Qovoq "Gnocchi alla Romana" Gorgonzola bilan

Gnocchi di zucca alla romana krema di gorgonzola

" Gnocchi alla romana " yoki yunoncha gnocchi, qaynoq suvda pishirilgan kichik yumaloq pishiriqlar bo'lishidan ko'ra, semirib un bilan (kartoshka tayyorlashda tez-tez foydalaniladigan bug'doy uni) tayyorlanadi, ular tekis, yumaloq pishirish idishida joylashgan va pishirilgan disklar. Bu o'zgarish go'shtli go'shtli gorgonzola tog'lari bilan, go'shtli kuz versiyasiga, qovoqqa qo'shiladi. Gorgonzola asosan ko'k pishloqning italyancha versiyasidir va siz Gorgonzola topa olmasangiz, uni ko'k pishloq bilan almashtira olasiz.

Sizga nima kerak

• 4 stakan (taxminan 1 litr) to'liq sut
• 5,5 osh qoshiq (80 gramm) buzilmaydi
• sariyog'
• 1 choy qoshig'ida nozik dengiz tuzi
• yangi yashil yong'oqning cho'tkasi
• 1-3 / 4 chashka (10,3 gram / 292 gramm) semolina uni
• 15 dan oshiq (taxminan 400 gramm) qovoq pyureini tayyorlash mumkin
• 2 tuxum sarig'i, engil kaltaklangan
• 1 stakan (taxminan 106 gramm) yangi Parmigiano-Reggiano shirnlikni
• 1/2 piyola (2 gram / 57 gramm) Gorgonzola yoki ko'k pishloq , kubik yoki cho'kib ketgan

Buni qanday qilish kerak

1. Oldindan isitiladigan pechni 390 F (200 V) ga qadar qizdiring.
2. Sut va 2 osh qoshiq sariyog 'miqdorini o'rtacha kattalikdagi katta, og'ir quyqa kosasiga joylashtiring. Tuz va yong'oq qo'shing. Sut siqib ketishi bilanoq, semir tokiga sekin-asta sepib, to'planishni to'xtatmaslik uchun chayqaladi.
3. Issiqlikni pastga tushiring va pishirishni davom eting, aralashma hatto bo'lguncha doimiy ravishda chayqaladi va taxminan 10 daqiqalik quyuqlasha boshlaydi. Issiqlikdan olib tashlang va qovurilgan pyureni, tuxum sarig'ini va maydalangan Parmigiano qo'shing, aralashtirilgancha aralashtiramiz.

1. Aralashmani moydan ozgina yog'langan maysazorli pishirgich qatlamiga yoki tepasiga o'tkazing va taxminan 1/2 dyuym (taxminan 1 sm) qalinlikdagi kauchuk spatula (yopishmaslik uchun suv bilan namlangan) bilan tekisroq tarqaladi. 5 dyuymdan 10 daqiqagacha salqinlash va mustahkamlang, so'ngra 2 dyuymli (taxminan 5 sm) pechene yoki pechene kesuvchi (yoki siz bir xil diametrdagi unli ichimlik stakanidan foydalanishingiz mumkin) dumaloq gnocchi.
2. Gnocchi-ni bargli pishirish idishida bir-biriga o'xshash satrlarda joylashtiring. Qolgan 3,5 ovqat qoshig'ini (1/2 osh qoshiq 1/2 choy qoshig'iga teng) yog 'bilan eritib, gnokkining yuqori qismiga tekislab qo'ying.
3. Taxminan 20-30 daqiqa pishirib, yoki pishloq eritilgunga qadar va tepa engil qizil bo'lgunga qadar pishirib.

Saqlash va oldinga tayyorgarlik

2 kungacha muzlatgichda qolgan qoldiqlarni saqlang yoki siz oldin go'shtni Gorgonzola bilan sug'orish va uni muzlatish nuqtasiga qadar (oldin uni eritish uchun hojat yo'q) tayyorlashingiz mumkin.

Majburiy o'zgaruvchilar

• Pishirishdan oldin gorgonzola kubiklari bilan birlashtirilgan gnocchi ustiga bir necha tug'ralgan yong'oq va / yoki yangi shox o'simta barglarini qo'shing.
• Keyinchalik oltin jigarrang tepa uchun pishirishdan oldin qo'shimcha pishgan Parmigiano-Reggiano bilan idishning yuqori qismiga sepib oling va / yoki xizmat qilishdan oldin bir yoki ikki daqiqa cho'chqa ostiga idishni topshiring.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	516
Hammasi yog '	26 g
To'yingan yog '	15 g
To'yinmagan yog '	7 g
Xolesterin	134 mg
Natriy	879 mg
Uglevodlar	50 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	22 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)