Jigarrang yog'li pecan sousli shirin kartoshka ravioli

Bu kichkina kekik, bu uy qurilishi ravioli tarkibida shirin kartoshka va rikotalarni to'ldiradi, jigarrang yog' va pecan sousi ularni qo'shimcha qilishadi. Bu kremsi parmesan soslari ham yaxshi bo'ladi.

Sizga nima kerak

• Makaron uchun:
• 4 stakan har tomonlama un
• 4 ta katta tuxum
• 1 choy qoshiq zaytun moyi
• To'ldirish uchun:
• 1 stakan ricotta pishloq
• 2 stakan shirin kartoshka pyuresi
• 1/4 stakan oqlangan Parmesan pishloq
• 1 tuxum sarig'i
• 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan kekik (yoki 1 choy qoshiq quritilgan barg kekik)
• 1/2 choy qoshiq tuzi
• 1 tuxum, mantiyaga muhrlanish uchun taxminan 2 choy qoshiq suv bilan bo'yalgan
• Jigarrang yog'li sos uchun:
• 1/2 chashka ochilmagan sariyog'
• 1/2 chashka maydalangan pecans
• 1 choy qoshiq yangi kekik barglarini (yoki taxminan 1/4 choy qoshiq quritilgan barg kekik)
• tuz tuzi
• chigit qalampir

Buni qanday qilish kerak

1. Xamir pishirig'i yoki mat yoki toza tekis yuzada unni o'rab qo'ying. Unning markazida chuqur quduqni oching va tuxum, moy va 1/2 choy qoshiq tuz qo'shing.
2. Vilkalar bilan tuxumni aralashtirishni boshlang, unni bir vaqtning o'zida qo'shib qo'ying. Tuxum aralashmasi qochib ketmasligi uchun siz aralashgan holda hosildorni ushlab turishga harakat qiling. Tez orada sizda xamir yechiladi. Ehtimol, taxminan 3 chashka unni ishlatishingiz mumkin, ammo qo'shimcha tuxumni saqlab qolishga yordam beradi. Foydalanilmayotgan unni avvaldan joylashtiring va keyinroq ishlatish uchun chetga surib qo'ying, xamirni ag'daring.

1. Xamirni xamirga solib, kerak bo'lganda bir oz ko'proq un qo'shing. Xamiringiz juda quruq va qattiq bo'lsa, qo'lingizni suv bilan yuvib tashlang. Bu non xamirdan qattiqroq bo'ladi, shuning uchun u biroz ko'proq mushakni oladi. Vazifaga biroz og'irlik bera olishim uchun axlatda turaman.
2. Taxminan 10 daqiqadan so'ng sizda juda yumshoq xamir bo'lishi kerak. Chuqurlik juda tezlik bilan orqaga qaytishi kerak. Plastik sumkaga joylashtiring va 1 soat yoki 8 soatgacha sovutish.

To'ldirishni tayyorlang

1. Ricotta, shirin kartoshka, parmesan pishloq, tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq yangi tug'ralgan kekik yoki 1 choy qoshiq quritilgan, 1/2 choy qoshiq tuz va qalampir qo'shing. Muqova va sovutish.
2. Makaron rulosidan foydalanib, mantiya shakllari uchun makaron barglarini tayyorlash uchun xamirni chiqaring. Mening Atlasimda 7-raqamga yaqinlashaman. Ishlayotganingizdek, makaron va ish joyini o'sha zahiradagi un bilan tozalashni unutmang.

Ravioli to'plash va pishirish

1. Agar siz mantiya shaklini ishlatmoqchi bo'lsangiz, dastlabki qatlamni joylashtirmasdan oldin uni un bilan changlang, yoki xamir qalin bo'ladi. Ravioli hosil qilish uchun sizning mog'oringiz yoki mo''jizangiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga rioya qiling, har bir mantiyaga 1 dan 2 gacha choy qoshiqni o'lchamiga qarab torting.
2. Ikkinchi xamir qog'ozini to'ldirilgan qatlam ustiga joylashtirishdan avval, har ravioloning xamir qirlari bo'ylab tuxumli suv aralashmasidan ozgina ozib tashlang.
3. Agar darhol foydalanganda, taxminan 3 daqiqa davomida ozgina tuzlangan qaynoq suvda pishiring. Yaxshi drenajlang va jigarrang yog'li pecan sosli (quyida) drilganga xizmat qiling. Agar xohlasangiz oz miqdorda maydalangan yoki parranda parmesan pishloqiga sep.
4. Agar darhol pishirilmasa, unli tozalangan pishirgichdagi pishilmagan ravioli yoyib, bir qatlamda muzlatib qo'ying. Muzlatgich sumkalariga solib, pishirishga tayyor bo'lguncha muzlatilib turing.

Jigarrang sariyog 'sosini tayyorlang

1. O'rta asrdagi kostryulkalar yoki saucerda yog'ni eritib turing. Yog 'ko'pikli bo'lsa, maydalangan pecanslar qo'shing. Yog 'qovurilgan va aromatik holga kelguncha doimiy ravishda aralashtirib pishiring. Yengildan o'rta jigarrang o'tishi mumkin emas yoki u yoqishi mumkin emas.
2. Issiqlikdan olib tashlang va 1 choy qoshiqda yangi kekik barglarini yoki 1/4 choy qoshiqni quritib oling.
3. Ovqat pishirish jarayonini to'xtatish uchun salqin idishga soling. Taste tuz va qalampir qo'shing.

Badanga qarab 3-4 ta mantiya hosil qiladi.

Ko'proq ta'riflar

• Pishiriqli shashka va sholg'om bilan makaron
• Pecans bilan shirin kartoshka Risotto
• Penne makaron kremsi go'sht sosu bilan

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	751
Hammasi yog '	54 g
To'yingan yog '	24 g
To'yinmagan yog '	20 g
Xolesterin	421 mg
Natriy	715 mg
Uglevodlar	44 g
Diyet tolasi	7 g
Protein	26 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)