Italiyaga tashrif buyuradigan har bir kishi tezda buni biladi, makaron milliy taom bo'lishi mumkin, ammo u monolit emas: uni mahalliy urf-odat va ingredientlarga moslashtirish uchun italyan oshpazlari turli xil shakllar va tayyorlash usullarini yaratdi. Ushbu idishlarning ko'pchiligi tezda tayyorlanayotgan bo'lsa-da, yana bir narsalar so'rash uchun alohida holatlar mavjud. Keyin pishirilgan makaron va boshqa ingredientlarni go'sht tayyorlash uchun birlashtirmoqchi ekanlik juda aniq.
Bu taomlardan eng taniqli, albatta, lazanya hisoblanadi, bu ham makaron miqdori mintaqadan tortib to mintaqaga qarab farq qiladi: Toskanlar va Emiliya-Romagnanlar uni béchamel sousu, sugo alla bolologi va Parmigiano'yi xirillagan qiladi; Liguriyaliklar uni pesto sous bilan tayyorlaydi va tetiklashtiradigan yozgi taom sifatida xizmat qiladi; Kalabrianlar (boshqalar qatorida) ricotta salatidan - sho'rlangan rikotadan foydalanadilar va neapolitanlar ricotta va turli xil tarkibiy qismlar bilan juda ajoyib Carnival lazanya hosil qiladi.
Lazanya tashqari, turli cheksiz bo'ladi; makaronning deyarli har qanday turi, mohirona pishirilgan makaron uchun makkajor sifatida ishlatilishi mumkin. Tanlov oddiy makaron va sos bilan cheklanmaydi; ko'plab idishlarda makaron pirojnoe qobig'ida pishiriladi (bu erda retsepti - bu o'tmishdagi pastki di ... ). Ehtimol, bu taomlarning eng bebaho boyligi, qish tuproqlarida mukammal bo'lgan haqiqiy bayram taomlari Emilian pasticcio di tortellini.
Lekin siz qish oylarini kutishingiz shart emas - har mavsumda va har qanday vaziyatda ham biror narsa bor.
Reçeteler
- Artichoke Lasagna, yoki Pasticio de Ciochi
Vicenza ning Marches Roi tomonidan boy, aristokratik lazanya ta'rifi. - Alishdio'nning makkajo'xori makaronlari bilan
Juda mazali va juda ham oddiy kompaniya retsepti.
- Lasagne al Pesto
Kutilmagan bir Liguriyalik yozgi taom. - Lasagne al Forno
An'anaviy Shimoliy Italiya lazanya, sugo alla bolognese, béchamel sous va Parmigiano bilan tayyorlangan. - Lasagne Alla Calabrese con Ricotta
Rostik kalabriya lasagna tuzli rikotalar va pomidorlar bilan bezatilgan, yozgi oylarga mukammal. - Lasagne con Ricotta ga Radicchio
Radicchio'nun achchiqligi, pishloqlar kremalı tatlılığını dengeleyen radicchio bilan lazanya, juda yaxshi. - Lasagne alla Ricotta
Batafsil Neapolitan ekstravagansi, ajoyib qishki ovqat, yana mehmonlaringizni hayratda qoldiradi va sizni qutqarish uchun barcha Lentni qabul qiladi. - Lasagne alla Ricotta
Ajoyib, Neapolitan Carnival taomining oddiy, juda italiyalik italyancha versiyasi. - Lasagne al Salmone ga Robiola
Agar siz baliq, romantik bir voqea yoki Rojdestvo arafasida nishonlayotgan bo'lsangiz, Lent paytida oqlangan taom uchun lazzatli va kremli robiola pishloqli lazanya bo'ladi. - Lasagne Allo Speck
Lasagna - ajoyib o'zgaruvchan tovoq. Ayniqsa, dukkakli va armutli bu maxsus versiya zamonaviy bo'lib, (agar 2 uchun tayyorlangan bo'lsa), ayniqsa, Sevishganlar kuni uchun romantik kechinmalar uchun mukammal bo'lishi kerak. - La Grande Lasagna di Carnevale
Sizning mehmonlaringizni hayratga soladigan va sizni qutqarish uchun barcha Lentni qabul qiladigan ajoyib, ajoyib Neapolitan Karnavalli idish. Lekin bunga arziydi!
