Ushbu pishiq mayda tortiqlarda graham krakerining qobig'i bor va karamel dulce de leche bilan to'ldirilgan va meringue bilan o'ralgan. Ular uy qurilishi dulce de leche bilan to'lganida ajoyib , lekin muvaffaqiyatli tarzda do'kon sotib olingan dulce de leche va muzlatilgan tegirmon qobig'i bilan tezda tashlanishi mumkin. Agar go'sht tayyorlash uchun vaqt bo'lmasa, ularga krevetka bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 9 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 1/3 chashka ochiq jigarrang shakar
- 1 stakan un
- 1/4 chashka graham kraker mato (nozik tuproq)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq doljin
- 1 choy qoshiq vanilya
- 1 sut bug'lanadi
- 2 ta konservalangan sut
- 3 doljin tayoqchasi
- 1 choy qoshiq
- osh sodasi
- Tinchlik chizig'i
- 3 tuxum ajratilgan
- 1 stakan shakar
- 1/3 chashka suv
- 1 osh qoshiq mısır şurubu
Buni qanday qilish kerak
- Tik turgan mikserning kosasida juda yumshoq va engil rangga kelguniga qadar ochiq jigarrang shakar bilan sariyog' bilan krema surtish orqali taroq qobig'ining xamirini tayyorlashni boshlang.
- Past tezlikda vanilni, unni, pechene parchalarini, tuzni va doljinni qo'shing va yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
- Aralashmani qarama-qarshi tomonga aylantirib, tekis diskka shakllang va plastik qoplama bilan o'rashing. 1 soat sovutilsin.
- Oldindan isitiladigan pechni 350 F ga qadar
- Tuxum xamirni unli yuzaga joylashtiring va 1/4 dyuymli qalinlikdagi chuqurchaga aylantiriladi. Qatronlar qoldiqlariga qaraganda 1 dyuym kattaroq diametrlarni kesib oling. Xamirni maysa kostryulkalariga joylashtiring va har bir mog'or bilan birga ortiqcha xamirni yoping.
- Qisqichbaqasimon qobig'ining pastki qismiga joylashtiring va 10 dan 12 minutgacha quyuqlashgan oltin jigarranggacha pishiriladi.
- Tovuk qobig'ini salqin tuting va ularni mog'orlardan zich qilib tashlang. Bir chetga qo'ying.
- Bug'langan sutni va quyultirilgan sutni og'ir quyqa qilingan idishga quying. Darçın çubukları, bir çimdik tuzi va pishirish sodali suv qo'shing.
- Aralashmasi qalinlashguncha va boy karamel rangini aylantirmaguncha, kamroq issiqlikda pishiring, taxminan 45 daqiqa. Aralash faqatgina arzimas miqdorda kelib chiqishi mumkin. Aralash faqat qaynatish uchun kelishi mumkin, ammo yonish va yopishmaslik uchun doimo aralashtirish kerak. Agar qoshiq yoki spatula panning pastki qismiga harakatlantirsa va pastki qismini 1 soniya 2 sekundda ko'rish mumkin bo'lsa, aralashma tayyor bo'ladi. ( Dulce de leche uchun reseptni ko'ring)
- 4 ta tuxum sarig'ini issiqlikka bardoshli idishga soling (zaharli tuxum oqi quyqa uchun). Karamel aralashmasini issiqlikdan olib tashlashdan oldin, karamelning oz miqdorini yumshoq bo'lgunga qadar uchta tuxum sarig'iga tez-tez chayqatib oling.
- Tuxum sarig'i aralashmasini potada dulce de lechega qo'shing va 5 daqiqa davomida doimiy pishirib, aralashtiring.
- Issiqlikdan olib tashlang. Dulce de lecheni to'ldirilgan qobiqqa solib, ularni to'ldirish.
- Badanini tayyorlang: tuxum oqini elektr tok manbaidagi (juda toza) idishga joylashtiring va tel po'stini ushlang.
- Shakrin, 1/3 stakan suvni, jo'xori siropini va kichik tuzli tuxumni tuzga solib, qaynab turgan joyga keltiring.
- Shakar siropi harorati taxminan 240 F (115 C) ga etganida yoki taxminan 3 daqiqadan so'ng aralashtirgichni oching va tuxum oqini urishni boshlang.
- Harorat 248 F ga yetganda (120 V) issiqlikdan siropni olib tashlang. Umumiy ovqat pishirish vaqti 4 minutni tashkil qiladi va shakar siropi uni vilkalardan olib tashlasangiz, ingichka ipni yasash kerak bo'ladi va qalinlashadi.
- Tuxum oqi qattiq zichlikka ega bo'lishi kerak. Sekin va ehtiyotkorlik bilan mikrob qatlamining pastki qismidan siropni tuxum oqi oqiga tushiring. 5 minutgacha sovuqlashgunga qadar parhezni urishni davom ettiring. Agar xohlasangiz, 1 choy qoshiq vanilya bilan katlayın.
- Go'shtni qoshiqqa torting yoki kavsh qaytarib torting, keyin paxta ostiga choyshablar qo'ying (diqqat bilan kuzatib turing).
- Sovutilgan sovutgich yoki xona haroratida xizmat qilish.
Eslatmalar: Dulce de leche, er-xotin qo'lyuvgichga yoki qaynatilgan suv qayig'i ustiga piyola ustida tayyorlanishi mumkin. Bu usul kamroq aralashtirishni talab qiladi, chunki aralash qorishmaydi yoki yopilmaydi, lekin juda uzoq davom etadi. Bundan tashqari, ikki qavatli qozon ostidagi suv butunlay qaynatilmaydi.
Do'kondan sotib olingan dulce de lechedan foydalansangiz, uni qattiq qaynatib oling va uni qaynatib oling, keyin tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 46 mg |
| Natriy | 170 mg |
| Uglevodlar | 24 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |