Bagel qanday qilib ishlab chiqariladi?
Lo'xta ovqatlar Americana-da to'lib-toshgan ovqatlardan biridir. Ba'zi joylarda tsement doughnuts kabi ma'lum bo'lgan bagels, Nyu-York shirinliklar va yahudiy xalqining sevimli yoqdi. "Bagels 19-asrning oxirida Nyu-Yorkda birinchi marta paydo bo'lishgan. Bir marta lox va krem pishloq qo'shilishi bilan lazzatlangan muloyim nonushta oziq-ovqat sifatida tushirilgandan so'ng, siz tayoqni silkitib olishingiz mumkin bo'lgan ko'proq simit lazzatlari mavjud.
Xamir oshxonadan narvoni ko'tarib, sendvichlar uchun ommabop bazaga aylandi.
Lekin lugel nima?
Puryer va an'anaviy nuqtai nazardan baklava o'rtada tuynukli dumaloq xamirturush rulosidir. Shakl muhim - ism nemis "bilaguzuk" ga aylanadi. Xamirda tuxum yo'q va shakar o'rniga malt ishlatiladi.
Bir dastani dastlab uni suvda - juda qaynoq qaynoq suvda pishiradi - uning lazzatlanishini qulflash uchun bir yoki ikki daqiqa. Keyin u qattiq, nefis qobiqni hosil qilish uchun pechda qizarib ketgan. Ushbu operatsiyani bajarish, tsement porani nomini berishga shubha bilan qaraydigan, zich, chiroyli rulonni aniq ifodalaydi. Lekin qaynoq asosan amerikacha an'analardir. Yaqin Sharqda ishlab chiqarilgan lampalar, ba'zan bu qadamni o'tkazib yuboradi.
Qadimgi vaqtlarda ishlab chiqariladigan qobiq ishlab chiqaruvchilari mahsulotning iste'mol qilishdan oldin, 24 soatgacha, uning ta'm va lazzatining to'liq spektrini qo'lga kiritish uchun o'tirishga ruxsat berishlarini talab qiladi.
Bu juda qiyin jarayon bo'lishi mumkin, chunki dastlab dastgohlar nihoyatda jigar rangga o'xshaydi, ammo havoga duch kelganlarida tezda qattiq va jag'i chewyylarni aylantirishi mumkin.
Albatta, simto'rlar yillar davomida rulonni bir oz engillashtirish uchun nafaqat tuxumni, balki ziravorlar, o'simliklar va mevalar bilan birga qo'shimcha lazzat berish uchun evolyutsiyaga aylandi.
Suv uchun simollar
Odatiy noto'g'ri tushuncha, "suv simitlari" suvda pishirilgan simitlardir, lekin ta'rifi bo'yicha, barcha amerikan simitlari suvda pishiriladi va keyin pishiriladi. Texnik jihatdan, suv simitlari xamirda suv bilan tayyorlanadiganlar, xususan, tuxum va ta'msiz qo'shimchalarsiz. Nyu-York suvining noyob kimyoviy tarkibi tufayli uning simitlari bilan mashhur. Bu turdagi bug'doy bu kun va yoshda tashlangan narsadir.
Oziqlantirish haqida ma'lumot
Kam karbamid ovqatlar uchun simoblar ideal emas - hech bo'lmaganda ular makkorona qaror qabul qilmaguncha. O'rtacha bodring 40 gramdan ortiq uglevodlardan iborat. Lo'konta tuzlar ham yuqori bo'ladi. Yaxshi yangilikmi? Xamir ovqatlar kabi boshqa pishirilgan nonlarga nisbatan kaloriyalarda nisbatan past. Siz tanlagan qovoq turiga qarab shakar miqdori minimal bo'lishi mumkin. Albatta, mevalar, mevalar va yong'oqlar bilan qilinganlar shakar va / yoki kaloriya miqdori sezilarli darajada oshadi.
Bagels va Bagel ta'riflari haqida batafsil
• Bagelni saqlash va dilimlash bo'yicha maslahatlar
• Bagel tarixi
• Bagel ta'riflari