Tempura ning ushbu Taylandcha versiyasi qarsillab turgan sabzavotli chinnigullardagi istiridgichlarga ega. Tailandda "Hoi Tod" bir necha usullar bilan tayyorlangan - yoki qovurilgan pancake yoki tempura (bu retsept kabi). Va u midiya yoki istiridor go'shti bilan olib borilishi mumkin. Bu retsepti uchun men istiridarlardan foydalanardim, chunki ular allaqachon pishirilgan va tandirda (kalayda) topish osonroq. Yangi Zelandiya yashil "Kivi" midiyalari ham ishlaydi. Bu oson taom juda ajoyib appetiser, snack yoki asosiy antre qiladi.
Sizga nima kerak
- 12 ta pishirilgan midiya (Yangi Zelandiya yashil "Kivi" midiya yoki 1 sigaret chekadigan)
- 1 1/2 chashka loviya gullari
- 3
- qalampir (kesilgan)
- 1 qo'ng'iroq qalampir (qizil, mayda va kichik bo'laklarga bo'linadi)
- Majburiy emas: 1 qizil yoki yashil chili, maydalangan (sizning tempura yumshoqligini istamasangiz)
- 1 stakan o'simlik yog'i (kanola kabi, qovurish uchun)
- Majburiy emas: 1 o'rta yoki katta
- pomidor (kichik bo'laklarga tug'ralgan)
- Tempura batteri:
- 1/2 chashka uni (sog'lom chayqatkash uchun siz yozma yoki to'liq bug'doydan foydalanishingiz mumkin)
- 1/2 chashka
- Misr nişastası
- 1/2 chashka guruch uni (yoki tapyoka uni Eslatma: agar sizda bu unlar bo'lmasa, unda faqat teng qismli makkajo'xori kraxmalini va muntazam unni ishlating)
- 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni
- 1 stakan suv (sovuq yoki sovuq)
- 1 choy qoshiq. shakar
- 2 tuxum (tayoq)
- 1 osh qoshiq.
- baliq sousi (yoki ko'proq ta'mga)
- Garnitür: yangi hovuch
- shiypon ,
- Taylandidagi chilli sous yoki muntazam chili sousi
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, istiridye yoki midiya tayyorlang. Midillilarni chig'anoqlarni yuving va olib tashlang yoki muzqaymoqlarni bo'shating. Sobarning yonidagi joy.
- Sabzavotlarni tayyorlang va pechning yoniga qo'ying.
- Endi tempura chig'anog'ini tayyorlang. Unlarni, pishirish kukuni va shakarni birgalikda aralashtiring. Keyin suv, tuxum va baliq sousini qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. (Agar kerak bo'lsa, biron-bir tuxumlardan qutulish uchun chirog'ni ishlating.)
- O'rtacha yuqori haroratda o'choq yoki qovurilgan idishda issiqlik yog'i. Yog 'odatda qobig'ining pastki qismidan ko'tarila boshlaganda foydalanishga tayyor. Yog 'yetarli darajada issiq bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun qoshiqni moydan tushiring va ozgina yog'ga tushing. Agar moybo'yoq sizni pishirsa va pishirsa, moy tayyor bo'ladi.
- Yog 'etarlicha issiq bo'lgandan so'ng, siz issiqlikni o'rtacha (yoki kadranda # 6 atrofida) pastga aylantirasiz. Yog 'ustida qizib ketmangiz, aks holda bu yoqadi.
- Endi ba'zi tempura moylarini yog'ga quying. Tempura "pankcakes" ni siz xohlagan darajada katta yoki kichikroq qilib, bir vaqtning o'zida ishlatadigan moydan tarkibiga qarab o'zgarishi mumkin.
- Sizning dastlabki tempura pista oshpazlik qilayotganida darhol unga bir necha vestir (yoki midiya go'shti) tushiring. Bundan tashqari sabzavot - loviya gullari, qizil qalampir, yashil piyoz, ortiqcha chili va pomidor (agar foydalanayotgan bo'lsangiz) ustiga seping. Ushbu ingredientlarni yassi yuzasi bo'ylab yoyishga harakat qiling.
- 30 soniya yoki shuncha qovurishga ruxsat bering. Ko'k po'stin tashqarida qahvani ko'rganda, uni aylantirish vaqti keldi. Spatula (yoki "tuxum pichanzori") dan foydalanib, tempura pancakesini boshqa tomondan pishirish uchun yog'ga aylantiring. Buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, shunda yog 'buzilmaydi. (Siz kiritgan ingredientlar pancake ichida qoladi.)
- Pancake ikkala tomoni ochiq oltin jigarrang bo'lsa amalga oshiriladi. Yong'oqdan pancakesni olib tashlang va shimgichni oshxona sochiq yoki qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Barcha murch va boshqa ingredientlardan foydalanilmaguncha takrorlang.
- Kavralarni plastinka qo'ying (agar siz ushbu taomni qo'shimcha qilishni xohlasangiz maruldagi yotoqda). Yangi tug'ralgan qovoqni ustiga sepib, Taylandli shirin bodring sosli yoki muntazam chilli sous bilan issiqda xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 14 g |
| Xolesterin | 36 mg |
| Natriy | 508 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 4 g |