Pogacha, shuningdek, pogaaca deb atalgan, oq, non, serblar, hiviler, makedoniylar va boshqa Bolqon, turklar va mangarlar o'zlari kabi da'vo qiladilar.
Bu to'qimalar va lazzat bilan italyan vena noniga o'xshaydi - yumshoq qobig'i, nozik qobig'i - va unda aylana an'anaga ega bo'lsa-da, shakllar mavjudligi uchun u uchun juda ko'p ta'riflar mavjud.
Bu bir qavatli retsepti yumaloq nonni ishlab chiqaradi. Tuxum, sut yoki sariyog 'bo'lmagan retsept bilan ochlik pogacha non (Posna Pogača) bilan solishtiring. Kristian Pravoslav Buyuk Qulupnay - bu katta ro'za vaqti, shuning uchun yupqa Lenten oq non qoidalariga muvofiq mos keladi.
Pogaca (Pergiya), Pogacha (Venger falsafasi), Pogatsa (yunoncha), pogocha (Alban tili) - oq un yoki bug'doy uni yoki aralashmasi bilan tayyorlangan rustik xamirturushsiz yoki xamirturushsiz nonlar. ikkita. Ba'zi nonlar kartoshkani yoki pishloqni to'ldirishadi va un bilan aralashtirilgan maydanoz va mayiz kabi o'simliklar mavjud.
Mintaqalar bo'yicha Pogača Variantlari
Siz tasavvur qilishingiz mumkinki, har bir mamlakat (bu masalada har bir oshpaz) pogacha o'z usulini yaratadi, shuning uchun ular turli to'qimalarda, tatlarda, o'lchamlarda va balandliklarda topilishi mumkin. Ba'zilar nopokka o'xshash to'qimalarga ega, boshqalari esa oq nonga o'xshaydi.
Nonni pogačice deb ataladigan Bolgariyada, u nonvoyxonada pishiriq bilan ishlaydigan va ko'pincha smetana, smetana yoki pishloq yoki bolgar pishloqli sharbatlar bilan to'lgan. Bu ham Turkiyada mashhur.
Masalan, Vengriyada pogats yoki qisqa xamir yoki xamir xamiridan tayyorlanadi. U erda o'nlab shakllar va o'lchamlar bor; eng ko'p an'anaviy hisoblanadi.
Xamirda yoki unda - yangi pishloq, yosh pishloq, cho'chqa go'shti, sote qilingan karam, qalampir, qalampir, sarimsoq, qizil piyoz, zamburug'i, susam, kungaboqar yoki xushbo'y urug'lar ko'p miqdorda qo'shimchalarni topish mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 stakan sut
- 1/4 chashka (1/2 tayoq) sariyog '
- 1 paket faol quruq xamirturush
- 2 osh qoshiq shakar
- 5 chashka barcha maqsadli un (ortiqcha shakllantirish uchun qo'shimcha)
- 1 stakan smetana
- 1/4 stakan o'simlik yoki kanola yog'i
- 1 ta katta tuxum (ozgina kaltaklangan)
- 1 choy qoshiq tuzi
Buni qanday qilish kerak
- Skald suti va yog' qo'shing. Iliqga salqinlash uchun ruxsat bering. Xamirturush va shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring.
- 5 kubik unni krank biriktirgichi bilan jihozlangan stanok mikserining ish kosasiga solib qo'ying. Sut-xamir qorishmasi, smetana, moy, tuxum va tuz qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz.
- Xamir cho'ntagiga o'ting va o'rta pastga taxminan 5 daqiqa davomida yoki xamir silliq va elastik bo'lgunicha yoğuring. Katta sho'rlangan piyola ichiga kiring. Xamirni har ikki tomonga surtish uchun qopqog'ini yoping va ikki barobarga qadar ko'taring. Tezroq ko'tarilish uchun ushbu tez uchini ko'ring.
- 350 darajaga qadar isitish pechkasi. Xamirni pastga torting va 10 dyuymli yumaloq yog 'panjada, yuqori tomonlari (taxminan 3 dyuym) yoki qo'l sxemasini pergamentli pishirish plitasida 10 dyuymli dumaloq va joyga qo'ying.
- O'tkir pichoqni yoki cho'loqni ishlatib, uch marta xamirni kesib tashlang. Ba'zilar "X" ni tepada qiladilar. Taxminan 1 soat yoki tez o'qiladigan termometr 190 darajaga qadar pishiring. Sovutgich ustidagi pechdan va joydan olib tashlang.
- Sariyog 'yoki ajvar (qovurilgan qalampir-patlıcan tarqalishi) va kajmak (uyda ishlangan pishloqli yoyilgan) bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 428 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 13 g |
| To'yinmagan yog ' | 13 g |
| Xolesterin | 206 mg |
| Natriy | 351 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 11 g |