Ehtimol, turduken degan so'zni eshitgansiz, ammo hamma ham birorta o'rdakda to'ldirilgan tovuq pishirish an'anasi bilan tanish emas. Turducken so'zi tur (kalit), o'rdak va (chick) en ning kombinatsiyasidan keladi. Bu shukrona kuniga mashhur bo'lgan retseptga aylanadi. Har bir tilim tovuq, o'rdak va hindularning qatlamlari orasida to'ldirilgan qismlarini o'z ichiga oladi. Tegishli tayyorgarlik vaqtini rejalashtirish. Turduckenni tayyorlash qiyin emas, lekin u oz vaqt sarflaydi. Oxir-oqibat loyiq shou-stoper.
Sizga nima kerak
- 2-3 litr non stakan non tayyorladi
- xona haroratida, bo'laklashda ishlatiladi
- 2 ta chashka tayyorlangan qoraqulchalar, xona haroratida bo'lingan holda ishlatiladi
- 1/4 choy qoshiq
- 1/2 chashka barcha berry
- mushuk sosu
- 1 (10 dan 12 funt sterling), debonu
- 1 (4 dan 5 funtgacha), debonlangan
- 1 (3 dan 4 funt sterling), debonlangan
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 3 chinnigullar
- sarimsoq , choraklarda kesilgan
- 6 ta yangi
- adaçayı barglari
- 2 osh qoshiq
- yangi kekik barglari
- 1 osh qoshiq qoshiq sous (Gravy Master® yoki Kitchen Bouquet® kabi)
- 1 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- Kosher tuzi va yangi qora rang
- murch
Buni qanday qilish kerak
- Turdukeni to'plashni boshlashdan oldin, turkiy, o'rdak va tovuq allaqachon deboni (suyaklar uchun kabinetga saqlash) bor. Sizning qo'lingizdan kelguniga qadar barcha parranda go'shti sovutilsin. Nopok plomba moddasidan oziq-ovqat kasalligidan qochish uchun siz uni pishirishga tayyor bo'lmaguningizcha turdukeni yig'mang.
- 2-1 / 4 chashka nonni to'ldiring va bir chetga qo'ying. Qolgan 1/2 chashka nonni boshqa piyola ichiga joylashtiring va barcha berry kranberry sousini va pecans bilan birga, 1/2 chashka ziravorlar qo'shing. Birlashtirish uchun muloyimlik bilan silkit. Qolgan joyni 1-1 / 2 chashka maydalang, bir chetga qo'ying. Sizda 3 ta alohida plomba bor.
- Metall pichoq bilan jihozlangan o'simliklar chinni kesilgunga qadar sariq, sarimsoq, adaçayı va kekikni birlashtiring.
- Qo'lingizni teri ostiga qo'ying va cho'ntakni ajratib oling, ammo teringizni go'shtdan butunlay ajratmang. Yog 'o'simlik aralashmasini teri ostiga teng ravishda taqsimlang.
- Turkiyaning terisini qoshiq sous bilan isitib oling (hatto qoshiqlantirishga yordam beradi, lekin lazzat qo'shmaydi), keyin zaytun moyi. Kosher tuzi va yangi er qalampir bilan saxovatli sep.
- Hindistonni yoping, shuning uchun ochiq va teri yoniga tushing. Tuz va qalampir seping.
- Oldindan isitiladigan pechni 300 F ga qadar qizdiring.
- Naychani turkiy bo'shlig'iga tekis taqsimlash. Nonni to'ldirish uchun o'rdak o'rasiga joylashtiring.
- Ochiq o'rdak bo'shlig'ining tepasida yong'oq yong'og'ini to'ldiring. Tovuqli teri bilan qoplangan.
- Ochiq tovuq bo'shlig'ining tepasida mushaklarning pishishi. Skewer tovuqning orqa tomonini yopdi. Tovuqni to'ldirish uchun o'rdak tomonlarini keltiring. Shakar o'rdakning orqa tomonini yopdi. Hindiston bilan qayta ishlang. Ehtiyotkorlik bilan turdukeni aylantiring, shuning uchun u pastga va ko'kragiga qarab turadi. Turkiyani bir-biriga tutib turadigan oxirgi sharsimon shovqinlarni olib tashlang.
- Qo'rg'oshinni qattiq rostga qo'ying. Tovuqni to'ldirish markaziga go'sht termometrlari qo'shilgunga qadar 3-4 soat davomida qovuriladi, 165 f.ga etadi. Turducken juda jigarrang bo'lsa, o'simlik spreyi bilan qoplangan og'ir alyuminiy folga bilan bo'shashmasdan chodirni.
- Turducken o'yini o'yindan 30 daqiqa oldin dam oling. Xizmat qilish uchun, har bir qatlamni ko'rsatish uchun ko'kragingizda turducken.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1335 |
| Hammasi yog ' | 80 g |
| To'yingan yog ' | 24 g |
| To'yinmagan yog ' | 33 g |
| Xolesterin | 440 mg |
| Natriy | 3,229 mg |
| Uglevodlar | 29 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 118 g |