Ushbu Tayvadagi Tay qizil kori retsepti osonroq bo'ladi va uqalar, limon, qizil chillies, galangal, kimen, shirinlik urug'i, kaffir ohak barglari, bug'doy glyuten yoki tofu, yams yoki sweetpotatoes, yapon yoki xitoy patlıcan, shiitake qo'ziqorin va Tayland ta'mli kurtaklarni tantal qilish uchun haqiqiy ta'mga vajetaryen taomni yaratish uchun faslag'an.
Sizga nima kerak
- Yaproq uchun:
- 3 shokolad (OR 1 ta kichik pishgan piyoz, tug'ralgan)
- 1 dastani
- lemongrass (quyida berilgan ko'rsatmalarga qarang, yoki 2 osh qoshiq tayyorlangan limonrang eng Osiyo do'konlarida muzlatilgan bo'lishi mumkin)
- 1 dan 3 gacha qizil chilan (istalgan spichitga yoki 1-3 choy qoshig'idagi Tay qizil chilli sousiga qarab)
- 3 chinnigullar sarimsoq
- 1 dan 2 dyuymli galangal (soyulmuş va dilimlenmiş, zanjir bilan almashtirilishi mumkin)
- 1/4 choy qoshiq. oq qalampir (qora qalampir bilan almashtirilishi mumkin)
- 2 osh qoshiq. chilli kukun
- 1 osh qoshiq.
- koriander urug'i (pestle va ohak yoki qahva qaymoq bilan maydalangan)
- 3 osh qoshiq. soya sousi (yoki tamari)
- 1 kaffir ohak barglari
- 1/2 choy qoshiq.
- qora soya sosu
- 1 choy qoshiq. jigarrang shakar
- 1/2 choy qoshiq. quritilgan zerdeçal (yoki 1 bosh barmoqli yangi zerdeçal, dilimlenmiş)
- Taom uchun:
- 10 dan 15 gilos pomidor (yoki 3 dan 4 gacha pomidor, kesilgan)
- 3-4
- kaffir ohak bargi
- 1 ta kichik yapon patlıcan (tishlangan vitaminlar bo'lgani uchun luqma hajmida bo'laklarga bo'linib, tozalanmasin)
- 1 shirin qizil qalampir (yoki lupa-kichkina bo'laklarga tug'ralgan 1 qizil qalampir)
- 1 qo'ng'iroq qalampiri (sariq, tug'ralgan)
- ixtiyoriy: 1 kichik shirin kartoshka (yoki yam, tozalangan va kupligini kesilgan)
- 1/2 chashka
- yangi Taylandli muqaddas faslag'an barglari (OR shirin faslag'an)
- 1 to'plami
- bug'doy kleykovina ("tovuq" yoki "mol go'shti", yoki 1-paketli firmasi tofu ısırıklı kupligini kesib)
- 1 dan 2 ta bankali kokos suti (sizning mohiyatiga ko'ra sizning mollaringiz qanchalik yumshoqligidan yoki qancha sousni afzalligidan qat'i nazar)
Buni qanday qilish kerak
- Lemongrass bilan qanday xarid qilish va pishirish bo'yicha to'liq ko'rsatmalar uchun qarang: Lemongrass haqida: Lemongrass bilan sotib olish, tayyorlash va tayyorlash bo'yicha qo'llanma.
- Xamirni tayyorlash uchun barcha xamir moddalarini oziq-ovqat ishlovchisiga joylashtiring.
- Hindiston yong'og'i sutining 1/2 qismini qo'shib, xamirga soling.
- Paste joylashtiring, bug'doy glyuten yoki tofu, qolgan 1/2 kokos suti va limon barglari go'shtli idishga joylashadi.
- Hamurni boshqa ingredientlar bilan yaxshilab aralashtirmaguncha yaxshilab aralashtiring.
- 20 daqiqa davomida 375 daraja pishirib. Keyin o'choqdan chiqarib, sabzavot qo'shing. Yaxshi aralashtiring. (Izoh: agar siz ko'proq sousni afzal ko'rsangiz yoki kori ta'mi juda achchiq bo'lsa, 1/2 qo'shing qo'shimcha kokos suti.)
- Yana 10 daqiqadan so'ng, pechdan chiqaring. Sabzavotlarni sizning xohishingiz bilan pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
- Tuz va ziravorlar uchun tatib ko'ring. Agar etarli darajada sho'r bo'lmasa, 2 osh qoshiq qo'shing. ko'proq soya sousi (yoki dengiz tuzi bilan mavsum). Agar etarlicha baharatlı bo'lmasa, boshqa qizil chilli qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linadi yoki 1-2 choy qoshiqni qo'shing. Tay chilli sous. Agar juda sho'r bo'lsa, 2 osh qoshiq qo'shing. ohak sharbati . Agar juda baharatlı bo'lsa, biroz ko'proq kokos suti qo'shing (agar noaniq bo'lsangiz yogurt ishlaydi) va yaxshi aralashtiriladi.
- Yangi faslag'an barglari bilan sug'orib oling (agar ular juda katta bo'lsa, ularni kesishingiz mumkin) va oziqlantiruvchi to'liq va qoniqarli ovqat uchun Tailandning xushbo'y guruchi (oq yoki jigarrang) bilan xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 6 mg |
| Natriy | 822 mg |
| Uglevodlar | 76 g |
| Diyet tolasi | 20 g |
| Protein | 16 g |