Paxta sholg'omlari kartoshka pyuresi uchun kamroq kraxmalli, yanada keskin aromali alternativ hisoblanadi. Ularning har xil qovurilgan go'shtlari bilan birga yoqimli, biroq ısırıklar bor va ayniqsa qo'zichoq bilan xizmat qilish uchun juda mos keladi. "Neeps", ular Shotlandiyada ularni chaqirganidek, boshqa go'shtli idishlar bilan bir qatorda, chin yurakdan yasalgan qimmatbaho piyola taomdir.
Eslatma: kartoshka pyuresi sifatida püresi kabarcıklar emasligini bilib oling, shuning uchun anahtarlama qilganingizni bilmagan odamlarga xizmat qila olmayman, deb o'ylamang! Buning o'rniga, yumshoq to'qimalarga va unchalik kuchli bo'lmagan ta'mga qarab, ba'zi sholg'omlar uchun bir nechta kartoshkani o'rnini egallaydi.
Sizga nima kerak
- 2 funt
- sholg'om
- 1/2 chashka
- to'liq sut (yoki krem!)
- 3 osh qoshiq sariyog '
- Yaxshi dengiz tuzi (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Sholg'omni chaying va tozalang. Katta, hatto bo'laklarga kesib tashlang (ularni bir xil o'lchamda ushlab turing, ular bir xil miqdorda pishirilishini ta'minlaydi). Shamshir qismlarini bir idishga solib, sovuq suv bilan yopib, qaynatib oling. Ovqat pishirish uchun etarli miqdorda tuz qo'shing (u erda siz tuzni qo'shasiz, ammo pishadigan suvda tuz shamchiroqlarning eng yaxshi ta'mini chiqarib tashlaydi va tuzni qancha miqdorda tuz oxirida qo'shib qo'ying, qachonki bu taomni tajribali emas, undan ko'ra sho'r qilishni xohlasa).
- Sholg'om bilan pishirganda, sholg'omni pishiring. Suv qaynab ketgach, 10 dan 15 minut keyin.
- Ayni paytda sutni past haroratda (yoki mikroto'lqinli pechkada xavfsiz idishda 15 soniya davomida yuqori quvvatda) kichik bir idishda qizdiring. Yog 'qo'shing va uni sutga eritib oling. Bir chetga qo'ying.
- Sholg'omni yaxshilab yuvib tashlang, ularni potga qaytarib oling va idishni o'rta darajada past haroratda joylashtiring. Potani asta-sekin silkitib oling, shunchaki doimiy ravishda, sholg'omni harakatlantiring (qoshiqlamaslik uchun), taxminan 3 daqiqa sholg'omni biroz quriting. Buning uchun vaqt ajratib oling, sholg'omlarni pushti suvlardan saqlashga yordam beradi.
- Mashni iloji boricha tekis bo'lmaguncha sholg'omlar. Agar sizda yaxshiroq bo'lsa, uni "mesh" ga qaynatib oling, shunchaki tekis to'qimalarga (qaynoq qismlarga kirib, qo'lni pastga silkitib, voila-tirnoqlari yo'q, shov-shuvsiz!). Yaxshisi yo'qmi? Kartoshka masherasi yoki hatto katta vilkalar ham yaxshi ishlaydi. Kartoshkadan kamroq kraxmal bo'lganligi sababli, sholg'omni xuddi shu tarzda aylantirish haqida qayg'urishga hojat yo'q, shuning uchun siz ularni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi idishda pulsatsiyalashni yoki ularni qo'llash uchun qo'lni aralashtirish vositasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, davom eting.
- Issiq sut va eritilgan sariyog 'pyure sholg'omga aralashtiring. Tuzga tuz qo'shing (uyatchang, tuz barcha ildiz sabzavotlarida eng yaxshi chiqaradigan kalit!). Piyozli sholg'omni issiq yoki kamida juda issiq bo'lib turing.
Oldinga Maslahat qiling : Agar bularni vaqtidan oldin qilishni istasangiz, buni qilishning oddiy usuli bor. Paxta sholg'omlarini go'sht yoki boshqa pishiriladigan idishga joylashtiring. Faqat issiq pechda isitiladi, agar siz xohlasangiz, yuqori jigarrang ko'rinadi va ham yaxshi lazzatlanishini ta'minlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 13 mg |
| Natriy | 92 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |