
Qisqa klavishlar: 2 ta (14 1/2 ons) jarohatlanadigan idishlarni yangi emas, balki pishgan pomidor bilan to'ldiring.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki yog '
- 1 o'rta piyoz, ingichka dilimlenmiş
- 1/4 dyuymli chiziqlar bilan kesilgan 1 kilolag'on venger mumi, banan, italyan yoki yashil qo'ng'iroq qalampiri
- 3 ta katta pishgan pomidor, tozalangan va tug'ralgan yoki qisqartirilgan (yuqorida)
- 1 1/2 choy qoshiq shakar
- 1 1/2 choy qoshiq tuzi (kolbasa ishlatilmaganda kam)
- 1 osh qoshiq shirin venger pirogi
Buni qanday qilish kerak
- Katta yirtqichlardan 5 daqiqa davomida past haroratda cho'chqa yog'i yoki yog'da piyozni sote qiling.
- Qalampir chiziqlarini qo'shib, yana 15 daqiqa pishirib.
- Pomidor, shakar, tuz va qalampir qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz yoki qorong'i pomidor sousuna o'xshash bo'lguncha pishiring.
Varyasyonlar
- Tayyorlangan idishga 1/4 chashka pishirilgan guruch qo'shing va iliq qiling.
- Tayyor taom uchun 1/4 pound ingichka dilimlenmiş Macar Debreceni kolbasi qo'shing.
- Pishish vaqtining oxiriga kelib, 4 ta tuxum qo'shing va aralashtiriladi.
- Asosiy taom uchun, 1 yoki 2 kilogramm füme yoki yangi venger sosisini qo'shing.
- Tushlik uchun qovurilgan tuxum bilan qoplangan piyoda xizmat qiling.
Vyacheslav Lecso kabi ta'riflari
- Frantsiya Ratatouille retsepti : Bu an'anaviy sabzavotli baliq Fransiyaning Nitsa shahrida kambag'al odamning taomi sifatida paydo bo'lgan. Bu kunlarda stew dunyo bo'ylab taniqli va sevilgan va odatda gurme narxi deb hisoblanadi.
- Serbiya Ajvar Yo'nalish : Bu qovurilgan patlıcan-shirin-qalampir aralashmasi ba'zida vegetarian ikra deb nomlanadi. Bu shaxsiy ta'mga qarab pyuresi yoki chunky qoldirib, ta'mga sifatida, pogacha kabi mamlakat tarzi oq nonda bir quvnoq , sabzavot yoki yoyilgan bo'lib xizmat qildi. Uning tutunli lazzati panjara yoki qovurilgan go'sht, ayniqsa qo'zichoq uchun juda yaxshi o'yin.
- Bask Piperade retsepti : bu lecso bilan bir xil tarkibiy qismlardan ko'pchiligi baharatlı pomidor-qalampir sosu. Tayyorlangan taomga pishirish yoki parvarishlash vositasi yoki garnitir sifatida foydalanish mumkin. Pomidor va qalampirning o'tkir tang'ini va kislotaliligini qisqartiradi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 630 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |