Cho'chqaga birinchi bo'lib qaynatiladi, keyin Szechuan bu piyozda qovuriladi. Tovuqli cho'chqa qaynayotgan suvning bir qismini sabzavotlarni qovurish vaqtida qo'shib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 3/4 funt suyuq cho'chqa go'shti
- Qaynatilgan cho'chqa uchun 1 katta qaymoq suvi
- 1 osh qoshiq Xitoy guruch sharob yoki quruq sher
- 2 dilim zanjabil
- 1 Paxta
- 1 Kichik qizil qalampir
- 2 osh qoshiq qorishtirish uchun yog '
- 1 osh qoshiq chiliq salatası yoki sarimsoq bilan chilim qo'ying
- 2 osh qoshiq shirin fasol pastasi (Osiyo bozorlarida mavjud)
- 1 osh qoshiq qora soya sosu
Buni qanday qilish kerak
- Katta bir yirtqichlardan cho'chqani yopish uchun etarli miqdorda suv qo'shing va qaynoqqa keltiring. Guruch sharobini yoki sher va zanjabilni qo'shing. 20 daqiqa davomida cho'chqa qaynayotgan suvda pishiring. O'chiring. Cho'chqa go'shtining salqinlashiga ruxsat bering va donani bo'ylab juda nozik tilimga 2-dyuym uzunlikda kesib oling.
- Cho'chqa qaynayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Paxtalni chiziqlarga kesib oling. Yarim qizil qalampirni kesib oling, urug'larni olib tashlang va jo'yaklarga kesing.
- O'rta-balanddan yuqori haroratgacha bo'lgan urtacha yoki og'ir qovurilgan idishni qizdiring. 2 osh qoshiq yog 'qo'shing. Yog 'ısındığında, tug'ralgan pırasa qo'shing. 1 daqiqa davomida pishirib, qizil qalampir qo'shing.
- Sabzavotlarni yon tomonga siqib, shilinani pastga qo'shing. Qisqa muddatli isitish, so'ngra shirin fasol pastasini, soya sousini va cho'chqa go'shti qo'shing. Barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Istalgan holda qo'shimcha tuz yoki shakarli shakar bilan mavsum. Har bir narsani qizdirish uchun yana 1-2 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.