Hindistonning g'arbiy mintaqasida, bhel puri (yoki bhelpuri ) deyarli ikonik maqomiga ega bo'lgan atir sho'r , ozuqaviy va mazali ovqatlar. Odatda butun mintaqada ko'cha aravachalari orqali sotiladigan baharatlı ovqatlar bo'lgan chaat .
Bhel Puri qoshiqdan eyiladigan va yassi o'tka yoki yongaga tashlanadigan guruch go'shtli atirni. Ba'zi joylar qog'oz konusida xizmat qiladi va u yerdan bevosita egan.
Umuman olganda, bhel puri Hind pazaryerida mavjud bo'lgan guruch va shaftoli (g'arbiy undan tayyorlangan bichishli non kabi) bilan tayyorlanadi . Bu quruq ingredientlar keyin piyoz, kartoshka, suhbat masala va chutney bilan aralashtiriladi. Bu baharatlı, lekin shirin, tarvuz va sho'r, va bu xususiyatlarning har qanday xususiyatlarini yaxshilash uchun moslash mumkin. Tatlardagi ko'p qirrali bhel puri ning go'zalligi.
Sizga nima kerak
- 3 stakan pichan guruch
- 1 hovuch ezilgan (qovurilgan va tuzlangan)
- 2 ta kartoshka (qaynatilgan, tozalangan va kichik kubiklarga maydalangan)
- 1 ta katta
- piyoz (mayda tug'ralgan)
- 1 yirik pomidor (mayda tug'ralgan)
- 1/2 shamlardan koriander (taxminan 1/10 pound yoki 50 gramm, mayda tug'ralgan)
- 2 chilies (yashil, mayda tug'ralgan)
- Tamarind chutney (yoki zaytun yog'i chinnigullari)
- 1 hovuch papdi (qo'pol ezilgan)
- 1 stakan sev
Buni qanday qilish kerak
- Katta idish ichida sho'rlangan guruchni, yerfanosini, kartoshkani, piyozni, pomidorni, shiyponni va yashil chiliesni bir-biriga aralashtiring.
- Tamarind chutney yoki mint-coriander chutney ni o'z ta'mingiz afzalliklariga ko'ra qo'shing.
- Idishni to'liq tarkibini yaxshilab aralashtiring.
- Ko'p sev va papdi bilan bezanglar. Xizmat qilish va darhol ovqat.
Buyuk Bhel Puri uchun maslahatlar
- Go'shtli guruchni g'ira-shira qilishni oldini olish uchun ovqat eyishdan oldin bix purininni to'plang.
- Ushbu atirni yanada tezroq qilish uchun shunchaki guruchni, sevgini va papkani (undan tayyorlangan pishiriqlar) havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang . Oldindan tayyorlang yoki muzlatgich yoki chernakorani muzlatib qo'ying. Bu sizga ho'l va quruq ingredientlarni birgalikda chayqab tashlash imkonini beradi va bu kiruvchi shafqatsizlikni oldini oladi.
- Turli chutneys bhel puri turli xil lazzat beradi. Misol uchun, saunts chutney - bu tamarind va xurmolardan olingan qoramtir, shirin chutney. Buning aksincha, yashil achchiq chutney juda chiroyli ta'mi uchun barglari yashil chilies va coriander foydalanadi. Agar sizda boshqa sevimli chutney bo'lsa, buni ham sinab ko'ring.
Bxur Puri ko'plab ismlar bilan ketmoqda
Ba'zilarning aytishicha, bu atirlar Mumbayda paydo bo'lgan va tadqiqotlarga ko'ra, bu umumiy e'tiqoddir. Bixi puri ning quruq versiyasi limon sharbati, koriandi va piyoz bilan baharatlangan bhadang deb nomlanadi. Kolkata versiyasiga jaal muri deyiladi. Boshqa bir tur Bangaloreda churumuri yoki xurmuri sifatida tanilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Hammasi yog ' | 14 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 877 mg |
| Uglevodlar | 227 g |
| Diyet tolasi | 19 g |
| Protein | 30 g |