Charquicán - chililik piyola, qovoq va kartoshka bilan asta sekin pishirilgan mol go'shti. An'anaviy ravishda quritilgan mol go'shti ( charqui ) bilan tayyorlangan. Ushbu versiyada ham go'shtli mol go'shti va ba'zi tijoriy mol go'shti (yoki o'zingizni yaratadi ) bor, bu go'zal va tutunli lazzat qo'shadi va go'shtni chili kabi ko'proq ko'rinadigan qiladi.
Qovoq pishirilganda va bulyonni qalinlashda yordam beradi. Siz qo'lingizda bo'lgan har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin - loviya va makkajo'xori keng tarqalgan. Bu go'shtni go'sht maydonchasida tayyorlab yoki pechda pishirish mumkin. Chilida charquicán ko'pincha qovurilgan tuxum bilan qoplangan.
Sizga nima kerak
- 1 dyuym kubiklarga bo'linib, 1 dyuym stewing mol go'shti
- 1 osh qoshiq un
- 2 osh qoshiq sariyog '
- Mol go'shtini sindiradigan 3 1/2 gramm paket
- 2 stakan mol go'shti
- 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan
- 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq
- aji panca chili qalampir pastasini yoki maydalangan issiq qalampir
- 1 qovurilgan qovoq, soyulmuş, urug'langan va kubiklangan
- 1 stakan tug'ralgan savzi
- 2 katta kartoshka, cho'chqalar va kublar ichiga kesilgan
- 2/3 chashka muzlatilgan lima loviya
- 2/3 chashka muzlatilgan jo'xori
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Toza va qalampir bilan un va mavsum bilan mol go'shti kubiklarini silkit.
- O'rtacha yuqori haroratda og'ir qozonda 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib yuboring. Qo'ziqorin qadar cho'chqa go'shti kostryulkalariga sutet.
- Skovorodkaga mol go'shti qo'shing va past haroratda qaynatib oling.
- Mol go'shti parchalarini kichik bo'laklarga aylantirib, mol go'shti va mol kupligini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring.
- Sigir va mol go'shti katta hajmli idish yoki sekin pishiradigan idishga joylashtiring .
- Skilletni tozalamang. 2 osh qoshiq o'simlik moyi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va Aji Chili qalampirini skilletga joylashtiring. Sote qadar piyoz va sarimsoq yumshoq va xushbo'y.
- Tayyorlangan qovoq, sabzi va kartoshkani qo'shib 2-3 daqiqa davomida sote qiling.
- Sote qilingan sabzavotlarni mol go'shti bilan qopchiqchasiga yoki cho'chqaga qo'shing. Mol go'shti va mol go'shtini yutib bo'lmaguncha past olovda pishiring, pechda bir yarim soat yoki taxminan 6 soat ichida kraxpotda. Agar pechka ustidagi go'shtni qaynatib turadigan bo'lsa, siz vaqti-vaqti bilan ko'proq suyuqlik (sigir yoki suv) qo'shishingiz mumkin, ammo sho'rvalar juda qalin, juda ko'p bulon bo'lmasdan tugatish kerak.
- Limada loviya va makkajo'xori qo'shing va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tuzga va qalampir bilan tatib ko'ring va guruch ustida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 521 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 93 mg |
| Natriy | 606 mg |
| Uglevodlar | 49 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 36 g |