Marjimlar sho'rvalar va salatlarga aloqador degan tushunchaga ega bo'lganlar uchun yoki boshqa hech narsa emas, yoki umuman olganda pishiriqlar uchun juda ko'p qiziqish yo'q, bu Marokash taomlari biroz vahiy bo'ladi. Bu yasmiqlarni o'z-o'zidan ham yaxshi bilgan kim edi ?!
Bu kichik dukkaklilar uchun an'anaviy Marokashni davolash, ularni pomidor, piyoz, sarimsoq va Marokash ziravorlar va o'simliklar sifatli miqdorda porloq sosda tender tayyorlab qo'yishdir. Biz ziravorlarni biroz chiroylik bilan yoqtiramiz, chunki biz yasmiq go'shti va zaytun moyini yaxshi ko'ramiz, lekin tuxum uchun tanlovga suyanmaymiz.
Marokashli qovurilgan yasmiq yostiq yoki entrée sifatida xizmat qilish mumkin. Ko'pgina oilalar ularni har hafta haftalik qilib yoki ularni qovurilgan baliq bilan birga taklif qiladilar. Ushbu ta'rif vegetarian versiyasidir, lekin go'sht qo'shilishi mumkin.
Siz Amerika supermarketlarida sotib olingan yasmiq Marokash yoki Yaqin Sharqdagi yasmiqdan ko'ra tezroq pishirilsa, shuning uchun kerak bo'lganda pishirish vaqtini rostlang. Foydalanadigan yasmiqlardan nima bo'lishidan qat'i nazar, siz ularni har qanday axlat yoki kichik toshlarni olib tashlash uchun tanlang. Ovqat pishirishdan oldin yaxshilab yuvib tashlang. Uyg'otish kerak emas.
Quyidagi pishirish vaqti - bu Marokash oshxonalarida standart pishirish uskunasi sifatida qaraladigan bosimli pishirgich uchun. Agar yasmiqni yassi shaklida bir idishga solib qo'ysa, vaqtni ikki baravar oshirib, ko'zni suyuqliklarga qo'yib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 2 stakan jigarrang yoki yashil yasmiq
- 2 yoki 3 yirik, pishgan pomidor,
- grated
- 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
- 3-5 chinnigacha sarimsoq, nozik tug'ralgan yoki presslangan
- 4 osh qoshiq yangi pishirilgan
- maydanoz va shilantro
- 2 1/2 choy qoshiq zir
- 2 1/2 choy qoshiq qalampir
- 1 1/2 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq qalampir
- Majburiy emas: qaymoq qalampiri, ta'mga soling
- 2 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Barcha tarkibiy qismlarni bosimli pishirgichda yoki quyuq idishga soling. 2 litr (taxminan 2 quart) suv qo'shing va qaynatib oling.
- Quyidagi usullardan birini bajaring.
- Bosim idishining usuli. Qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda 35 dan 40 minutgacha bosim o'tkazing yoki yasmiq shilimshiq bo'lgunga qadar pishiring. Yasmiq hali sosda quyilsa, suyuqlikni susaytirishi uchun, suyuqlikni kamaytirishingiz kerak. Agar xohlasangiz ziravorlarni sozlang va xizmat qiling.
- Pot usuli. Yemni o'rta erib, taxminan 1 1/2 soat davomida qaynatib oling yoki yasmiq shilimshiq va sos suvli bo'lmaguncha qaynatib oling. (Agar pishirish vaqtida suyuqlik juda ko'p bo'lsa, yasmiq yong'oqning oldini olish uchun suv qo'shing.) Agar xohlasangiz ziravorni sozlang va xizmat qiling.
- Siz yasmiqlarga birma-bir kosa yoki plastmassalarda xizmat qilishingiz mumkin, lekin yasmiqlarni asosiy yo'nalish sifatida taqdim etayotganda, Marokash an'analariga har qanday aktsiyani taomning yonidan eyish bilan birgalikda bir lavhada xizmat qilish kerak.
Maslahatlar
- Marokk xobzlari kabi qizargan non an'anaviy ravishda yasmiq va sousni yutish uchun ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, davom eting va qoshiq bilan ovqatlaning.
- Zaytun moyining ayrimlari o'simlik yog'i bilan almashtirilishi mumkin; Bu ba'zi Marokash oshpazlarini odatiylik masalasi yoki ularning zaytun moyi bokira bo'lgani va lazzat jihatidan ancha uzoqqa ketishi tufayli odat tusiga kiradi.
- Ba'zan ovqat pishirish oxirida yasmiqqa bir oz ziravorli zaytun moyi qo'shamiz; harakat qilib ko'ring, yaxshi!
- Yasmiqlar sosning bir qismini o'tirishlari uchun ko'proq miqdorda emlaydi; Agar oldindan tayyorlanadigan bo'lsa, bu yoki reja qizg'inligini (ko'p emas) qo'shib qo'yishga imkon bering.
- Qolgan yasmiqlarni qayta isitish uchun yasmiqlarni panning pastki qismiga yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, og'ir oltinli idish yoki tuynuklarga ozgina isitiladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 288 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 791 mg |
| Uglevodlar | 53 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 18 g |