- Lasagne con La Mozzarella
Mozzarella va Parmesan pishloqini juda oson pishloq lazanya. Oilaviy ovqat uchun qulay ovqatlar. - Lasagna Di Testarolo va Ragout di Cinghiale
Lasagna uchun odatiy va juda mazali xilma, go'shtli o'yin sousi bilan xizmat qildi - Lasagna Tordellata
Tuskan qirg'og'ida Massa tomonidan er osti mol go'shti bilan oddiy tomat pastasi lazanya. - Brokkoli va Pista yong'oqlari bilan laganning ochilishi: Lasagne Aperte Coi Brokoli i Pistacchi
Siz mehmonlaringizni quvontiradigan juda oqlangan taom. Qulaylik ham oson. - Pasticcio di Tortellini all'Emiliana
Tortellini pirogidan ko'ra ko'proq bayramni tasavvur qilish qiyin. - Pasticcio di Maccheroni
Artusi-ning boy Emilian taomidagi versiyasi Karnavalni nishonlash uchun ishlatilgan va u o'z-o'zidan o'zi yeygan kishiga nima bo'ldi. - Makaron O Furnu Catanisa
Patlıcan va köfte bilan Sitsiliya pishirilgan makaron.
- Ravioli va Crescione Pie: Ravioli Pasticciati kol Crescione
Agar siz ravioli qoldirib yuborsangiz, mazali pishloqli pirojniyda ularni pishirishdan ko'ra yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? - Grasso shahridagi Sfogliet
Koser makaron pishirig'i, yog 'o'rniga go'sht yog'ini talab qiladi, go'shtni keyinchalik ikkinchi kursga aylantirish imkonini beradi. - Sformato di Bucatini ol Forno
Ko'plab qo'ziqorinlar bilan oqlangan neapolitan timbalo. - Timballo di Maccheroni alla Siciliana
Klassik Sicialian pishirilgan makaron pishiriqining biroz nashri, patlıcan, lekin go'sht emas. - Timpano di Scamarro Imbottito
Go'shtsiz taom tayyorlaganingizda neapolitan timpano oqlangan. - Taganu di Aragona
Agrigento provintsiyasidagi Aragona shahridan boy, eggiy Pasxa tayoqchasi. - Timballo di Spaghetti con le Melanzane
Qobig'i xamirga emas, baqlajondan tayyorlangan noodatiy makaron pirogi. Yoz oylari uchun ajoyib! - Timpano di Peperoni
Zaytunli pishirilgan makaron pishirig'i, yozda ajoyib bo'ladi. - U Tembeni O 'Furne
Olmauradan boy, go'shtli timballo, Rojdestvo kechasini boshlash uchun. - Fusilli al Formaggio
Krem sousida pishirilgan qalin fusilli. - Maccheroncini al Prosciutto
Tez, oson va samimiy - yaxshi pizza taomlari. - Vejetaryen Lasagne
Vejetaryen lazanya ko'plab farqlar mavjud. Bu patlıcan va pomidorga ega. - Vincisgrassi
Qiziq, qizil tovuq giblet sousli va ko'p besciamella ham bo'lgan Marche'dan oqlangan, pishirilgan makaron taom. - Yong'oq lazanya
Lazanya kontseptsiyasi juda o'zgaruvchan. Bu erda yong'oq etakchi rol o'ynaydi. - Orecchiette ai Funghi Porcini
Puglia'dan qiziqarli pishirilgan makaron pishiri. - Cannelloni all'Etrusco
Cannelloni nozik qo'ziqorin bilan to'ldirilgan. - Cannelloni alla Besciamella
Tez, oddiy go'shtni to'ldirish va kremsi sous bilan birga borish. - Cannelloni alla Provenzale
Qishda qudratli bo'ladi cho'chqa va ismaloq bilan to'yingan to'ldirish. - Cannelloni con Peperoni ga Zaytun
Woodsy cannelloni yovvoyi qo'ziqorin bilan to'lg'azish bilan. - Cannelloni Con Ricotta ga Salsiccia
Kanelloni uchun mazali pishloq va sosiska to'ldirish. - Sufflé di Tagliatelle
Hayratlanarli darajada nozik sufle va ko'p miqdorda pishloqli pishloq.